Pavėsingos vietos sode yra ideali vieta grybams ant medžių kamienų auginti. Štai kaip natūraliu būdu galite užsiauginti skanių valgomųjų grybų.
Kiekvienas, kuris turi sodą ir turi retkarčiais pašalinti medį, dažnai nežino, ką daryti su mediena. Auginant valgomuosius grybus ant medžių kamienų, medis naudojamas idealiai ir jį lengva prižiūrėti. Čia galite sužinoti, kaip keletą metų be didelių pastangų galite auginti šviežius grybus prie pat namų durų.
Grybų auginimas ant medžių kamienų
Valgomųjų grybų auginimas ant medžio yra pati originaliausia ir natūraliausia grybų auginimo forma ir buvo sukurta prieš tūkstančius metų Pietryčių Azijoje, ypač Japonijoje ir Kinijoje. Šitake grybai (Lentinula edodes) šalies karaliams ir imperatoriams buvo pristatomi kaip išskirtinis prabangus maistas. Tradicinėje kinų medicinoje grybų naudojimas ir šiandien vaidina svarbų vaidmenį, o vaistiniai grybai anksti buvo auginami ant medžių kamienų. Čia mes sudarėme jums sąrašą, kaip galite auginti grybus su mediena savo sode.
Tinkama mediena grybams auginti
Dauguma grybų mieliau auga ant kietmedžių, tokių kaip bukas, ąžuolas ir beržas, taip pat ant visų vaismedžių. Jie daugiausia minta celiulioze ir ligninu – medžiagomis, kurios daro medieną tokią kietą ir tvirtą. Laikui bėgant jie suardo net storiausius kamienus, o negyvą medieną perdirba į organines medžiagas. Tačiau spygliuočiai turi klampių, lipnių dervų, kurių dauguma valgomųjų grybų nori vengti. Išimtis – rūkalalapė sieragalvė (Hypholoma capnoides), kuri ypač mėgsta kolonizuoti egles, o rečiau – pušis ir sidabrines egles.
Grybų kamienų mediena turi būti ką tik nukirsta ir saugoma mažiausiai du, bet ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Medienos kamieno skersmuo turi būti apie 20–30 centimetrų, o ilgis – apie 50–100 centimetrų, antraip kamienas per greitai išdžius. Šitakei pakanka 10–15 centimetrų skersmens stiebo. žievėturi būti kuo nepažeistas, nes vėliau medienoje geriau išlaiko drėgmę. Dabar kamienas laistomas dvi ar tris dienas, jis turi būti visiškai uždengtas vandeniu.
Kokios grybų rūšys tinka?
Grybai sudaro nepaprastai įvairią gyvų būtybių karalystę. Jie minta maistu, subrendusiu kompostu ar net nuvirtusiais milžiniškais medžiais. Grybams auginti sode natūraliai renkatės tuos valgomuosius grybus, kurie linkę ardyti medieną. Čia pateikiame jums svarbiausių tipų sąrašą.
Austrių grybas (Pleurotus ostreatus): vienas žinomiausių valgomųjų medžių grybų, formuojančių nuospaudas kepurėles, kurios jaunystėje susiriečia prie kraštų. Galima įsigyti balandėlio mėlynos, pilkos, b altos ir šviesiai rudos spalvos. Jo skonis labai smulkus ir švelnus, todėl labai tinka sriuboms, padažams ir mėsos patiekalams ruošti.
Enoki (Flammulina velutipes): Itin populiarus valgomasis grybas Japonijoje su blizgančiomis medaus spalvos kepurėlėmis, kurios patamsėja link vidurio. Auginamas be šviesos ir induose formuoja pailgus bespalvius vaisiakūnius ir dažniausiai taip galima įsigyti tik parduotuvėse. Nuostabiai saldaus ir švelnaus skonio.
Pleurotus djamor(Pleurotus djamor
): Dar vadinamas flamingo austrių grybu dėl savo švelnios rožinės spalvos. Grybas yra giminingas austrių grybams ir turi vėduoklišką vaisiakūnį, padengtą aksominio paviršiaus lamelėmis ir puikaus grybo skonio.
