- Okra kilmė ir savybės
- Okra veislės
- Pirkite Okra
- Grow Okra
- Rūpinimasis Okra
- Okra dauginimas
- Okra nuėmimas ir laikymas
- Okra sudedamosios dalys ir naudojimas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Sveikos žalios ankštys šiuo metu yra labai madingos. Štai į ką reikia atsižvelgti perkant, auginant ir prižiūrint okra.
Okrai (Abelmoschus esculentus) patinka kuo šiltesnė ir saulėta. Taigi mūsų sode neįmanoma užsiauginti daržovių iš tropikų? Turint pakankamai patirties ir tinkamo požiūrio, okra iš tikrųjų gali augti ir jūsų sode. Viską, ką reikia žinoti, galite sužinoti mūsų straipsnyje. Čia mes jums pasakysime, iš kur kilusi okra, kokios jos veislės ir kaip jas auginti, prižiūrėti ir nuimti.
Okra priklauso ondatros genčiai (Abelmoschus) ir kilusi iš dedešvų šeimos (Malvaceae). Beje, hibiscus (Hibiscus) priklauso tai pačiai šeimai, o tai paaiškina gražius okra augalo žiedus. Mes vadiname okra daržovių zefyru, o skanios ankštys visame pasaulyje žinomos įvairiais pavadinimais. Azijoje dėl savo formos jis vadinamas Lady Fingers arba Bhindi, Brazilijoje Quiabo, Kuboje Quimbombó ir Viduržemio jūroje Bamya. Kiti okra pavadinimai yra okra, gombo pupelės arba okolo, egiptietiškos pupelės, gambo, gombo, graikų ragai, žalsmargiai arba hibiscus vaisiai.
Ypač Afrikoje ir Azijoje ankštys su daugybe pavadinimų vertinamos kaip svarbios daržovės ir įvairiais būdais naudojamos vietinėje virtuvėje. Pavyzdžiui, jis naudojamas aštriems kariams, sriuboms ar čatniams. Aliejų galima gauti iš okra sėklų – jos netgi skrudinamos ir malamos kaip kavos pakaitalas. Pas mus okra vis dar yra vidinis patarimas. Taip gali būti ir dėl to, kad šios šalies klimato sąlygos nėra idealios tropinėms daržovėms. Jei nebus pakankamai šilta ir saulėta, okra auginti nepavyks. Manoma, kad mūsų platumose jį auginti dar sunkiau nei, pavyzdžiui, paprikas (Capsicum) ar baklažanus (Solanum melongena) .Okra ankščių skonis primena šparagines pupeles ir yra ne tik skanus, bet ir nekaloringas bei naudingas virškinimui. Tradicinėje medicinoje jie netgi naudojami gydymuiNaudotas skrandžio dirginimas.
Okra kilmė ir savybės
Okra yra vienas seniausių naudingų augalų žemėje – sakoma, kad jis buvo auginamas prieš 4000 metų. Daržovė kilusi iš Etiopijos aukštumų. Iš ten jis greitai išplito visame Afrikos žemyne ir į pietų Europą. Tada Okra per vergų prekybą pateko į Šiaurės ir Pietų Ameriką. Šiandien jis auginamas visose atogrąžų pasaulio vietose, pagrindinės auginimo sritys yra Nigerija, Indija ir Pakistanas.
Okra yra vienmetis augalas ir optimaliomis sąlygomis gali užaugti iki dviejų metrų aukščio. Augalo stiebai nuo šviesiai žalios iki rausvos spalvos ir padengti plaukeliais. Stiebų mazguose ant ilgų stiebų išauga dideli lapai. Nuo liepos mėnesio ant lapų pažastų atsiranda gražių gėlių nuo b altos iki šviesiai geltonos arba violetinės spalvos. Tai greitai išsivysto į 10–20 centimetrų ilgio ankštis, kurios nusmailėja iki taško ir padengtos pūku. Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti šviesiai žali, tamsiai žali, geltoni ar net raudoni. Mažos b altos sėklos susidaro penkiakampių ir šešiakampių ankščių skerspjūvyje.
Okra veislės
Kaip įvairūs yra okra pavadinimai, tokia ir daržovių rūšių įvairovė. Veislė lemia vaisiaus formą ir ankščių spalvą. Toliau pateikiame jums įvairių rūšių okra pasirinkimą.
