- Endijos kilmė ir savybės
- Endijos veislės
- Pirkite endivijos augalus
- Pasodinkite endivijos salotas
- Endijų priežiūra: tinkamai laistykite ir tręškite
- Indivijų salotų dauginimas
- Nuimkite ir saugokite endivijos salotas
- Endivijos salotų sudedamosios dalys ir panaudojimas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Karčios vasaros salotos yra labai populiarios. Čia parodysime, į ką reikia atsižvelgti sodinant ir nuimant endiviją.
Jei rudenį vis tiek norite pasimėgauti skaniomis salotomis, vasaros pabaigos salotos yra puikus pasirinkimas. Taupiame salotų augale gausu mineralų ir vitaminų, jį galima užsiauginti savo sode be didelių pastangų. Šiame straipsnyje tiksliai paaiškinama, kaip tai veikia ir į ką turėtumėte atkreipti dėmesį.
Nr.Asteraceae). Jis glaudžiai susijęs su cukrumi, radicchio ir cikorija, o tai atsispindi ir šiek tiek karčioje natoje. Tačiau karčiųjų medžiagų yra išoriniuose lapuose, o tai reiškia, kad endivijos širdelės skonis yra subtilus ir švelnus. Kad auginant endiviją būtų išvengta varžtų ir žydėjimo, svarbu, kad temperatūra ir laikas būtų tinkami.
Endijos kilmė ir savybės
Vyvos vasaros salotos iš cikorijų genties buvo auginamos nuo senų senovės. Endivija kilusi iš Viduržemio jūros regiono, tačiau vis dar gali būti sėkmingai auginama iki 2000 metrų aukštyje. Endivijos yra dvimečiai augalai, tačiau jie auginami kaip salotos tik kartą per metus. Augdamas nesudaro uždarų salotų galvų, o gana didelę, plokščią rozetę su šviesiai geltona širdele. Žydėdamas augalas pasiekia apie 70 centimetrų aukštį.
Endijos veislės
Iš esmės yra dvi skirtingos endivijos formos: garbanotoji endivija, taip pat žinoma kaip Frisée , arba lygioji endivija, vadinama Escariol. Lygiosios endyvijos pasižymi ištisais, storais lapais, tvirtumu ir geru galiojimo laiku. Kita vertus, garbanotieji endivijos skonis yra smulkesnis ir jam būdingi į koralą panašūs garbanoti lapai. Tačiau jis blogai laikomas ir yra mažiau atsparus šalčiui ir drėgmei.
Escarole veislės:
- 'Escorial Gelber': tvirta įvairovėtaip pat toleruoja nedidelį šalną; grubūs lapai geltonai žalios spalvos
- 'Escorial Green': stiprūs, žali lapai; turi būti balintas; atsparesnis varžtams nei geltona spalva
- „Breedblad Volhart Winter“: kietos karščiui atsparios geltonos širdies galvutės
Garbanotųjų endivijų friziejų veislės:
- 'Frisée Tres fine Maraichere': filigraniški, subtilūs lapai; labai jautrus šalčiui
- „Frisée Milady“: labai atsparus varžtams ir ne per daug kartaus; puikūs, susiraukšlėję lapai
- 'Myrna Frisée': lapai išraižyti ir didelės galvutės; toleruoja drėgmę ir š altį
Pirkite endivijos augalus
Endives galima nusipirkti ir kaip sėklas, ir kaip jaunus augalus. Jauniems augalams svarbu, kad jie atrodytų tvirti ir sveiki. Prieš sodinant lauke, jie taip pat turi turėti keturis–šešis lapus. Sėklų ir jaunų augalų galima rasti „pasidaryk pats“ parduotuvėse, medelynuose arba internete.
Pastaba: Jauni augalai neturi būti veikiami šalčio, kitaip jie nesusidarys lapų rozetės. Vietoj to jie užauga aukšti ir žydi.
Pasodinkite endivijos salotas
Esant tinkamoms vietos sąlygoms, endivija yra nereiklus augalas, kurį galima nuimti praėjus trims mėnesiams po sėjos. Dėl vėlyvos sėjos jis tinkamas kaip kaliaropių (Brassica oleracea var. gongylodes), žirnių (Pisum) įpėdinis. sativum ), ankstyvieji raudonieji kopūstai (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ankstyvosios bulvės( Solanum tuberosum) arba žiedinius kopūstus (Brassica oleracea var. botrytis).
