- Cikorijos kilmė ir savybės
- Cikorijų veislės
- Pirkite cikorijas: turėtumėte atkreipti dėmesį į tai
- Auginkite cikorijas
- Trūkažolės dauginimas
- Cikorijų derliaus nuėmimas ir laikymas
- Cikorijos sudedamosios dalys ir panaudojimas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Karčios žieminės salotos yra nepaprastai sveikos. Štai į ką reikia atkreipti dėmesį auginant ir renkant cikorijas.
Jei norite patys užsiauginti cikorijas, jums reikia šiek tiek kantrybės. Nes gardūs pumpurai susiformuoja ne daržovės lopinėlyje, o tik rudenį nuskynus šaknis ir vėl išdygus tamsoje. Kaip tai veikia ir kodėl atkaklumas apsimoka, paaiškinama toliau.
Cikorijos (Cichorium intybus var. foliosum) yra lapinė cikorija ir priklauso ramunių šeimai. Laukinės cikorijos (C. intybus) šaknys jau senovėje buvo naudojamos kaip daržovė ir vaistinis augalas. Tada, XVIII amžiuje, Europoje buvo išvestos ir auginamos šakninės cikorijos (C. intybus var. sativum), kad būtų skrudintos dėl kartaus aromato. naudoti kaip kavos pakaitalą.
Cikorijos kilmė ir savybės
Vis dar neaišku, kaip atsirado šiandien pažįstama cikorija. Viena versija teigia, kad apie 1845 m. Briuselio botanikos sodo vyriausiasis sodininkas Brézier atrado, kad tamsiame rūsyje laikomos cikorijos šaknys išdygo smulkiais, šviesiai geltonais lapų daigais. Šie pasirodė itin skanūs ir taip gimė veislė „Brussels Witloof“. Aišku, kad šiandien žinomos cikorijos buvo išvestos iš cikorijos šaknų. Tai vis dar labai populiaru, ypač Belgijoje, Prancūzijoje ir Olandijoje, tačiau Vokietijoje jo valgoma vis mažiau, nors daržovė ne tik lengvai virškinama, bet ir labai sveika.
Dvimetis augalas per vasarą suformuoja maždaug 15 centimetrų ilgio ir trijų–šešių centimetrų storio šaknis. Žiemą visiškoje tamsoje ir žemoje temperatūroje jie suformuoja kūgio formos pumpurą. Antraisiais metais augalas suformuoja iki 1,5 metro aukščio žiedyną, turintį daug šakų.
Cikorijų veislės
Įvairių rūšių cikorijos daugiausia skiriasiderliaus nuėmimo laikas, jų spalva ir tai, ar jiems k alti reikia dengiančio sluoksnio, ar ne. Viršutinis sluoksnis yra dirvožemio arba smėlio sluoksnis, kuris po derliaus nuėmimo padengia šaknis ir suteikia vietos ūgliams.
Rekomenduojamos cikorijos veislės:
- 'Brussels Witloof': sena veislė, kuriai reikia uždengti dirvą, kad sudygtų
- „Etardo“: vidurio vėlyvas ir vėlyvas forsavimas; skanus, grynas cikorijos skonis su sunkiomis, tvirtomis galvomis
- 'Robin': Ypač dėl raudonų ūglių; bus sėjama nuo gegužės iki birželio
- 'Atlas': patikrinta veislė, kuri anksti sudygsta
- ‘Dura’: subtilaus skonio veislė; Daigai skinami nuo gruodžio iki kovo; Forsavimas be dangos grunto
Pirkite cikorijas: turėtumėte atkreipti dėmesį į tai
Cikorija sėjama tiesiai į lauką, todėl reikia pirkti tik sėklas. Tai galima rasti techninės įrangos parduotuvėse, sodo centruose ar internete. Jei norite patys dauginti cikoriją, turėtumėte įsigyti kietų sėklų. Patarimų dėl dauginimo rasite toliau pateiktame straipsnyje.
Auginkite cikorijas
Cikorijų auginimą galima apytiksliai suskirstyti į du etapus: Pavasarį augalai auginami lauke, o žiemą šaknys išvedžiojamos rūsyje. Forsavimas reiškia, kad po poilsio fazės šaknis vėl pradeda dygti. Tai atsitinka visiškoje tamsoje ir 12–18 °C temperatūroje. Šiandien visų pirma praktikuojamas vairavimas vandenyje. Šaknys panardinamos į maistinį tirpalą. Tačiau šis būdas mažiau tinka auginti patalpose. Tinkamas būdas užsiauginti žiemines salotas yra pasodinti jas į konteinerį rūsyje. Kaip tai veikia, galite tiksliai sužinoti kitame skyriuje.
