Švedės skinamos nuo rugsėjo mėnesio, todėl yra viena iš žieminių daržovių. Čia galite sužinoti viską – nuo auginimo iki švedų derliaus nuėmimo.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) yra senovinė daržovė, kuri pastaraisiais metais vėl išpopuliarėjo mūsų soduose ir soduose. laimi. Kad žieminės daržovės taip pat rastų kelią į jūsų sodą, papasakosime viską, ką reikia žinoti apie švedus. Iš mūsų straipsnio sužinosite viską apie jų kilmę, skirtingas veisles, puikią vietą, auginimą, priežiūrą ir skanių burokėlių naudojimą.
Raudonosios ropės priklauso kryžmažiedžių šeimai (Brassicaceae). Tai įvairios rapsų rūšys (Brassica napus), t. y. rapsų porūšis, auginantis ropes. Švedas turi daug pavadinimų: dar vadinamas ropėmis, sviestinėmis ropėmis, kaliaropėmis, ropėmis arba Wruke. Austrijoje jis vadinamas „Dotsche“, Bavarijoje „Dodschn“, o Šveicarijoje „Knutsche“. Dėl geltonos spalvos ir saldaus skonio jis taip pat vadinamas „šiaurės ananasu“. Tačiau visi šie pavadinimai reiškia vieną ir tą pačią daržovę: ilgą laiką neįvertintą ropę, kuri pastaruoju metu sulaukia vis didesnio įvertinimo ir dėmesio. Ir teisingai, nes burokėlius lengva auginti, jie suteikia gausų derlių rudenį ir žiemą, be to, juose gausu sveikų ingredientų, tokių kaip vitaminai, aliejai ir mineralai.
Rutabaga: kilmė ir savybės
Neaišku, iš kur kilęs švedas. Tikriausiai tai yra Brassica rapa, ropių rūšis, ir laukinių kopūstų (Brassica oleracea) kryžminimas. Švedai į Vokietiją tikriausiai atkeliavo iš Skandinavijos XVII a. Šiandien jis auginamas visame pasaulyje visuose vidutinio klimato kraštuose. Švedai vaidina svarbų vaidmenį Vokietijos istorijoje: jie buvo svarbus pagrindinis maistas prireikus. Po didelio bulvių derliaus nesėkmės 1917 m. gyventojai priklausė nuo ropių maistui. Tada jie netgi išleido savo ropių kulinarines knygas.Joje buvo įvairiausių variantų švedams skirtų receptų: iš jų buvo gaminamos sriubos, troškiniai, pyragai, uogienės ir net kava. Po to ropės buvo gana nepopuliari daržovė ir daugiausia buvo auginamos kaip pašaras gyvuliams. Kad burokėliai nebūtų visiškai pamiršti, „Pasėlių įvairovės išsaugojimo asociacija“ (VEN) juos 2022 m. paskelbė Metų daržovėmis.
Ropė iš tikrųjų yra dvimetis augalas, tačiau auginamas tik kartą per metus. Yra veislių su žalsvu, geltonu ir rausvu minkštimu. Burokėlių lapai tvirti stiebai, lapai kiek banguoti. Rūtos žydi tik antraisiais metais, tad jei auginsite jas metus, negalėsite džiaugtis žydinčiomis rūtomis.
Šaknų veislės
Renkantis velnio veislę, minkštimo spalva yra svarbiausias veiksnys. Skirtingoms veislėms jis skiriasi. Apskritai vartojimui labiau tinka geltonžiedžiai veislės, nes jų skonis smulkesnis, minkštimas tvirtesnis. Juose taip pat gausu beta karotino, taigi ir geltona spalva. Tradiciškai b altos ropės auginamos labiau kaip pašaras gyvuliams, tačiau yra ir labai puikaus aromato b altaminčių veislių. Tiesą sakant, švedas pasižymi didele veislių įvairove. Tačiau dauguma švedų rūšių, kurios buvo auginamos Vokietijoje iki šeštojo dešimtmečio, laikomos prarastomis. Dauguma šiandien egzistuojančių rūtų veislių yra iš Vakarų ir Šiaurės Europos.