Citrininiai grybai/Citrininiai grybai (Pleurotus citrinopileatus): šviesiai geltonas valgomasis grybas, glaudžiai susijęs su austrių grybais, kuris taip pat matomas vaisių kūnelių pavidalu. . Skonis primena citriną, todėl labai įdomus kaip priedas prie žuvies ar salotų.
Dūmalapė sieragalvė (Hypholoma capnoides): kaip vienintelis valgomasis grybas, daugiausia gyvena spygliuočiuose medžiuose, tokiuose kaip eglės ir pušys. Gelsvai rusvi vaisiakūniai yra riešutinio aštraus skonio. Tačiau kyla pavojus supainioti su kitomis nuodingomis sieros galvučių rūšimis, nes jos kolonizuoja tuose pačiuose miškuose kaip ir valgomieji grybai.
Shiitake (Lentinula edodes): gelsvos spalvos valgomasis grybas su šviesiais dribsniais ant apvalios kepurėlės ir šviesiai rudos balkšvos spalvos stiebo, labai populiarus Azijos virtuvė dėl savo umami skonio. Turi būti auginama kaip oro kultūra be dirvožemio.
Vakcinos sultinys medžių kamienams: rekomenduojami š altiniai
Pabaigtas grybų grybiena dažnai vadinamas grūdėtu arbaSiūlomas grūdų ikrelis. Čia grybelis auga per rugius, kviečius ar kitus javus, kol grybiena išplinta po visą lentą. Grūdų ikrelį ypač lengva dozuoti ir jis gana greitai kolonizuoja medieną. Inokuliaciniai kaiščiai – tai neapdoroti mediniai kaiščiai, ant kurių buvo auginamas atitinkamos rūšies grybas. Čia irgi grybų tinklas matomai išaugo per visą medieną, kai ją pirkote. Abu variantai tinkami auginti ant medžių kamienų.
Ypač internete – bet dabar ir ūkinių prekių parduotuvėse bei sodo centruose – taip pat siūlomi paruošti grybų ikrai, skirti auginti ant medžių kamienų. Pateikiame kai kuriuos Vokietijos tiekimo š altinius.
Pilzpaket daugelį metų iš Niurnbergo kaip grūdų nerštą siunčia įvairių rūšių grybus. Be to, grybienos galima įsigyti vietoje, mieste.
Grybų ir įrangos parduotuvė, įsikūrusi Miunsterlande, nuo 2013 m. siūlo platų rūšių pasirinkimą mėgėjams ir komerciniams augintojams. Inokuliacinius kaiščius ir grūdų ikrą rasite čia.
Pilzmannen iš Saksonijos gamina ekologiškos kokybės grūdų ikrus ir skiepijimo kaiščius. Dauginimo paketus dabar taip pat galima įsigyti Dehnerio sodo centre.
PilzWald - Die Pilzmanufaktur, įsikūrusi Kelne, savo internetinėje parduotuvėje siūlo daugybę grybų rūšių, skirtų auginti ant medžių kamienų.
Medienos skiepijimas
Medžio kamienui skiepyti reikia šių medžiagų, atsižvelgiant į skiepijimo tipą:
- Grandinis pjūklas
- Medienos grąžtas
- Gražtuvas arba akumuliatorinis atsuktuvas
- Plaktukas
- Plėvelė arba juosta
- Atitinkamas grybų nerštas
Vadinamajai kaiščių inokuliacijai kai grybų kaiščiai išauga, kamiene išgręžiamos maždaug aštuonių milimetrų skersmens skylės su grąžtu aplinkui. Tačiau jie neturėtų būti gilesni nei skiepijimo kamštelių ilgis. Tada plaktuku atsargiai įsmeigiami kaiščiai į skylę.
Naudojant gręžimo skylių metodą reikalingas medienos grąžtas, kurio gręžimo skersmuo yra apie 20 milimetrų, o grūdai išauga. Privalumas yra tas, kad šio tipo grybų ikreliai greičiau ir saugiau plinta kamiene nei grybų ikrai. Išgręžę skylutes, grūstuve įberkite grybų ikrą ir šiek tiek sutankinkite – būsimas grybo stiebas paruoštas.