Tinkama vieta cikorijai
Kad augalai klestėtų ir suformuotų tvirtas šaknis, ypač tinka saulėta vieta su smėlinga, humusinga dirva. Tai turėtų būti vidutiniškai turtinga maistinių medžiagų, per didelis azoto kiekis ypač skatina lapų masę, o tai kenkia šaknims ir daro jas mažiau gyvybingas. Kad šaknys gerai vystytųsi, svarbu, kad žemė būtų gili, be akmenų ir nesuspausta. Idealiu atveju pH turėtų būti nuo 6,5 iki 7,5. Taip pat turėtumėte suplanuoti bent ketverių metų auginimo pertrauką sėjomainoje.
Užuomina: šalia jo artimųjųGiminaičiai radicchio (Cichorium intybus var. foliosum), avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) arba endivija (Cichorium endivia) cikorija nemėgsta stovėti. Kita vertus, geri kaimynai yra pankoliai (Foeniculum vulgare var. azoricum), morkos (Daucus carota ssp. sativus ), burokėliai (Beta vulgaris var. vulgaris) ir pomidoras (Solanum lycopersicum ).
Cikorijų auginimo tvarka
Cikorijų auginimas geriausiai paaiškinamas suskirstant jas į du etapus: sėjos ir sodinimo.
1 veiksmas: cikorijų sėjimas lauke
Cikorija – žieminė daržovė, sėjama pavasarį. Nuo gegužės vidurio, anksčiausiai balandžio pabaigoje, sėklos sėjamos 30–40 centimetrų tarpueiliais ir kiek plonesniais nei morkos. Sėjos gylis turi būti nuo dviejų iki trijų centimetrų. Praėjus maždaug keturioms savaitėms po sėjos, augalai atskiriami eilėje dešimties centimetrų atstumu.
Pastaba: Jei pasėsite per anksti arba jei augalams bus per daug vietos, šaknys gali tapti per didelės. Nors šaknys gali būti sutrumpintos, kad būtų galima prispausti, jos dažnai suformuoja daug mažų antrinių pumpurų.
Po 18–20 savaičių lauke, maždaug nuo rugsėjo vidurio iki spalio mėn., šaknis galima nuimti atsargiai, pavyzdžiui, kasimo šakute. Lapai nupjaunami penkis centimetrus virš šaknies ir, jei reikia, nupjaunami. Kol neprasideda prievarta, šaknys apvyniojamos drėgnu smėliu ir laikomos vėsioje vietoje poilsio fazei – kaip ir kitų šakninių daržovių atveju.
Kad susidarytų gražūs pumpurai, šaknys turi turėti šias savybes:
- Ilgis: 15–20 cm
- Storis: 3–6 cm
- Svoris: 100–200 g
Kaip sėti cikorijas?
- Sėja nuo balandžio pabaigos iki gegužės vidurio
- Atstumas tarp eilučių: 30–40 cm
- Sėklos gylis: 2–3 cm
- Sėkite plonai
- Atskirkite iki 10 cm po 4 savaičių
- Šaknų derlius nuo rugsėjo vidurio iki spalio mėn.
2 veiksmas: priverstinis
Po ramybės fazės seka prievarta, paprastai nuo gruodžio mėn. Tam reikia 12–18 °C temperatūros ir visiškos tamsos. Kai šviesa patenka į augalus, lapai tampa žali ir kartūs. Priklausomai nuo veislės, suspaudimas atliekamas viršutiniu sluoksniu, pavyzdžiui, dešimties centimetrų storio smėlio sluoksniuarba žemė, arba be dengiamojo sluoksnio, pavyzdžiui, su nepermatoma plėvele. Visų pirma senesnėms veislėms, tokioms kaip „Brussels Witloof“, reikia dengimo sluoksnio, kad būtų galima suspausti, o naujesnėms veislėms, tokioms kaip „Tardivo“ ar „Robin“, nereikia.