Tinkama vieta endivijos salotoms
Endyvams patinka saulėtos vietos ir humusingas dirvožemis, neužmirkęs. Salotos geriausiai klesti, kai pH vertė yra nuo 6,5 iki 7. Pavyzdžiui, mūsų ekologiška pomidorų ir daržovių žemė Plantura tam puikiai tinka. Kaip vidutiniam tiekėjui, endivijai reikalingas vidutiniškai maistinių medžiagų turintis dirvožemis. Sužinokite, kaip geriausiai paruošti dirvą kultivavimui vėliau straipsnyje.
Patarimas: Siekiant išvengti sėjomainos ligų, rekomenduojama daryti trejų metų pertrauką nuo kitų ramunėlių šeimos augalų auginimo. Porai (Allium porrum var. porrum), pankoliai (Foeniculum vulgare var . azoricum) ir pupelę (Phaseolus spp.).
Sėkite endivijų salotas
Endivijos gali būti auginamos dviem skirtingais laikotarpiais. Tinkamumas ankstyvam arba rudeniniam auginimui priklauso nuo veislės.
| Sėja | Sodinimas | Derlius | |
|---|---|---|---|
| Ankstyvas auginimas | kovas | Balandis | birželis |
| Rudens auginimas | birželis – liepa | Liepa–rugpjūtis | Rugsėjo–lapkričio mėn. |
Endivijos sėjamos į vazonėlius šiltnamyje arba ant palangės. Tam sėklos dedamos vieno centimetro gyliu ir užberiamos žeme. Dygimui idealiai tinka 16–20 laipsnių temperatūra, aukštesnė temperatūra gali stabdyti dygimą. Galima ir tiesioginė sėja – bet tuomet reikia atkreipti dėmesį į tinkamą laiką, kad jauni augalai nesulauktų peršalimo stimulo. Geriausia tiesioginę sėją pradėti nuo birželio pabaigos iki liepos pradžios.
Kaip sėti endiviją?
- Auginti kiek įmanoma ankstyvą arba rudenį
- Išankstinis auginimas ant palangės arba šiltnamyje
- Sėklos gylis: 1 cm
- Dygimo temperatūra: 16–20 °C
- Galima ir tiesioginė sėja
Pasodinkite endivijos salotas
Ankstyvus jaunus augalus po trijų ar keturių savaičių galima išsodinti 30 centimetrų atstumu. Sodinant anksti, o tai dar balandžio ir gegužės mėnesiais, augalus tikslinga uždengti vilna arba perforuota folija. Atstumas tarp eilučių turi būti 35 centimetrai. Vykstant auginimo sezonui, endivijos formuoja tankias galvutes, kurios palaipsniui užsidaro. Po trijų mėnesių salotos yra paruoštos derliaus nuėmimui. Kadangi derliaus nuėmimo metu jau gali atš alti, vertėtų dažniau tikrinti termometrą. Salotos be problemų išgyvena keletą vėsių naktų, tačiau jei jos nukrenta žemiau nulio, jas reikia uždengti vilna arba, jei įmanoma, nuimti.
Kaip sodinti endiviją?
- Pasodinkite jaunus augalus po 3–4 savaičių
- Sodinimo atstumas: 30 cm
- Atstumas tarp eilučių: 35 cm
- Parengta nuimti derlių po 3 mėnesių
- Antifrizas esant maždaug užšalimo temperatūrai
Neleiskite šaudyti endyvijos
Endivus žydėti skatina ilgos dienos ir žema temperatūra. Jei jauname augale temperatūra nukrenta žemiau 17 °C, tokia ji tampa negrįžtamaiskatinamas, todėl vasarinių salotų negalima sėti per anksti. Dienos trukmė turi palyginti mažesnį poveikį.
Siekiant apsisaugoti nuo endivijų žydėjimo ir žydėjimo, reikia laikytis šių taisyklių:
- Pasirinkite varžtams atsparias veisles („Frisée Milady“, „Eros“, „Grob“, „Jolie“)
- Susipažinkite su sėjos datomis
- Venkite š alto stimulo jauniems augalams
Patarimas: Specialiame straipsnyje mes apibendrinome, dėl ko salotos dygsta, ką galite su jomis padaryti ir ar salotos vis dar valgomos.
