Mėtos yra absoliuti klasika žolelių lysvėje. Pristatome geriausias ir aromatingiausias mėtų rūšis ir parodome, kuo jos skiriasi.
Visi žino pipirmėtes. Bet ar kada nors girdėjote apie ananasines ar šokoladines mėtas? Mėtų gentis (Mentha) apima apie 30 rūšių, todėl ji yra labai įvairi. Tad kodėl gi neišbandžius naujos rūšies mėtų savo sode ar ant palangės? Pateikiame jums įdomiausių rūšių apžvalgą.
Geriausios mėtų rūšys ir veislės
Mėtos priklauso mėtų šeimai (Lamiaceae) ir yra populiarios žolelių lysvėse arba vazonuose ant balkonų, palangių ir terasų. Nieko keisto, nes mėtos ne tik nuostabiai kvepia, jas galima kūrybiškai panaudoti ir virtuvėje. Gydomosios mėtų savybės žinomos nuo seno ir teigiama, kad jos padeda, pavyzdžiui, esant virškinimo trakto sutrikimams, peršalimui, galvos ir raumenų skausmams.
9-ojo amžiaus Walahfrido Strabo eilėraštyje rašoma, kad iš daugelio Jei jis norėtų įvardyti mėtų rūšis ir pavadinimus, jis turėtų įvardyti tiek, kiek jūroje yra žuvų. Jų nėra tiek daug, bet mėtos gentis yra plati ir nuolat išvedama naujų veislių.
Toliau apžvelgiama mėtų klasika: mėtos, kurios labai tinka arbatai, mėtos , kurios dažniausiai yra laukinės ir egzotiškesnės mėtos su ypatingais skoniais.
Klasikinės kalyklos
Tikriausiai girdėjote apie šias penkias mėtų rūšis. Su jais tikrai neapsiriksite – bet vis tiek verta daugiau sužinoti apie šias gerai išbandytas rūšis. Pavyzdžiui, ar žinojote, kad pennyroyal yra nuodingas?
Pipirmėtė (Mentha x piperita)
Pipirmėtė yra klasikinė tarp mėtų rūšių ir dažnai randama soduose ir balkonuose. Tačiau neaišku, iš kur atsirado šios rūšies mėtų. Neabejotina, kad tai yra vėgėlė (Mentha aquatica) irš altmėčių (Mentha spicata). Jis visų pirma vertinamas dėl didelio mentolio kiekio ir pipirinio, aštraus aromato. Jis nereiklus auginant, daugiametis ir atsparus.
Pipirmėčių veislių apžvalgą rasite čia mūsų specialiame straipsnyje.
Mėtinė (Mentha spicata Syn. Mentha viridis)
Net jei pavadinimas nėra toks įprastas, š altmėtė yra bene dažniausiai naudojama mėtų rūšis. Jis taip pat vadinamas š altmėte arba š altmėte. Būtent šios rūšies mėtos suteikia, pavyzdžiui, dantų pastai, kramtomajai gumai ar saldumynams mėtų skonį. Iš pradžių jis kilęs iš Europos, bet dabar yra plačiai paplitęs ir didelėse Azijos bei Afrikos dalyse. Mėta yra labai energinga ir formuojanti bėgiką. Gali užaugti iki 130 cm aukščio. Mėtų žiedai b alti ir violetiniai nuo liepos iki rugsėjo.
Watermint arba Brookmint (Mentha aquatica)
Ir vandens mėtų, ir vandens mėtų pavadinimai nurodo tą pačią mėtų rūšį: Mentha aquatica. Jis kilęs iš Europos, o dabar jį galima rasti daugelyje Afrikos ir Europos dalių. Kaip rodo pavadinimas, ši mėta drėgnomis sąlygomis jaučiasi kaip namuose. Štai kodėl jie daugiausia gamtoje aptinkami krantuose, grioviuose, pelkėse ar šlapiose pievose. Šios mėtų rūšies sėklos netgi pasižymi tuo, kad jos plinta tik per vandenį. Vandens mėta užauga iki maždaug 50–60 cm aukščio, liepos–rugpjūčio mėn. suformuoja sferinius, šviesiai violetinius žiedynus ir puikiai tinka sodinti aplink tvenkinio kraštus sode.