Žalia odelės okra veislės:
- 'Sonnenliebe': šios veislės ankštys sodriai žalios
- „Alabama Okra“: Ypatingi šios veislės bruožai yra dviejų spalvų vaisiai: jie yra ir žali, ir raudoni
- „Cajun Delight“: ši rūšis suteikia jums žalių ankštarų ir gražių b altų gėlių
- „Karvės ragas“: kaip ir karvės ragų, šios veislės vaisiai yra ypač ilgi
- „Eagle Pass“: šios veislės ankštys trumpos, storos ir geltonos gėlės
- 'Clemson Spineless': ši veislė yra labai derlinga ir be stuburo
- „Smaragdas“: ši veislė neturi spyglių ir išaugina apvalias ankštis
- 'Lee': šios veislės ankštys yra mažos ir skanios
Red Shell Okra veislės:
- 'Red Velvet': šios veislės vaisiai būna gražiai šviesiai raudoni
- 'Bowling Red': šios veislės ankštys nuo šviesiai iki tamsiai raudonos
- 'Red Burgundy': šios veislės vaisiai yra ypač intensyvios spalvos; jie šviečia sodriai tamsiai raudona spalvaVioletinė
Okra veislės su gelsva ir b alta oda:
- 'Five Creek Cowhorn': šios veislės ilgos ankštys yra nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos
- „Birmos“: šios veislės šviesiai žalios arba geltonos spalvos ankštys yra tokios pat gražios, kaip ir b altos gėlės purpuriniais centrais
- 'Edna Slaton's Candelabra': šios veislės vaisiai yra ypač ilgi, bet ir gana ploni
- 'White Velvet': šios veislės ankštys yra b altos
Pirkite Okra
Deja, nusipirkti okra nėra lengva. Jaunų augalų mūsų parduotuvėse rasite retai, jei iš viso. Todėl lengviau naudoti sėklas ir patiems užsiauginti jaunus augalus. Tai pigiau, bet, žinoma, reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir darbo. Pirkdami okra sėklas, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į veislę ir sėklos galiojimo laiką. Jį galite nusipirkti darželiuose pavasarį arba užsisakyti iš internetinio mažmenininko.
Čia galite sužinoti, į ką dar reikia atkreipti dėmesį perkant okra, ir rekomenduojamų š altinių sąrašą.
Grow Okra
Iš savo atogrąžų tėvynės okra žino tik, kad saulėta ir karšta. Ir taip ji nori mūsų sode. Toliau pristatysime, kurioje vietoje okra jaučiasi patogiai ir kaip augalas iškeliamas į priekį ir galiausiai pasodinamas.
Tinkama vieta okra
Okra geriausia auginti šiltnamyje. Tik saulėtuose vynuogynuose galite išdrįsti jį auginti lauke, sode. Atogrąžų vaisiai mėgsta būti saulėje bent šešias valandas per dieną, kitu atveju ankštarų mažai arba visai neauga. Dirva kultivavimui turi būti puri ir gerai nusausinta. Be to, okra visada alkana, jai reikia daug maistinių medžiagų. Optimalus okra auginimo pH yra nuo 6,5 iki 7,0.
Kokia yra tinkama okra vieta ir dirvožemis?
- Kaip įmanoma šiltesnis
- Saulėtas
- Geriausia šiltnamyje
- Birus, gerai nusausintas dirvožemis
- Maistinga dirva
- Idealus pH: 6,5–7,0
Suteikti pirmenybę okra
Norėdami suteikti okrai pranašumą sode, rekomenduojame sodinukus auginti pavasarį. Galite pradėti nuo balandžio pradžios. Tam paruoškite vazonus su tinkamu auginimo substratu, pavyzdžiui, su ekologišku Plantura augalu ir be durpių.sėklinė žemė – prieš. Prieš sėją sėklos 24 valandas mirkomos drungname vandenyje – tai pagreitina dygimą. Tada sėklos dedamos vieno centimetro gyliu į vazonus, uždengiamos substratu ir sudrėkinamos. Daigai dabar patogiausiai jaučiasi pačių pastatytame mini šiltnamyje. Esant 22–25 laipsnių temperatūrai, bet niekada žemesnei nei 21 laipsniai, sėklų padėklus padėkite ant palangės. Dabar sėkla turėtų sudygti per dešimt dienų. Praėjus savaitei po išdygimo, daigai atskiriami, o silpni daigai išrūšiuojami.
