Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Valgomos gėlės kiekvieną patiekalą paverčia gėlių svajone. Sužinokite, kurios gėlės yra valgomos ir kaip geriausia jas naudoti čia.
Gėlės yra absoliučiai būtina daugeliui sodininkų. O kas, jei spalvingi augalai galėtų ne tik gražiai atrodyti? Tiesą sakant, yra daugybė gėlių, kurios ne tik vilioja akis ir nosį, bet ir pamalonina gomurį. Ar kaip salotas, ar prie pagrindinio patiekalo, ar kaip desertą – gėles galima naudoti universaliai ir patobulinti kone kiekvieną patiekalą. Tačiau daugybė gėlių yra ne tik puikus kulinarijos priedas, bet ir spalvingi lapai vizualiai pagerina kiekvieną patiekalą. Čia mes jums pasakysime, kurios gėlės yra valgomos ir prie kokių patiekalų jos labiausiai tinka.
Geriausios valgomos gėlės
1. Cowslip
Karvutė (Primula veris) visus užburia puikiu kvapu ir nuostabiomis gėlėmis. Tuo pačiu metu gėlės žiedai yra tikras malonumas gomuriui savo šiek tiek saldžiu skoniu. Tačiau karvių šlifavimą reikėtų vartoti tik saikingai, nes jame gali būti skrandį dirginančių saponinų. Taip pat reikėtų susilaikyti nuo gėlių skynimo miške: Kadangi roplys yra draustinis, jį rinkti draudžiama.
2-asis floksas
Dėl daugybės gėlių floksas (Phlox) yra ypač populiarus kaip žydinčių tvorų ir sienų augalas, tačiau augalas neblogai atrodo ir virtuvėje. Intensyviai kvepiantys krūminio flokso (Phlox paniculata) žiedai pasižymi stipriu aromatu ir dera prie įvairių patiekalų.
3. Rugiagėlė
Skaisčiai mėlyna ir graži – rugiagėlė (Centaurea cyanus) daugelio laikoma viena įspūdingiausių lauko gėlių. Tačiau ryškios gėlės yra ne tik kvapą gniaužiantis vaizdas sode, rugiagėlė taip pat puikiai traukia akį kaip maisto puošmena. Skonio prasme žiedai ne tokie jaudina: Šiek tiek aštrūs ir šiek tiek kartoki, rugiagėlė nėra skanumėlis, bet vis tiek gražu žiūrėti.
4. Nepamirškite manęs
Neužmiršk manęs (Myosotis sylvatica) pavadinimas pasako viską: kai pamatysite nuostabų augalą su daugybe mažų, ryškiai mėlynų gėlių, šis vaizdas išliks tavo atmintyje ilgam . Tačiau šis pavasario šauklys naudojamas ne tik sode: mažos gėlės puikiai tiks ir sriuboms, salotoms papuošti. Augalui būdingas silpnas skonis, tačiau jis neabejotinai paverčia jūsų maistą nepakartojama švente akims.
5. Šalavijas
Šavijų (Salvia) galima rasti beveik kiekviename vaistažolių sode, tačiau tik nedaugelis žino, kiek augalas iš tikrųjų gali pasiūlyti: Tiesą sakant, ne tik augalo lapai. augalas yra valgomas, žiedai taip pat gali būti puikiai naudojami. Priklausomai nuo šalavijų rūšies, gėlių skonis gali labai skirtis – nuo kartaus iki rūgštaus ar net šiek tiek saldaus.
6. Medetkos
Spindinčio grožio medetkos (Calendula officinalis) yra laukiamas svečias daugelyje sodų. Dažniausiai auginamos kaip vienmetės, medetkos užburia didžiuliu žydėjimo džiaugsmu ir ryškiomis spalvomis. Be to, medetkos daugeliui žinomos ir kaip vaistinis augalas, kuris, kaip teigiama, padeda nuo odos pažeidimų. Medetkų žiedus taip pat galite virti kaip arbatą arba valgyti be problemų: nors jie ir neturi stipraus savo skonio, bet puikiai traukia akį salotose ir ant kitų patiekalų.
7. Jazminai
Jazminai (Jasminum officinale) dėl intensyvaus, saldaus kvapo ir gražių žiedų yra populiarus augalas, net jei Vokietijoje jam dažnai per š alta. Jo puikios gėlės ne tik traukia akį, bet ir labai paklausios virtuvėje. Šviežios arba džiovintos gėlės tradiciškai naudojamos arbatoje ar desertuose, tačiau saldžios gėlės taip pat populiarios kaip limonadas ar ledai.
