Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Daržovėmis turime omenyje daugybę augalų. Štai kokių rūšių daržovės yra ir kaip jos skirstomos.
Daug įvairių daržovių yra mūsų meniu kiekvieną dieną – ir teisingai. Daržovės kartu su vaisiais yra vienas iš pagrindinių vitaminų, mineralų ir skaidulų š altinių, kurie padeda virškinti. Viena vertus, suskirstymas į skirtingas grupes leidžia suprasti daržovių ryšį, o tai ypač svarbu tvariai sėjomainai lysvėje. Kita vertus, individualūs augalų poreikiai ir reikalavimai jau atsispindi klasifikacijoje. Sužinokite čia, kaip atskirti mūsų populiarius naudingus augalus.
Yra keletas būdų, kaip atskirti skirtingas daržovių rūšis. Toliau paaiškinsime, kaip protingai klasifikuoti atskiras daržoves.
Atskirkite daržoves pagal botanikos šeimą
Paskirstymas pagal botaninius santykius ir šeimą yra ypač naudingas planuojant daržovių lopą. Monokultūrų reikėtų vengti ne tik žemės ūkyje, bet ir namų lysvėse. Paprastai nė vienas tos pačios šeimos narys neturėtų būti sodinamas toje pačioje vietoje vienas su kitu. Tai apsaugo nuo erzinančių kenkėjų ir ligų išlikimo metų metus. Tuo pačiu metu dirvožemis nėra vienašališkai išnaudotas, o naudingas kasmetinis ar sezoninis daržovių auginimo pokytis. Šiame sąraše aprašome 12 svarbiausių daržovių augalų šeimų ir jų savybes.
- Ramunėlės (Asteraceae) yra viena didžiausių augalų šeimų pasaulyje. Visi nariai turi vadinamąsias krepšelio gėles, kurios primena mažas žvaigždutes ir kurių pakraščiuose daugiausiai geltoni, ilgi žiedlapiai. Asteraceae apima salotas (Lactuca sativa), Cikorijos (Cichorium intybus) ir salsinti (Scorzonera hispanica).
- ApiaceaeApiaceae) forma viena ar daugiau didelių b altųiki geltonų skėtiškų gėlių, kurios siūlo daug maisto vabzdžiams. Šiai šeimai priklauso daug šakninių daržovių, tokių kaip morkos (Daucus carota) ir petražolės (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), bet ir salierų (Apium graveolens) ir pankolių (Foenicum vulgare).
- Bulbaceae(Alliaceae) auga gana lėtai, bet rezultatas to vertas: viena vertus, dėl valgomųjų svogūnėlių, kurie žiemą tarnauja kaip saugykla augalams, o iš kitos – dėl filigraniškų, nuo b altos iki violetinės spalvos purių žiedų. Svogūnai (Allium cepa), porai (Allium porrum) ir česnakai (Allium sativum) yra tik keli keli atstovai. Grupė taip pat žinoma dėl aštraus skonio sieros junginių.
- Šparagai (Asparagaceae) skardinė gyvena iki 50 metų. Pjaunami po žeme išbalę, dar nevisiškai išsivystę daigai. Vasarą šparagai (Asparagus officinalis) pažaliuoja su švelniais plunksniškais lapais ir ryškiai raudonomis uogomis.
- Kryžmažiedis (Brassicaceae) turi , kaip rodo pavadinimas, nuo b altos iki ryškiai geltonos spalvos gėlė su keturiais žiedlapiais, išdėstytais kryžiaus pavidalu. Grupė dar vadinama kopūstais, nes savojos kopūstai (Brassica oleracea convar. capitata), brokoliai (Brassica oleracea var. italica), kaliaropės (Brassica oleracea var. gongylodes) ir Briuselio kopūstai (Brassica oleracea var. gemmifera) visos kilusios iš šios šeimos nario. Pjaustyti arba virti, jie visi skleidžia tipišką kopūstų kvapą, kurį sukelia sieros ir azoto turintys cukraus junginiai – gliukozinolatai.
- Foxtail Family (Amaranthaceae) Daržovės paprastai būna vienerių–dvejų metų amžiaus. Pavyzdžiui, šiai šeimai priklauso špinatai (Spinacia oleracea), mangoldas ir burokėliai (Beta vulgaris), kurių lapai, stiebai ir Galima naudoti burokėlius. Dažikliai čia yra įprasti, ypač burokėliuose esantys sodriai raudoni betalainai.
- Cucurbitaceae(Cucurbitaceae) ūseliai su malonumu ir saikingai palei žemę ir visada formuoja naujas plokščias šaknis.Agurkų žiedai primena geltonus piltuvus ir yra vyriški arba moteriški. Vienmečiai augalai apdulkinimui priklauso nuo vabzdžių. Jie pakenčia tik nedidelį, bet dažną trąšų kiekį. Visi moliūgai (Cucurbita sp.), melionai (Cucumis melo & Citrullus lanatus) ir agurkai ( Cucumis sativus ) galima rasti šioje šeimoje.