Žingsnis po žingsnio okra paruošimo instrukcijos:
- Pamirkykite sėklas vandenyje 24 valandas
- Paruoškite vazonus su auginimo substratu
- Sėti sėklas maždaug 1 cm gyliu
- Padenkite žeme
- Perduoti
- Įdėkite puodą į mini šiltnamį
- Ideali dygimo temperatūra: 22–25 °C
- Dygimo laikas: 10 dienų
- Vienišas praėjus savaitei po atsiradimo
Pasodinkite okra
Atėjo laikas gegužės viduryje: jaunus augalus galima sodinti į šiltnamį. Pirmiausia gerai paruoškite lysvę, purendami žemę ir pašalindami visas piktžoles ar akmenis. Norėdami patenkinti didelius okraos mitybos poreikius, praturtinkite dirvą kompostu arba lėtai atpalaiduojančiomis organinėmis trąšomis. Tam idealiai tinka mūsų planetinės universalios ekologiškos ilgalaikio poveikio trąšos Plantura, kurios pakankamai ir ilgai aprūpina okra visomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Dabar paruoškite sodinimo duobes su 30 centimetrų sodinimo atstumu ir 90 centimetrų tarpueiliais. Tada labai atsargiai išimkite jaunus augalus iš darželio vazonų. Ypač svarbu nepažeisti jautrių augalų šaknų. Tada maži augalai sodinami tik taip giliai į žemę, kaip buvo vazone. Galiausiai viską gerai išpilkite.
Kaip sodinama okra?
- Atlaisvinkite lysvę ir pašalinkite piktžoles
- Pataisykite dirvą kompostu arba lėtai išsiskiriančiomis organinėmis trąšomis
- Paruoškite sodinimo duobes 30 cm x 90 cm atstumu
- Labai atsargiai išimkite jaunus augalus iš vazonų
- Augalai turėtų būti sodinami tik tiek giliai, kiek jie buvo vazone
- Perduoti
Patarimas: Geri kaimynai sodo lysvėje okra yra žirniai (Pisum sativum) arba ropės.(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Mažiau tinka nakvišų augalai, tokie kaip bulvės (Solanum tuberosum) arba pomidorai (Solanum lycopersicum).
Rūpinimasis Okra
Okra nėra tinkama auginti žmonėms, neturintiems žalio nykščio, nes augalui taip pat keliami tam tikri priežiūros reikalavimai. Kitame skyriuje aprašoma, į ką reikia atkreipti dėmesį laistant ir tręšiant augalą.
Okra pilstymas
Skaniai ir sveikai ankštims reikia daug vandens, kad ji augtų ir klestėtų. Okra neišgyvena sausros, bet jūs tikrai negalite jai duoti per daug vandens. Todėl laistykite okra reguliariai, net kasdien karštomis dienomis. Geriausias laikas tai padaryti yra anksti ryte.
Tręškite Okra
Kad okra galėtų formuoti gražias, dideles ir, svarbiausia, daug ankštarų, jai reikia pakankamai maistinių medžiagų. Todėl jas tręškite visą vasarą. Per vasarą pasiteisino trys tręšimo būdai: pirmą kartą prieš sodinimą, antrą kartą po žydėjimo ir trečią kartą nuėmus pirmąsias ankštaras. Okrai pakankamai ilgai tręšti geriausiai tinka kompostas arba ekologišką ilgalaikį poveikį turinčios trąšos. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos palaipsniui išskiria vertingas augalų maistines medžiagas, todėl yra ypač švelnios augalui ir aplinkai. Trąšos taip pat skatina gyvybę dirvožemyje, o tai svarbu sveikam sodui.
Okra dauginimas
Okras lengva dauginti iš sėklų. Jei norite nuskinti okra ankštis sėkloms gaminti, turėtumėte palaukti šiek tiek ilgiau nei nuimant ankštis vartojimui, kad okra sėklų lukštas taptų kuo didesnis. Norint nuimti sėklas, sėklų ankštys turi išdžiūti ant vynmedžio ir savaime pradėti trūkinėti arba skilinėti. Dabar galite nuimti ankštis. Šiuo metu sėklos jau atsiskiria nuo sėklos lukšto ir nėra padengtos minkštimu. Taigi jums nereikia jų plauti. Kelias dienas džiovinkite sėklas atvirame ore. Sėklos bus laikomos vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje iki kito sodo sezono.