8. Laukinis česnakas
Meškinio česnako (Allium ursinum) lapai visiems žinomi kaip prieskonis. Bet ar žinojote, kad laukinių česnakų žiedus taip pat nuostabu valgyti? Ypač kaip pagardą salotoms, gardinti žuvies patiekalus ar kaip aLaukinių česnakų žiedų actas, žiedai, kurių skonis primena svogūną, yra tikras patarimas. Tačiau renkant juos miške reikia būti atsargiems: kyla pavojus supainioti meškinį česnaką su pakalnute.
9. Apple
Obuolys (Malus) visada buvo viena populiariausių vaisių rūšių. Tačiau ne tik vaisiai yra skanumynai – ir gležni medžio žiedai puikiai tinka vartoti. Šiek tiek vaisinio ir gėlių skonio gėlės užburia net pojūčius. Jie ypač populiarūs cukruoti arba iš jų gaminamas uogienė ar sirupas.
10. Levandos
Kiekvienas, siūlantis levandas į namus, gali tikėtis daugybės augalo privalumų: levandos ne tik traukia akį, bet ir žinomos kaip kvapnus augalas dėl savo viliojančio kvapo. Tuo pačiu metu levandos laikomos augalu nuo uodų ir taip pat pasitvirtino kaip vaistinis augalas. Tarsi to būtų maža, levandų žiedus puikiai galima panaudoti ir virtuvėje: dėl savo intensyvaus aromato levandos ypač papildo sočius mėsos patiekalus, bet gali būti naudojamos ir saldžiuose desertuose. Vartojimui ypač tinka paprastosios levandos (Lavandula angustifolia) – kitos veislės, tokios kaip prancūziškos levandos (Lavandula stoechas) arba spygliuočių levandos ( ). Lavandula latifolia) negali įtikinti savo skoniu.
11. Saulėgrąža
Saulėgrąža (Helianthus annuus) tikriausiai yra viena įspūdingiausių rudens gėlių. Įspūdinga gėlė, kurios vidutinis aukštis yra nuo vieno iki dviejų metrų ir aukso geltonumo žiedais, taip pat traukia akį. Tačiau saulėgrąžą ne tik gražu žiūrėti, bet ir puikiai tinka užkandžiauti tarp valgymų. Žinomiausios yra saulėgrąžų sėklos, kurias taip pat labai mėgsta laukiniai gyvūnai. Tačiau augalo žiedlapiai ne tik netoksiški, juos galima naudoti ir salotoms ruošti. Saulėgrąžų žiedai nepasižymi intensyviu skoniu, tačiau intensyvi jų spalva suteikia tam tikro kažko.
12. Rožės
Rožė (rožinė) laikoma gėlių karaliene – nenuostabu, juk ji ne tik graži, bet irdažnai užburia mūsų nosį gardžiu kvapu. Rožės net virtuvėje išpjauna dailią figūrą, nes jos ne tik gerai atrodo, bet ir nuostabiai intensyvaus skonio. Tačiau būkite atsargūs: dalinkitės bijūnais (Paeonia), kiaurasakėmis (Alcea rosea) ir kalėdinėmis rožėmis (Helleborus niger ). Nors pavadinti rožės vardu, jie nepriklauso Rosa genčiai ir dažniausiai yra nuodingi.
13. Nasturtium
Nasturtė (Tropaeolum) traukia visų dėmesį ryškiais, vasariškų spalvų žiedais. Tačiau spalvingos gėlės ne tik sukuria gerą atmosferą sode, bet ir virtuvėje galime pasisemti naudos iš nasturtės: savo pikantiškai aštriu skoniu gėlės puikiai tinka salotoms ar užpilui, kuris ne tik skanus, bet ir taip pat gerai atrodo. Nasturtė taip pat dažnai naudojama kaip kaparėlių pakaitalas: jei uždarytus pumpurus išvirsite acto, vandens ir druskos sultinyje, netikri kapariai gali išsilaikyti net mėnesius.
14. Kiaulpienė
Daugeliui kiaulpienės (Taraxacum) vis dar laikomos erzinančia piktžole, kuri per daug džiaugiasi, kad pasirodo sode. Tačiau iš tikrųjų kiaulpienė visai ne bėdų kėlėjas, o netgi gali būti vertinamas kaip svetingas svečias. Priežastis: Tiesą sakant, „piktžolė“ yra valgoma ir netgi labai skani. Augalo lapai puikiai tinka salotoms ir sriubai ruošti. Tačiau geltonas kiaulpienės žiedas taip pat puikiai tinka vartoti – dėl savo saldaus skonio ji puikiai puošia pyragus ir pyragus, tačiau taip pat gali būti perdirbama į želė ir uogienę.