- Lapų šeima (Fabaceae) turėti nuo b altos iki tamsiai violetinės arba ryškiai oranžinės spalvos gėlę su keturiais žiedlapiais, neaiškiai primenančias drugelio formą. Šeima taip pat įtraukta į ankštinių augalų terminą. Pupelės (Phaseolus vulgaris), žirniai (Pisum sativum), lęšiai (Lens culinaris), avinžirniai ( Šiai šeimai priklauso Cicer arietinum) ir soja (Glycine max). Šaknys čia ypač ypatingos: specialių bakterijų pagalba jos sugeba surišti ir pasisavinti azotą iš oro. Tačiau daugelis Fabaceae yra labai nesuderinami su savimi ir turėtų būti auginami tame pačiame dirvos lopinėlyje kas ketverius ar aštuonerius metus.
- Žolės (Poaceae) forma didelė šeima, bet naudojame tik kukurūzus (Zea mays), bambuką (Bambusoideae) ir citrinžolę ( Cymbopogonsp.).Sėklas arba daigus galima valgyti žalias arba virtas. Pailgiems augalams su ilgais siaurais lapais reikia daug šilumos, taip pat humusingos, šiek tiek priemolio, bet niekada neužmirkusios dirvos.
- Knotweed (Polygonaceae) randa po vieną beveik kiekviename sename namelio sode. Mūsų rabarbarai (Rheum rhabarbarum) priklauso šiai šeimai. Augalai suformuoja labai didelius lapus ant b altų iki tamsiai raudonų stiebų ir nuimami perdirbti. Šviesiai geltonos b altos gėlės sudaro daugiakampes rudas sėklas, kurios lengvai ir gausiai plinta.
- Nightshade (Solanaceae) yra Galima naudoti tik kaip vaisinę daržovę arba virti kaip gumbą, visose kitose dalyse yra nuodo solanino, kuris suskaidomas tik vaisiui sunokus arba kai yra pakankamai šilumos. Pomidorai (Solanum lycopersicum), baklažanai (Solanum melongena), pipirai (Capsicum annuum) ir bulvės(Solanum tuberosum) yra vienos geriausiai žinomų ir dažniausiai naudojamų šios šeimos rūšių. Solanaceae yra sunkūs tiekėjai, todėl jiems reikia daug maistinių medžiagų. Kadangi jie yra linkę į ligas, jie neturėtų būti auginami toje pačioje vietoje metų metus.
- Valerijonas (Valerianaceae) turėti ne tik raminamos šaknys, bet ir pasiūlykite mums ypač skanių avienos salotų (Valerianella locusta). Mėgsta humusingą, nuo priemolio iki smėlingą dirvą, kurioje yra vidutiniškai maistinių medžiagų. Valerijono augalai yra ypač atsparūs šalčiui, todėl gali būti auginami ištisus metus.
Patarimas: Ar kada nors auginote savo daržoves iš sėklų? Tai vaikų žaidimas su mūsų Plantura daržovių auginimo rinkiniu.
Paskirstykite daržoves pagal paskirtį
Daržovės gali būti ne tik skirstomos į skirtingas šeimas, įprastas skirstymas ir pagal atitinkamą panaudojimą. Mes parodome, kaip kiekvienos rūšies daržovės gali būti naudojamos virtuvėje.
Šakninės ir gumbinės daržovės
Dauguma to, kas vyksta po žeme ir lieka nematoma mūsų akims, priklauso šakniavaisiams arba gumbams. Storieji cukraus ir kitų maistinių medžiagų kaupimo organai susidaro iš šaknų arba šakniastiebių, pavyzdžiui, morkose, salsyne ar pastarnoke (Pastinaca sativa). Čia kalbame apie dvimetes šakniavaisines daržoves, nes augalas visą savo energiją investuoja į šaknį, kad išgyventų žiemą ir kitais metais suformuotų žiedus bei sėklas. Kita vertus, gumbinėms daržovėms priskiriami tie augalai, kurių dalis tarp šaknų ir lapų padidėja ir paverčiama saugojimo organu – vadinamuoju hipokotiliu. Tai ridikėliai (Raphanus sativus), salierai ir daug ropių (Brassica rapa subsp. rapa) , pavyzdžiui, gegužė ar ropė. Visi šios grupės atstovai mieliau auga lengvoje, humusingoje ir smėlingoje dirvoje. Be to, jiems reikalingas vidutinis maisto medžiagų tiekimas (vidutiniai valgytojai) ir tolygus vandens tiekimas, tačiau bet kokia kaina reikėtų vengti užmirkimo. Šakninės ir gumbinės daržovės paprastai gali būti ilgai laikomos vėsioje vietoje ir taip aprūpina mus vertingais vitaminais ir mineralais net žiemą.
