Agurklės jau viduramžiais buvo auginamos kaip prieskoninis ir vaistinis augalas, o šiandien jų galima rasti daugelyje sodų. Mes paaiškiname, kaip ji auga, kokios yra agurklės rūšys ir dar daugiau.
Agurklės (Borago) yra tikra stebuklinga žolė – nuostabiai kvepianti ir skani, nuostabiais žiedais, kurie ne tik puošia jūsų sodą, bet ir pritraukia daugybę apdulkinančių vabzdžių. Jei dar neturite savo agurklės savo sode, pats laikas tai padaryti. Mes jums papasakosime viską apie aromatingos virtuvės ir vaistažolių kilmę, skirtingas veisles ir derlių.
Agurklės: kilmė ir savybės
Agurklės – agurklinių (Boraginaceae) šeimos augalas. Jis taip pat vadinamas agurkų žolelėmis arba kukumer kopūstais, liaudiškai dar vadinamas Liebäugelein. Pirmoji tikriausiai dėl to, kad jos lapų kvapas labai panašus į agurkų. Kitas žolės pavadinimas yra dangaus žvaigždė – nurodant jos žvaigždės formos gėles. Bitininkai agurklę vertina kaip bičių ganyklą, nes agurklė gamina daug daug cukraus turinčio nektaro, nors tik nedidelius kokybiškų žiedadulkių kiekius. Todėl nenuostabu, kad agurklių galima rasti ir mūsų Plantura bičių ganykloje, kuri buvo sukurta kartu su bitininkais. Apie sodinimo privalumus ir tvarką galite perskaityti mūsų straipsnyje apie bičių ganyklos kūrimą, kuriame surinkome jums daug vertingų patarimų.
Patarimas: Agurklės žiedai pradžioje dar rožiniai, vėliau pasikeičia iki mėlynos spalvos dėl pH vertės pasikeitimo ląstelės viduje.
Agurklės, kilusios iš Mažosios Azijos ir Viduržemio jūros regiono, šiandien užkariavo beveik visą pasaulį. Jis retai pasitaiko kaip „sodo pabėgėlis“ natūraliose vietose ir laikomas neinvaziniu neofitu. Jis randamas Europoje ir Šiaurės Amerikoje, taip pat Naujojoje Zelandijoje, Vakarų Azijoje ir Pietų Amerikoje. Jau senovės graikai ir romėnai žinojo apie agurklę ir vartojo ją įvairiais būdais. Agurklės pasiekė Vidurio Europątik vėlyvaisiais viduramžiais. Iš pradžių jis buvo auginamas Prancūzijoje, o vėliau ir Vokietijoje. Šiandien tai yra neatsiejama daugelio žolelių ir kotedžų dalis.
Agurklės lapai ir žiedai
Agurkų žolės lapai ir stiebeliai padengti smailiais plaukeliais, vadinamais trichomomis. Tamsiai žali lapai gali būti 10–15 centimetrų ilgio ir lancetiški. Agurklės žydi b altai arba mėlynai nuo gegužės iki liepos, priklausomai nuo veislės. Jei žvaigždės formos žiedai apdulkinami, iš jų išsivysto agurklių šeimai būdingi Klauso vaisiai. Kiekvienas vaisius susideda iš kelių subvaisių (vadinamųjų Klausen), kuriuose yra juodųjų, rievotų agurklės sėklų.
Ar agurklė yra daugiametė?
Agurklės yra vienmetis, žolinis augalas, formuojantis plačius kubelius. Užauga iki metro aukščio. Per trumpą gyvavimo laikotarpį agurklės išauga ilgas šakotas šaknis, kurių išorė yra rudos, o viduje b altos spalvos.
Rizika supainioti su agurklėmis
Žydėjimo metu agurklę nesunku pastebėti. Tačiau, būdamas jaunas augalas, jis lengvai supainiojamas su labai nuodinga smėline – net jei agurklės lapai yra su stiebais, o agurklės – bazaliniai. Todėl laukines agurkles reikėtų rinkti tik žydėjimo metu. Taip pat jaunystėje Comfrey gali atrodyti panašiai kaip agurklė.
Tipos ir veislės
Agurklių gentyje yra tik penkios rūšys. Mums svarbiausia, žinoma, paprastoji agurklė (Borago officinalis). Tačiau ir šliaužiančios, ir daugiametės agurklės yra įdomios sodininkams hobis. Toliau pateikiame trumpą kai kurių agurklės rūšių ir veislių apžvalgą.
Agurklės (Borago officinalis)
Paprastoji agurklė tikrai yra geriausiai žinoma iš įvairių agurklių rūšių. Šios agurklės žiedai intensyviai mėlyni su kontrastingais juodais kuokeliais. Dvi paprastosios agurklės veislės nusipelno ypatingo dėmesio.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Ši įdomi, marga veislė pasižymi subtiliomis mėlynomis gėlėmis ir žaliais lapais, margais b alta spalva.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba taip pat žinoma kaip b altoji agurklė. Paprastai augalas žydi vėliauSezonas.