15. Viendienės lelijos
Toksiška? Ar tu juokauji, ar tu rimtai tai sakai. Nors viendienė lelija (Hemerocallis) mums mažai žinoma kaip valgoma gėlė, augalas jau seniai mėgstamas Rytų Azijos virtuvėse. Ten gražios gėlės netgi auginamos specialiai vartojimui, nes labai mėgstami jų saldūs, bet subtiliai karšti žiedai. Vienadienių lelijų žiedai dažnai naudojami įvairiems patiekalams: kaip salotoms, ryžių patiekalui ar net ledams – viendienės puikiai tinka beveik prie kiekvieno patiekalo.
16. Laiškiniai česnakai
Laškiniai česnakai (Allium schoenoprasum) yra gerai žinoma klasika tarp prieskoniųir randama daugumoje sodų. Jo gražios violetinės gėlės taip pat yra tikras akį traukiantis ir tikras patarimas virtuvėje: jų skonis kaip jaunų laiškinių česnakų, bet ne toks intensyvus ir aštrus. Gėlės ne tik puikiai dera su mėsa ar salotose, bet ir gali papildyti desertus.
17. Cukinijos
Cukinija (Cucurbita pepo var. giromontiina) yra tikras universalus guolis lysvėje. Jis ne tik lepina mus vasarą savo gardžiais vaisiais, bet ir tikra puota akims savo dideliais geltonais žiedais. Tačiau cukinijos žiedas ne tik gražus pažiūrėti, bet ir labai skanus bei laikomas tikru delikatesu. Gėlės ypač tinka kaip priedas prie mėsos ir žuvies, tačiau cukinijų žiedai su įvairiais įdarais taip pat yra tikras skanėstas, kurio neturėtumėte praleisti.
18. Agurklės
Kai agurklė (Borago officinalis) buvo populiarus prieskoninis augalas, šiandien ji retai aptinkama žolynuose. Tai turėtų pasikeisti – agurklė greitai pasirodo esanti tikra visažėlė lysvėje: greitai auganti ir nereiklus augalas puikiai tiks ir pradedantiesiems. Tuo pat metu agurklės žvaigždės formos mėlynais žiedais ir plaukuotais lapais sode konkuruoja su kai kuriais nuostabiais daugiamečiais augalais ir tampa tikru akių traukėju. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, jis stebina savo puikiu skoniu – ir lapai, ir žiedai yra valgomi ir turi puikų agurkų aromatą, todėl augalas dar žinomas kaip agurkų žolė.
19. Ledo begonija
Ledinė begonija (Begonia semperflorens) yra puikus augalas kiekvienam sodui su subtiliais žiedais ir puikiomis spalvomis. Tačiau rūgštus, beveik citrusinis ir labai gaivus skonis ledinę begoniją paverčia tikra sensacija: ji ypač tinka prie saldumynų ar vaisinių desertų ir pušų. Tačiau renkant reikia turėti tvirtą instinktą – „ledyninės begonijos“ pavadinimas kilęs iš augalo savybės, kad jo lapai gali lūžti taip pat greitai, kaip ledas.
20. Violetinė
Cukatos žibuoklės buvo populiarus delikatesas, tačiau žibuoklių žiedai (Viola) tebėra populiarus skanėstas ir šiandien. Ypač saldžiosios violetinės gėlės (Viola odorata)įkvepia ne tik maloniu kvapu, bet ir švelniu aromatu. Jie tinka ne tik kaip cukruoti saldainiai, bet ir gali būti derinami su salotomis ar net patiekiami vieni. Žinoma, žibuoklė taip pat puikiai tinka sodui ar balkono augalui ir yra tikras malonumas akims.
Valgomos gėlės: perdirbimo ir receptų idėjos
Prieš pirmą kartą paragaudami skanių valgomų gėlių, jas pirmiausia turite paruošti. Svarbu: naudokite tik savo sodo gėles arba tas gėles, kurios specialiai parduodamos vartojimui. Nors įvairių rūšių gėlių galite nusipirkti sodo parduotuvėse arba iš floristų, jos dažnai buvo apdorojamos pesticidais, todėl jų negalima valgyti. Trumpai iškratykite žiedus, nuplaukite po š altu vandeniu ir nusausinkite – taip purvas ir ropojantys gyvūnai neturi šansų. Tada turėtumėte atsargiai pašalinti stiebus, piesteles ir dobilų lapus. Rožių atveju taip pat galite pašalinti (dažnai kartaus) žiedo pagrindą.
Po to jūsų fantazijai nebelieka ribų: ar kaip salotas, su mėsa ar žuvimi, kaip desertą ar konservuotą aliejuje – priklausomai nuo veislės, gėles galima naudoti beveik visur. Ledo kubeliuose sušaldyti žiedai puikiai traukia akį – valgyti greitai tampa nereikšminga.
Tačiau lėkštėje akį traukia ne tik kai kurių augalų žiedai. Taip pat yra keletas valgomų žemės dangų – čia rasite mūsų 10 geriausių.