Balinimas Endive
Likus likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo, salotas galite balinti. Tam surišami išoriniai augalo lapai, o tai reiškia, kad saulė nebepasiekia vidinių lapų ir skonis atitinkamai būna mažiau kartaus. Tą patį efektą galite pasiekti uždėję kibirą ant salotų. Prieš balinimą svarbu užtikrinti, kad lapai būtų sausi, kitaip jie gali pūti. Daugelis naujų veislių yra arba neturtingesnės karčiųjų medžiagų, arba pačios balina širdį nuo saulės apsaugodamos sandariai prigludusiais šepetėliais. Deja, šios veislės dažnai turi problemų dėl kalcio trūkumo.
Endijų priežiūra: tinkamai laistykite ir tręškite
Kad augalas gautų pakankamai maistinių medžiagų, svarbu anksti į lysves įterpti komposto. Endivijos netoleruoja šviežių organinių trąšų. Geras pasirinkimas visų pirma yra organinės trąšos, tokios kaip mūsų ekologiškos pomidorų trąšos Plantura. Tai užtikrina subalansuotą maistinių medžiagų santykį, be jokių nereikalingų chemikalų ir gyvūninės kilmės žaliavų, tokių kaip skerdyklos atliekos ar gyvūnų ekskrementai. Dėl ilgalaikio trąšų poveikio endivijos puikiai prižiūrimos iki trijų mėnesių iki sodininkystės sezono pabaigos.
Endyvams reikia daug kalcio. Trūkumas gali sukelti lapų krašto nudegimą, vidinį nudegimą, vainiko puvimą arba krašto nekrozę. Kalcio trūkumą galima pašalinti naudojant tirpias kalkes, pirmiausia organines trąšas, ir skatinant dirvožemį. Trūkumas dažniau atsiranda prastai vėdinamuose šiltnamiuose, kuriuose yra daug drėgmės. Magnis taip pat yra svarbi endivijų maistinė medžiaga. To trūkumas pastebimas geltonais lapų kraštais, kurie pirmiausia atsiranda ant senesnių lapų.
Kadangi endivijos auginamos vasarą, svarbu reguliariai laistyti, ypač pradinėje augimo fazėje. įJauni augalai yra jautrūs sausrai, tačiau laistydami turėtumėte būti atsargūs, kad neužmirktų. Kai susiformuoja lapų rozetės, laistymą galima sumažinti, antraip lapai gali pradėti pūti.
Indivijų salotų dauginimas
Jei norite patys užsiauginti sėklų, sode turėtumėte palikti ypač gražių salotų augalų. Kaip ir daugelis kitų salotų rūšių, endivija yra dvimetis augalas, kuris pradeda dygti, t. y. užauga aukštas ir formuoja žiedus antraisiais metais. Šį procesą sukelia daugiau nei 14 valandų saulės spindulių ir vėsios temperatūros. Jei nenorite tiek laukti, endiviją galite sėti pavasarį. Jauni augalai patiria šalčio stimulą, dėl kurio jie taip pat pradeda šaudyti, o tai reiškia, kad augalas žydi tais pačiais metais.
Įsitikinkite, kad jūsų pasirinktas tipas nėra vadinamasis F1 tipas. F1 padermės yra hibridinės, o tai reiškia, kad padermė nėra stabili savo savybėmis ir negali jų perduoti kitai kartai. Dauginant endiviją, taip pat svarbu, kad šalia augalų nebūtų laukinių Cichorium genties rūšių. Tai vienintelis būdas užtikrinti gryną plitimą.
Nuimkite ir saugokite endivijos salotas
Priklausomai nuo auginimo laikotarpio, salotas galima skinti nuo birželio pabaigos arba nuo rugsėjo pabaigos. Norėdami tai padaryti, peiliu nupjaukite rozetes tiesiai virš šaknies. Po to salotas geriausia laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Jis išlieka kelias dienas, geriausia suvynioti šlapiu į audinį.
Endivijos salotų sudedamosios dalys ir panaudojimas
Endive yra aštraus ir šiek tiek kartoko skonio ir mums geriausiai žinoma žalia kaip salotos. Ypač kartu su saldžiais užpilais jie tampa ypatinga skonio patirtimi. Tačiau virtuvėje galima naudoti ir kitaip, pavyzdžiui, kokteiliams, troškiniams arba kaip garnyrą. Lapiniai žalumynai yra ypač sveiki dėl savo karčiųjų medžiagų, tokių kaip intibinas. Karčios medžiagos stimuliuoja tulžį ir palaiko kepenis. Be to, endivijoje gausu vitaminų A, B ir C, taip pat kalio, fosforo ir magnio.
Ar mėgstate karčiąsias daržoves? Tada čia rasite viską, ką reikia žinoti apie cikorijų auginimą ir priežiūrą.