Kaip dauginama okra?
- Leiskite ankštims sunokti ant augalo ir išdžiūti
- Tada nuimkite derlių, kai ankštys atsidarys savaime
- Pašalinkite sėklas iš sėklų lukštų
- Džiovintas ore
- Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje
Okra nuėmimas ir laikymas
Praėjus maždaug dviem mėnesiams po okra pasodinimo, laikas nuimti pirmąjį derlių. Tam naudokite aštrų peilį arba genėjimo žirkles. Derliaus nuėmimui ankštys turėtų būti nuo aštuonių iki dešimties centimetrų. Kotelis nupjaunamas prieš pat ankštį. Jei okra nuimama tokiu būdu, naujos ankštys gali formuotis visą vasarą.
Patarimas: Nuimant derlių geriausia mūvėti pirštines, kad nesusižeistumėte ant stiebų ir lapų dygliuotų plaukų.
Okrai taip pat nemėgsta š alto po derliaus nuėmimo, todėl jas reikia panaudoti kuo greičiau ir nelaikyti šaldytuve. Todėl šviežios okra ankštys sandėliuke išsilaiko tik kelias dienas. Vienas iš būdų išsaugoti skanias daržoves – jas užšaldyti. Taip ankštys nepažeidžiamos, nes ankštys gali būti užšaldytos iki metų. Arba galite pamirkyti okra sūryme, kad ilgą laiką išsaugotumėte daržovių skonį ir tekstūrą.
Okra nuėmimas ir laikymas:
- Pirmasis derlius nuimamas praėjus 2 mėnesiams po pasodinimo
- Skinkite ankštis nuo 8 iki 10 cm ilgio
- Nukirpkite stiebą prieš pat ankštį
- Rink augalus visą vasarą
- Ankščių nešaldykite
- Sunaudokite šviežias ankštis per kelias dienas
- Galima konservuoti užšaldant arba marinuojant
Okra sudedamosios dalys ir naudojimas
Egzotiška daržovė virtuvėje vertinama daugiausia dėl puikių ingredientų. 100 gramų šviežios okraos yra tik 19 kilokalorijų ir tik 0,2 gramo riebalų. Tačiau ankštyse yra daug vitamino C, beta karotino ir vitaminų K, E, B1 ir B2. Okra taip pat gali būti naudojama su mineralais ir mikroelementais. Be kalcio, kalio ir magnio, jame taip pat yra geležies, cinko ir folio rūgšties. Dėka daug skaidulų ir gleivių, okra yra labai naudinga virškinimui ir žarnyno florai.
Nors okra ankštis galima valgyti žalias, dažniausiai jos verdamos arba troškinamos. Tačiau nenustebkite: virdama okra išskiria gleivingą medžiagą. Tai turi tokį patį poveikį kaip ir kukurūzų krakmolas, jis tinka tirštinti visų rūšių maistą. Tačiau jei to nedaroteJei norite, kad ši medžiaga išsiskirtų, galite keletą minučių pavirti ankštis acto vandenyje, o tada nuplauti š altu vandeniu. Kitas variantas – prieš naudojimą ankštis keletą valandų pamirkyti citrinų vandenyje.
Maisto gaminimui nupjaukite kotelį ir sausą ankšties galą. Dabar skanias daržoves galima perdirbti ir naudoti įvairiais būdais. Sveikos ankštys puikiai tinka sriuboms, troškiniams, kariui ar makaronų patiekalams. Populiarus turkiškas užkandis, okra ankštys yra keptos ir pagardintos svogūnais ir česnakais. Dar vienas skanus paruošimo būdas – troškinys, kartu su pomidorais, česnaku ir čili. Gerai žinomas afrikietiškas troškinys yra gumbo, gaminamas iš jūros gėrybių, paukštienos, rūkytos dešros ar kitos mėsos, su salierais, svogūnais, paprikomis ir, žinoma, okra.
Jei dabar nusprendėte patys užsiauginti egzotišką augalą, viską apie okra pirkimą galite sužinoti čia.