Pennyroyal (Mentha pulegium)
Ši mėtų rūšis gali užaugti nuo 10 iki 50 cm aukščio ir nuo gegužės iki rugsėjo skleidžia subtilius alyvinius žiedus. Pennyroyal atrodo labai panašus į pipirmėtę. Tačiau patartina būti atsargiems, nes pennyroyal yra nuodingas. Nors pipirmėčių kuokeliai yra tokie pat ilgi, kaip ir žiedlapiai, pennyroyal kuokeliai išsikiša gerokai už vamzdinių žiedlapių. Pennyroyal anksčiau buvo naudojama kaip priemonė, tačiau šiandien ji nenaudojama dėl savo toksiškumo. Pennyroyal paprastai neturėtų būti renkamas, nes tai yra gamtos rezervatas ir įtrauktas į nykstantį Raudonąjį sąrašą. Sode tinkatinka kvepiančiai lovai.
Mojito Mint (Mentha nemorosa)
Mojito mėta dar vadinama Hemingvėjaus mėtomis arba kokteiline mėta. Priežastis akivaizdi: aromatinė žolė dažnai naudojama kaip kokteilinė žolė maišant gaivius kokteilius ir gėrimus, tokius kaip Mojito ar Hugo. Tikriausiai ji atsirado sukryžminus Mentha spicata ir Mentha suaveolens. Mojito mėtos užauga nuo 40 iki 80 cm aukščio ir yra labai energingos. Vasarą, nuo liepos pradžios iki rugpjūčio pabaigos, ji taip pat žydi šviesiai violetine spalva ir pritraukia daugybę vabzdžių.
Arbatos mėtos
Kitos keturios mėtų rūšys turi senas tradicijas šalyse, kuriose arbatos gėrimas atlieka svarbų vaidmenį. Todėl nenuostabu, kad visos šios mėtos labai tinka arbatai ruošti.
Maroko kalykla (Mentha spicata var. crispa Marokas)
Maroko mėtų yra iš Šiaurės Afrikos. Kaip rodo pavadinimas, ji labai populiari Maroke ir geriama kaip arbata su daug cukraus. Tačiau ši mėta yra tokia populiari ne tik dėl vėsinančio, gaivaus skonio, bet ir dėl kompaktiško augimo bei lengvos priežiūros. Maroko mėtų užauga nuo 30 iki 60 cm aukščio, lapai lancetiški, dantyti pakraščiai. Maroko mėtų žiedai yra švelniai violetiniai.
Nana Mint (Mentha spicata var. crispa 'Nane')
Nana mėtų pavadinimas iš tikrųjų gali reikšti tris mėtų rūšis: rūšis Mentha spicata var. crispa 'Nane' arba Mentha x piperita var. piperita 'Nana' – taip pat aukščiau aprašyta Maroko kalykla kartais vadinama nana mėtų. Tačiau tikroji nanamint yra Mentha spicata var. crispa 'Nane'.Nanamint dažnai taip pat žinoma kaip turkiška mėta. Mat ten ir Šiaurės Afrikoje jis dažnai geriamas kartu su juodąja arbata ir cukrumi. Šiuose regionuose jis taip pat dažnai naudojamas rytietiškiems patiekalams gardinti. Gali užaugti 30–60 cm aukščio, yra daugiametis ir ištvermingas. Turkiškos mėtų gėlės yra b altai rožinės spalvos ir pasirodo nuo liepos mėn.
Anglų kalykla (Mentha ×piperita 'Mitcham')
Angliška kalykla yra sena kultivuota forma iš Anglijos iš Mičamo srities. Tikriausiai tai atsitiktinis sodo mėtų ir laukinių vandens mėtų kryžminimas (Mentha aquatica). Šios rūšies mėtos pasižymi intensyviu skoniu su daug aštrumo. Todėl jis naudojamas arbatai, sriuboms ir desertams ruošti. Anglų mėtų lapai yra žali ir išblunka iki raudonos spalvos. Augalai užauga iki 80 cm aukščio, yra patvarūs ir energingi. Gėlė pasirodo nuo liepos iki rugpjūčio.