Daugiametės agurklės (Borago pygmaea; sinonimas Borago laxiflora )
Taip pat žinomas kaip šliaužianti agurklė, dėl dailaus augimo ji puikiai tinka vazoniniam augalui. Priešingai Borago officinalis, Borago pygmaea neauga kaip vienmetis. Daugiametės agurklės yra kilusios iš Sardinijos ir Korsikos ir savo skoniu bei panaudojimu panašios į paprastąją agurklę.
Agurklės dauginimas
Boretsch gali būti dauginamas tik sėklomis, t. y. generatyviai, taip pat mėgsta sėti pats. Tai kartais gali tapti tikru nemalonumu, jei jūsų agurklė pašėlusiai plinta sode. Tačiau nesijaudinkite: galite tiesiog išrauti nepageidaujamus augalus.
Arba leiskite agurklei sėti patiems arba surinkite sėklas ir pasilikite jas kitiems metams. Palaukite, kol gėlės nudžius, kad surinktumėte sėklas ir nuskintumėte atsiskyrėlių vaisius, kol jie nenukris ant žemės. Idealus metas skinti vaisius su kekėje esančiomis sėklomis yra tik tada, kai jie pradeda ruduoti. Sėklas dabar reikia išimti iš gvazdikėlių ir kelias dienas padžiovinti prieš laikant.
Žiemą laikykite juos sausoje ir vėsioje vietoje, kad kitą pavasarį bus galima pakartotinai sėti. Sėjai rekomenduojame neturtingą maistinių medžiagų dirvą, pvz., mūsų Plantura Organic Herb & Seed Soil, kad augalai suformuotų stipresnes šaknis. Mūsų sėklų kompostas išsiskiria iš kitų substratų dėl bedurpių mišinio ir perlito, užtikrinančio didesnį aeraciją. Galite sužinoti, kada reikėtų sėti sėklas ir kurioje vietoje agurklės klesti, mūsų straipsnyje apie agurklės sodinimą.
Patarimas: Agurklės sudaro liemeninę šaknį. Jei norite pirmenybę teikti žolei, o paskui ją pasodinti, su šia šaknimi reikia elgtis ypač atsargiai.
Agurklės derliaus nuėmimas, laikymas ir konservavimas
Galite nuimti ir naudoti agurklės lapus ir žiedus. Dabar supažindinsime jus su dviejų augalo dalių derliaus nuėmimo, laikymo ir konservavimo būdais.
Agurklės lapai
Žaliuosius agurklės lapus galima skinti ištisus metus. Rinkite tik jaunus, švelnius lapus. Vyresniųjų dažniausiaiplaukuotas ir rūgštesnis. Kad skonis būtų geriausias, po derliaus nuėmimo visada naudokite šviežius žalumynus. Tačiau vidurvasarį taip pat gali būti prasminga nuimti lapus ryte, kol dar nepasiekė saulė. Tada vandens kiekis augaluose vis dar yra didžiausias ir jie ilgiau išsilaiko. Šviežius lapus keletą dienų galite laikyti šaldytuve.
Siekdami konservuoti, lapus galite nusausinti arba pamirkyti acte ir aliejuje. Tačiau agurklės džiovinti nerekomenduojama, nes prarandama daug skonių.
Agurklės gėlės
Rink gėles ryte, kol jos per daug nenuvysta saulėje. Švieži pumpurai šaldytuve išsilaiko tik kelias dienas. Kita vertus, cukruje cukruotos gražios gėlių žvaigždės galioja ilgiau. Sušaldytas su vandeniu ledo kubelių formelėse gėles taip pat galite naudoti ilgai – o jos yra tikra šventė akims kokteiliuose ar š altuose gėrimuose. Žiedus taip pat galima konservuoti acte ir aliejuje – deja, tokiu būdu žiedai praranda spalvą.
Agurklės naudojimas
Pirmiausia reikia paminėti, kad agurklėje yra antrinių augalinių medžiagų, kurios nėra visiškai nekenksmingos sveikatai. Apie tai, kas yra šios medžiagos, kaip jos veikia ir ką reikia žinoti, galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje apie agurklės toksiškumą.
Lapai dažnai naudojami agurklės receptuose. Jie puikiai tinka salotoms ir sriuboms, juos galima paruošti kaip kopūstus ar špinatus. Gaivus agurkų skonis tinka ir daržovių patiekaluose bei š altuose gėrimuose. Gėlės taip pat gali būti naudojamos kaip lapai, bet taip pat ypač gerai traukia akį ant salotų ar desertų. Agurklės aliejaus taip pat galima gauti iš sėklų.
Galima valgyti ne tik agurklės, bet ir daugelio kitų augalų žiedus. Savo įraše pristatome 20 geriausių valgomų gėlių.