Raudonųjų ropių veislės, skirtos auginti sode:
- „Wilhelmsburger“: žaliagalvių veislė ir gana nauja veislė
- 'Margress': švelnaus aromato mėlyngalvių ropių veislė
- 'Turinas': šiai veislei būdingas b altas minkštimas ir ypač dideli vaisiai
- 'Ispanų kalba': žaliagalvė veislė
- 'Marian': raudongalvių ropių veislė su geltonu minkštimu
- „Geriausias iš visų“: šios veislės galiojimo laikas yra ypač geras ir yra purpurinės spalvos
- 'Helenor': ši veislė turi raudoną galvą ir geltoną minkštimą
Pirkite ropes: turėtumėte atkreipti dėmesį į tai
Pirkdami ropes galite naudoti sėklas arba jau užaugintus jaunuolius. Tačiau sėti ir auginti savo sėjinukų daigus yra labai lengva ir be problemų, todėl verta pirkti skėčio sėklas.
Tačiau jei nuspręsite pirkti jaunus augalus, įsitikinkite, kad augalai yra geros sveikatos, nepažeisti ir palieka gyvybingą įspūdį. Švedijos sėklų ir jaunų augalų galite nusipirkti gerai sukomplektuotose techninės įrangos parduotuvėse, sodo centruose, medelynuose arba internete.
Ropės auginimas
Raudonosios ropės yra naudinga daržovė, kurią galima auginti savo sode. Įdėję šiek tiek pastangų, galite gauti gausų derlių. Nepaisant to, turėtumėte būti atsargūs pasirinkdami tinkamą vietą ir sėdami, kad galėtumėte pasiūlyti savo švedams geriausias augimo sąlygas.
Ropių auginimas: tinkamas laikas
Švedes galite sėti tiesiai lauke nuo gegužės pabaigos iki liepos pabaigos. Paruošti švedus galima, bet privalumų beveik nėra.
Patarimas: Raudonosios ropės yra nuostabios kaip tolesnis pasėlis po naujų bulvių (Solanum tuberosum) arba pupelių (). Phaseolus ).
Ropės auginimas: puiki vieta
Raudonosios ropės mėgsta saulėtą arba dalinai pavėsingą vietą. Optimali žemė švedui turi būti drėgna ir gili. Jūs taip pat darote paslaugą švedui su humusinga ir priemolio dirvožemiu. Švedai yra vidutiniai lesyklės, t.y. nei sunkūs, nei silpni šėrytojai, todėl jiems reikia tik vidutiniškai maistingų medžiagų. Optimalus rūtų pH yra nuo neutralaus iki bazinio ir turi būti bent 6,8.
Švediškos svetainės pretenzijų santrauka:
- Saulėta arba pusiau šešėlinė vieta
- Drėgnas, gilus dirvožemis
- Humusas ir priemolio dirvožemis pH vertė bent 6,8
Patarimas: Kai auginate švedus toje pačioje vietoje, visada darykite bent trejų metų pertrauką. Taip išvengsite ligų, pvz., šaknų ir kenkėjų, užkrėtimo.
Ropių auginimas: instrukcijos
Norėdami gerai paruošti lysvę sėjai, pašalinkite visas piktžoles, akmenis ar šaknis. Taip pat į dirvą įpilkite daug humuso turinčių medžiagų. Tam tinka kompostas, subrendęs mėšlas ir organinės ilgalaikės trąšos, tokios kaip mūsų Plantura organinės universalios trąšos. Sėjai sukurkite pusės centimetro gylio sėklų vagą. Sėklos ten dedamos 40–50 centimetrų atstumu. Atstumas tarp eilučių taip pat turėtų būtibūti apie 40 centimetrų. Arba galite sėti tankiau ir atskirti juos išdygus, kai jie yra dviskilčių stadijoje. Esant 15–18 °C temperatūrai, sėklos sudygs per septynias–dešimt dienų.
Ropių sodinimo santrauka:
- Paruoškite lysvę ir praturtinkite kompostu arba organinėmis lėtai atsipalaiduojančiomis trąšomis
- Sukurkite 1 cm gylio sėklų vagą
- Sėklų nuosėdos 40–50 cm atstumu
- Atstumas tarp eilučių: mažiausiai 40 cm
- Dygimas 15–18 °C temperatūroje per 7–10 dienų
Patarimas: Geri augalų kaimynai švedams yra žirniai (Pisum sativum), avienos salotos (Valerianella locusta), krapai (Anethum graveolens), salierai (Apium graveolens) ir agurkai (Cucumis sativus).