Obuolių mėtų arba apvalialapių mėtų (Mentha suaveolens)
Obelinė mėta dar vadinama apvalialape mėta. Taip yra dėl jų specialios formos lapų: jie yra ovalūs. Jis vadinamas obuoliene, nes jos lapai iš tikrųjų kvepia ir skonis kaip obuolys. Dėl švelnaus aromato obuolių mėtos puikiai tinka arbatoms. Šiuo metu obuolių mėtos yra plačiai paplitusios didelėse Kinijos, Turkijos, Šiaurės Afrikos ir Vidurio Europos dalyse. Obuolių mėta gali užaugti iki 100 cm aukščio ir yra itin energinga. Vasarą žydi alyva. Jis taip pat mėgsta drėgmę, todėl dažnai aptinkamas šlapiose pievose, šlapiose pakelėse ar prie griovių, tačiau taip pat geriau nei daugelis kitų mėtų rūšių toleruoja sausras.
Laukinės kalyklos
Toliau nurodytas kalyklas vis dar galima rasti lauke arba pakeliui. Nepaisant to, juos, žinoma, taip pat galima sodinti ir auginti sode arba vazonuose.
Kukurūzų mėtų (Mentha arvensis)
Lauko mėta dar vadinama kukurūzų mėta ir yra laukinių mėtų rūšis. Jis paplitęs visuose vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio regionuose. Paprastai augalas užauga nuo 5 iki 30 cm aukščio, žiedais yra nuo rožinės iki violetinės spalvos. Jis teikia pirmenybę drėgnoms ir daug maistinių medžiagų turinčioms vietoms ir yra mažiau energingas nei jo auginami broliai ir seserys.
Arklių mėta (Mentha longif.webpolia)
Gimtoji arklių mėta dar vadinama medinėmis mėtomis ir randama nuo vidutinio klimato juostų Eurazijos iki Pietų Afrikos. Vidurio Europoje jie dažnai aptinkami žemose kalnų grandinėse ir žemesnėse Alpių dalyse. Kad gerai augtų, jai reikia drėgnos, azoto turtingos dirvos. Todėl dažnai su jais susiduriama prie upių ar šalia žemės ūkio paskirties žemėstu. Ilgalapė, pūkuota plaukuota arklių mėta užauga iki 130 cm aukščio ir nuo liepos iki rugsėjo žydi nuo rožinės iki violetinės spalvos.
Korsikos kalykla (Mentha requienii)
Korsikos mėtos taip pat žinomos kaip švelnios mėtos ir aptinkamos tik trijose Viduržemio jūros salose: žinoma, Korsikoje, taip pat Sardinijoje ir Montekristo. Šios mėtos rūšis ypatinga tuo, kad ji auga ne stačiai, o kaip kilimas. Sudaro velėną ir skleidžia intensyvų, aštrų kvapą. Beje, iš šios mėtos gaminamas likeris Crème de Menthe. Dėl savo Viduržemio jūros kilmės Korsikos mėta nėra atspari, todėl ją reikia apsaugoti š altuoju metų laiku.
Ypatingo aromato mėtų rūšys
Šios septynios mėtų rūšys turi vieną bendrą bruožą: jos ne tik kvepia ir skonis primena mėtas, bet ir turi visiškai skirtingą aromatą.
Lemonmint (Mentha gentilis var. citrata)
Kita mėta, kurios pavadinimą gavo dėl savo aromato, yra citrininė mėta. Jo lapai skleidžia intensyvų citrusinių vaisių kvapą. Todėl puikiai tinka arbatai, limonadai, desertams ar kokteiliams. Citrininė mėta gali užaugti iki 40 cm aukščio, yra daugiametė ir atspari.
Ananasų mėtų (Mentha suaveolens variegata)
Ananasų mėtų lapai iš tikrųjų skleidžia nedidelį ananasų aromatą. Todėl jis puikiai tinka desertams, punšo dubenėliams ar kokteiliams. Šios mėtų rūšies lapai taip pat ryškūs: jie yra margai žali ir kreminės spalvos. Taigi, ananasų mėta yra tikra akį traukianti lova ar puode. Tačiau jis nėra visiškai atsparus visose vietose, todėl turėtų būti žiemojamas patalpose. Maždaug 25–60 cm aukščio ananasų mėta taip pat nėra tokia energinga kaip kitų rūšių mėtų.