Vienas iš būdų, kaip patiems susitvarkyti rūsyje, yra pasodinti šaknis į konteinerį, pvz., seną puodą, kibirą ar plastikinę dėžę. Norėdami tai padaryti, šaknys vertikaliai dedamos į konteinerį, arti vienas kito, ir šis užpildomas dirvožemiu. Jis neturėtų būti drėgnas, o įnešus jį reikia gerai užpilti šiltu vandeniu, kad šaknys paskatintų dygti. Svarbu, kad virš konteinerio būtų pakankamai tamsios erdvės žieminėms salotoms augti, o užpylus vandeniu ūgliai nesušlaptų. Po trijų ar penkių savaičių cikorijos yra paruoštos ir jas galima skinti.
Kaip kalamos cikorijos?
- Vyksta visiškoje tamsoje
- Temperatūra nuo 12 iki 18 °C
- Įdėkite šaknis vertikaliai į konteinerį
- Užpildykite žeme ir užpilkite šiltu vandeniu
- Pjūtis po 3–5 savaičių
Priežiūra cikorijomis: tinkamas laistymas ir tręšimas
Cikorijos yra silpnos ir vidutinės šėryklos. Netinka su šviežiu mėšlu ant lysvės, bet prieš sodinimą galite dirbti komposte arba trąšose, turinčiose ilgalaikį organinį poveikį, pavyzdžiui, mūsų Plantura organinėse universaliose trąšose. Šios visiškai be gyvūnų trąšos aprūpina augalą svarbiausiomis maistinėmis medžiagomis per visą vegetacijos sezoną.
Siekdami užtikrinti, kad augalai augtų tolygiai ir gerai, turėtumėte atkreipti dėmesį į nuolatinę dirvožemio drėgmę. Ypač sėjinukai yra jautrūs dehidratacijai, todėl nepamirškite jų reguliariai laistyti sausu laikotarpiu. Auginant šaknis priežiūros priemonių nereikia. Tačiau reguliariai kasimas, siekiant supurenti dirvą ir apsaugoti nuo piktžolių, apsimoka.
Trūkažolės dauginimas
Jei norite patys užsiauginti sėklų, naudokite šaknis, kurios suformavo ypač gražias galvutes. Antraisiais metais augalas išauga iki 1,5 metro aukščio šakotu žiedynu su gražiais mėlynais žiedais. Rudenį prinokusios sėklos gali būti nuimamos reprodukcijai. Įsitikinkite, kad dauginimui nenaudojate vadinamųjų F1 veislių. F1 veislės reiškia hibridines veisles,kurios neperduoda savo savybių ir todėl negali būti kopijuojamos.
Patarimas: Kad būtų galima išsaugoti veislės savybes, 500 metrų spinduliu neturėtų žydėti cikorijos ar laukinės trūkažolės.
Cikorijų derliaus nuėmimas ir laikymas
Žiemines salotas galima skinti maždaug po mėnesio. Dabar virš šaknies susiformavo tvirti ūgliai, kuriuos galima nupjauti prie šaknies pagrindo. Kiekvieną šaknį galima skinti tik vieną kartą. Salotas reikia laikyti visiškai tamsioje 3–6 °C temperatūroje, geriausia šaldytuvo daržovių skyriuje. Skanios daržovės turėtų būti perdirbtos vėliausiai po savaitės.
Cikorijos sudedamosios dalys ir panaudojimas
Nesvarbu, ar troškinama garuose, ar kepta, žalia, ar paruošta kaip troškinys – cikorija yra būtina bet kurioje sveikoje virtuvėje. Ypač kaip traškų žaliavinį maistą žiemą jį vargu ar galima pranokti. Karčios medžiagos yra atsakingos už neabejotiną, šiek tiek kartoką skonį, visų pirma intybiną. Šis antrinis ingredientas skatina tulžies rūgščių susidarymą, o tai teigiamai veikia mūsų žarnyną. Be karčiųjų medžiagų, cikorijoje taip pat yra daug vitaminų ir maistinių skaidulų. Jei norite sušvelninti tipišką cikorijos skonį, kartumą natą galite neutralizuoti salotų padažu, pavyzdžiui, medumi.
Patarimas: Jei norite sužinoti, koks yra cikorijos, kaip kavos pakaitalo, skonis, galite apsidairyti prekybos centre, nes net ir šiandien galite rasti cikorijos dalių. kavos pakaitalai.
Jei mėgstate auginti neįprastas daržoves, peržiūrėkite mūsų straipsnį „Gėlių daigai“.