Ropės priežiūra
Pasodinus ropes reikia reguliariai laistyti. Jie nori, kad jis būtų nuolat šlapias. Ypač šiltaisiais vasaros mėnesiais liepos ir rugpjūčio mėnesiais, anksti pasėjus ropes, reikia reguliariai ir pakankamai laistyti. Jei rudenį lyja daugiau ir tampa vėsiau, galite sumažinti laistymą arba jo visai nebeleisti. Turėtumėte saugoti lovą nuo piktžolių ir žolės, jūsų švedai jums padėkos. Reguliarus, purus kapimas taip pat skatina mineralizaciją ir purena dirvą. Jei švirkštai yra didesni, juos reikia šiek tiek pabarstyti, o švedų galvas apibarstyti žeme. Kaip išvengti, kad galvos nepadarytų žalios.
Raudonosios ropės turi gana mažą maistinių medžiagų poreikį. Tai reiškia, kad jei sodindami jau praturtinote dirvą kompostu ar lėtai išsiskiriančiomis trąšomis, toliau tręšti švedams nereikia. Kitu atveju organines trąšas rekomenduojama tręšti praėjus dviem mėnesiams po sėjos. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos, pasižyminčios ilgalaikiu ekologišku poveikiu, puikiai tinka tam, skatinančios dirvožemio gyvybę ir optimaliai patenkinančios jūsų ropių maistinių medžiagų poreikį.
Ropės priežiūros santrauka:
- Jauno vystymosi metu reguliariai laistykite
- Reguliariai ravėkite piktžoles ir kapliuokite
- Kalvelės didesnės ropės
- Jei sodinant buvo naudojamos trąšos, toliau tręšti nereikia
- Kitu atveju po dviejų mėnesių tręšimas organinėmis trąšomis
Švedų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Jūsų ropių derliaus laikas, žinoma, priklauso nuo sėjos momento.Tačiau anksčiausiai švedų derlius pradedamas nuimti rugsėjį. Kuo ilgiau ropės išliks žemėje, tuo didesnės jos augs. Tačiau jie taip pat tampa ne tokie minkšti, kai nuimami vėliau, bet gali būti geriau laikomi. Burokėliai ištveria vidutinį šalną, trumpai atlaiko iki -8 °C temperatūrą. Iki Kalėdų turėtumėte ištraukti visus švedus iš žemės ir padėti.
Jei norite nuimti derlių, burokėlius ištraukite iš žemės už lapų arba naudokite kasimo šakutę. Tada lapai susukami. Švedai sode būdavo laikomi burokėlių spaustuvėje. Už žemės rentą iškasama ne mažesnė kaip 40 centimetrų gylio duobė, o jos dugnas užberiamas penkių centimetrų smėlio. Tada daržovės dedamos į plastikinę dėžę ar dėžutę ir uždengiamos lapais bei galiausiai medine lenta. Arba ropes galite laikyti dėžėje su smėliu rūsyje. Švedai turėtų gerai laikyti iki balandžio mėnesio ir aprūpinti juos vitaminais bei maistinėmis medžiagomis visą žiemą.
Raudonosios ropės: ingredientai ir naudojimas
Raudonosios ropės virtuvėje gali būti naudojamos įvairiais būdais. Panašiai kaip bulves, jas galima patiekti kaip garnyrą arba su kitomis daržovėmis, virti tyrelę, kepti keptuvėje arba kepti traškučius ar blynus. Žinoma, klasika yra švediškas troškinys. Švedams tinka ir soti žieminė sriuba. Šviežias, jaunas ropes taip pat galima valgyti žalias ir plonai pjaustytas salotose. Šveduose yra gana daug cukraus, bet ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir magnis. Jame taip pat yra vitaminų B ir C. Dėl didelio vandens kiekio švedas yra labai mažai kaloringas, nepaisant didelio cukraus kiekio: 100 gramų yra tik 29 kcal.