Apelsinų mėtų (Mentha piperita var. citrata 'Orangina')
Apelsininė mėta taip pat skleidžia intensyvų vaisių aromatą, primenantį bergamotę arba Earl Grey. Todėl jis puikiai tinka maisto ruošimui, pavyzdžiui, padažams ar daržovėms. Oranžinės mėtos užauga 50–80 cm aukščio ir beveik tokio pat pločio. Jie susidaro tamsiai raudonos spalvosStiebai žydi violetiniais žiedais nuo liepos iki rugsėjo. Oranžinės mėtos yra labai energingos ir greitai plinta sode. Apelsinų mėtų aromatas geriausiai vystosi saulėje, todėl ji tinka ir kaip konteinerinis augalas saulėtuose balkonuose.
Chocolate Mint (Mentha x piperita var. piperita 'Šokoladas')
Jei mėgstate mėtinį šokoladą arba After Eight, jums patiks ši mėtų įvairovė. Viename augale sujungia mėtų ir šokolado aromatą. Tačiau aromatas labai smulkus, ne toks intensyvus ir visų žmonių suvokiamas skirtingai. Vieniems šokoladinis mėtų kvapas ir skonis gali būti intensyviai panašus į šokoladą, kitiems kvapas net nepastebimas. Šokoladinių mėtų augalai užauga iki 40–60 cm aukščio ir žydi šviesiai violetiniais žiedais nuo liepos iki rugsėjo.
Basilmint (Mentha × piperita var. citrata 'Bazilikas')
Kita ypatingu aromatu pasižyminti mėta – bazilikų mėtos. Skonis labai primena baziliką, itališkų patiekalų kvapas. Bastardo pavadinimas taip pat yra itališkas, taip dar vadinama baziliko mėta. Lapų kvapas ir skonis vis dar stipriai mėtinis ir taip pat šiek tiek pipirinis. Raudonstiebės mėtos puikiai tinka salotoms, padažams ir pesto gardinti. Baziliko mėta užauga nuo 40 iki 70 cm aukščio ir gali būti iki 1 m pločio.
Braškių mėtų (Mentha rūšis „Braškė“)
Kita retenybė tarp kalyklų: braškinė mėta. Tiesą sakant, jo skonis visai nepanašus į mėtų, bet – atspėjote – kaip braškės. Jis puikiai tinka virtuvėje arbatai, limonadams ar kokteiliams ruošti. Braškių mėtų augalai užauga tik iki 30–50 cm aukščio ir žydi rausvais žiedais, tačiau dažnai gausiai dauginasi stolonais.
Bananų mėtų (Mentha arvensis 'Bananas')
Mėtų (Mentha arvensis) variantas yra bananinė mėta. Jis buvo išvestas Prancūzijoje, o lapai iš tikrųjų skleidžia intensyvų bananų kvapą. Virtuvėje galite tai naudotiEksperimentuokite su žolelėmis ir naudokite jas desertams ar gėrimams. Bananinių mėtų augalai yra maži, 30–50 cm aukščio ir per daug neplinta.
Bendrosios skirtingų rūšių mėtų savybės
Net jei yra daugiau nei 30 skirtingų savybių ir aromatų mėtų rūšių, skirtingos rūšys turi daug bendro: Visų pirma, išvaizda. Žinoma, atskiros rūšys ir veislės skiriasi savo išvaizda, tačiau daugelis mėtų atrodo labai panašiai. Taigi jums nereikia būti ekspertu, kad pastebėtumėte mėtų genties narį. Nustatyti, kuri rūšis yra šiek tiek sunkiau. Beveik visos mėtų rūšys taip pat yra labai energingos ir plinta – dažniausiai netyčia – labai greitai. Kitas panašumas yra tas, kad mėtos yra daugiamečiai augalai. Be to, dauguma (su išimtimis) yra atsparūs. Be to, visų rūšių mėtas lengva prižiūrėti ir lengva auginti, todėl iš tikrųjų kiekvienas gali auginti mėtas. Augalai labai panašūs ir pagal vietos reikalavimus: beveik visi jie vertina iš dalies pavėsingą vietą su šviežia, drėgna žeme. Galiausiai, visose mėtose yra eterinių aliejų, kurie suteikia joms aromatą.
Kas bendro tarp skirtingų rūšių mėtų?
- Panaši išvaizda
- Auga ir čiulpia
- Daugiamečiai ir atsparūs
- Lengva priežiūra
- Vietos reikalavimai: dalinis pavėsis; šviežia, drėgna dirva
- Eteriniai aliejai, ypač mentolis
Dabar, kai nusprendėte mėtų auginti patys, pateikiame 10 naudingų patarimų, kaip auginti mėtas.