Svogūninės daržovės
Svogūninėms daržovėms priskiriami visi valgomieji porų šeimos nariai (Alliaceae), svogūnai, porai, česnakai, laiškiniai svogūnai (Allium fistulosum) ir laiškinius česnakus (Allium schoenoprasum). Tai yra dvimečiai arba daugiamečiai augalai, kurie paprastai pradeda žydėti tik antraisiais metais. Lapai yra apvalūs arba plokšti ir viduje tuščiaviduriai, kai išauga iš svogūnėlio. Šiai šeimai būdingi aštrūs sieros junginiai, kurie mus nuolat verčia iki ašarų. Visi svogūniniai augalai mėgsta smulkią, smėlingą, priemolio dirvą saulėtose, šiltose vietose. Jie turėtų būti tik šiek tiek tręšti azotu.
daigintos daržovės
Šioje daržovių grupėje skiname iš dalies sustorėjusius ir išsiplėtusius stiebus. Žymūs atstovai – šparagai, rabarbarai ir kaliaropės, salierai (Apium graveolens var. secalinum) ir mangoldas. Nuėmus derlių, jas galima keletą dienų palaikyti vėsiai, tačiau geriausia paruošti ir mėgautis šviežiomis. Skirtingai nuo šakniavaisių, pavyzdžiui, daigių daržovių derlių galima skinti kelis kartus.
Lapinės daržovės
Kaip rodo pavadinimas, šios rūšies lapai naudojami kaip daržovės. Klasikiniai atstovai yra visos salotos, taip pat špinatai, avienos salotos ir cikorija. Juos galima valgyti žalius, juos lengva ir nereiklus auginti savo sode. Apskritai, lapiniai žalumynai gerai auga maistinių medžiagų turtingoje ir drėgnoje dirvoje. Nuėmus derlių, jis išlieka šviežias tik trumpą laiką, tačiau jame beveik nėra kalorijų ir daug mineralų bei mikroelementų.
Žydinčios daržovės
Į malonumus orientuotam sodininkui dėmesys čia skiriamas gėlėms. Brokoliai, žiediniai kopūstai (Brassica oleracea var. botrytis) ir artišokai (Cynara scolymus) sudaro specialią grupę . Su visais paminėtais augalais nuskinamos ir valgomos dar nevisiškai išsivysčiusios gėlės. Dažniausiai jis baigiasi po vieno derliaus nuėmimo, išskyrus specialias brokolių veisles su keliomis mažomis žiedgalvėmis („Raudonoji strėlė“ ir „B altas daigumas“). Tačiau nupjovus gėlės ilgai neišlieka, todėl jas reikia greitai paruošti. Apskritai žydinčios daržovės mėgsta augti daug maistinių medžiagų turinčioje, gerai nusausintoje dirvoje su geru vandens tiekimu.
Vaisinės daržovės
Vaisinių daržovių grupė tikrai turi ką pasiūlyti kiekvienam skoniui. Tai apima visas daržoves, iš kuriųgalime nuimti derlių ir mėgautis prinokusiais ar neprinokusiais vaisiais. Pomidorai, baklažanai ir paprikos, taip pat moliūgai, agurkai, melionai ir cukinijos yra visų spalvų ir formų. Apskritai vaisinėms daržovėms reikia daugiau maistinių medžiagų nei kitoms grupėms, nes jos vartoja daug daugiau. Augalai mėgsta augti šiltose ir saulėtose vietose, gerai nusausintoje dirvoje ir norint gauti gerą derlių, reikia daug vandens.
Sėklos daržovės
Šiai kategorijai priskiriamos visos daržovės, kurių daugiausia valgome džiovintas arba neprinokusias sėklas. Atstovai yra ankštiniai augalai, tokie kaip pupelės, žirniai ir lęšiai, taip pat kukurūzai kaip daržovė arba skrudinti ir pūsti kukurūzai. Iš esmės, sėklinėms daržovėms reikia daug maistinių medžiagų. Išimtis yra ankštiniai augalai, kurie patys gauna azotą iš oro. Džiovintose sėklose yra daug krakmolo, o neprinokusiose jose vis dar yra cukraus, todėl, pavyzdžiui, cukriniai žirneliai yra nepaprastai saldūs. Nuėmus derlių ir išdžiovinus prinokusias sėklas, jos labai ilgai galioja kaip maistas.
Ar tikrai žinote skirtumą tarp vaisių ir daržovių? Štai kaip juos galima suskirstyti.
Patarimas: Visų rūšių daržovės turi vieną bendrą bruožą: jos mėgaujasi aukštos kokybės substratu, tiksliai pritaikytu jų poreikiams. Mūsų Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis yra visiškai be durpių ir patvirtintas ekologiniam ūkininkavimui.