Taikant nupjauto skiepijimo metodą reikia ilgesnių kamienų aplink vienąMetras. Čia bagažinė iš apačios arba viršaus pjaunama du tris kartus per visą ilgį grandininiu pjūklu. Tada visas plotas apvyniojamas lipnia juosta. Juostą taip pat galima susegti, kad geriau laikytųsi. Norėdami užpildyti ikrą, iškirpkite nedidelį langelį juostoje, atsargiai užpildykite ikrą ir šiek tiek sutankinkite.
Galiausiai paskiepytas stiebas apvyniojamas maistine plėvele ir dosniai praduriamas vinimi ar panašiu dalyku. Šis žingsnis yra svarbus, kad stiebas išlaikytų pakankamai drėgmės grybeliui ir būtų aprūpintas deguonimi. Arba rąstus taip pat galima laikyti po plastikiniu brezentu, tačiau reikia dažniau tikrinti drėgmę.
Parduotuvės žurnalai
Šviežiai pasėta mediena nėra atspari, kol grybelis neturi galimybės visiškai išaugti per kamieną. 10–25 °C temperatūroje, priklausomai nuo grybelio rūšies, užtrunka nuo dviejų iki šešių mėnesių, kol grybelis apgyvendins savo naują gyvenamąją erdvę. Per šį laiką bagažinę geriausia laikyti tamsoje ir karts nuo karto patikrinti, ar nėra drėgmės. Jei ant medienos paviršiaus auga pelėsis, kamienas per šlapias arba nepakankamai vėdinama. Padėję bagažinę į erdvesnę vietą pašalinsite nepageidaujamą grybelį.
Įstatykite medžių kamienus sode
Jei mediena visiškai peraugo, aplink injekcijos vietą jau galite matyti grybelio grybieną. Dabar pats tinkamiausias metas nuimti foliją ar juostą ir pastatyti rąstus sode. Visoms paminėtoms rūšims, išskyrus šitakę, reikia sąlyčio su žeme, kad susidarytų vaisiakūniai. Norėdami tai padaryti, kamienai nuo trečdalio iki pusės įkasami į žemę šešėlinėje vietoje. Šis auginimo būdas dar vadinamas dirvos įdirbimu.
Shiitake kultūroms augti nereikia jokio substrato: jų stiebai atremti stačiai į tvorą ar sieną – tai dar vadinama oro kultūra. Šitakės turi būti aktyvuotos, kad jos tinkamai derėtų. Pirmiausia visa bagažinė 24 valandoms dedama į š altą vandenį. Tada tris keturis kartus stumiate ant žemės, o tai skatina vaisiakūnių susidarymą. Dabar reikia kantrybės, nes kamienams paprastai nereikia papildomos priežiūros, tačiau jiems reikia daug laiko. Tačiau karštomis ir sausomis dienomis grybai džiaugiasi turėdami vandens aplink ir ant kamieno. Dabar laikas parodyti kantrybę ir toliaulaukia pirmieji vaisiakūniai. Kadangi, atsižvelgiant į grybų rūšį, dabar prireikia ištisų 6–24 mėnesių, kol galėsite nuimti derlių pirmą kartą. Visiškai peraugę medžių kamienai, beje, yra atsparūs ir keletą metų vėl ir vėl suteikia šviežių grybų.
Grybus nuimkite teisingai
Jei pagaliau ant medžių kamienų pasirodys pirmieji vaisiakūniai, netrukus ateis laikas nuimti derlių. Vėliausiai grybų kepurėlių kraštams įplyšus ir išsipūtus į viršų arba ant medienos susikaupus jau nukritusioms sporoms, vaisiakūniai turėtų eiti į virtuvę. Norėdami tai padaryti, nupjaukite grybus aštriu peiliu ant kotelio arba išjunkite juos nedideliu judesiu. Dabar niekas netrukdo mėgautis kulinariniais malonumais iš savo sodo. Keptas, kaip rizotas ar šviežias, miško gyventojai įvairiais būdais praturtina mūsų meniu.
Jei norite sužinoti, kaip užauginti grybus ant kavos tirščių, peržiūrėkite mūsų išskirtinį straipsnį čia.