Mėlynės (mėlynės) yra itin sveikos ir labai populiarios. Čia rasite viską, ką reikia žinoti apie mėlynųjų uogų auginimą, priežiūrą ir naudojimą.
Mėlynės (Vaccinium), taip pat žinomos kaip mėlynės, visada buvo populiarios virtuvės ir dėl saldaus skonio bei stiprios spalvos yra populiarios desertuose. Turint šiek tiek įgūdžių, nekaloringos mėlynės taip pat gali būti auginamos savo sode ir daugelį metų duoda didelį derlių. Mėlynės ir mėlynės iš tikrųjų yra vienas ir tas pats augalas, tačiau mėlynės susideda iš kelių rūšių. Atsakome į visus klausimus apie mėlynes ir parodysime, kaip galite užsiauginti populiarių uogų patys.
Mėlynės: kilmė ir savybės
Mėlynės yra viržių (Ericaceae) šeimos gentis. Jie atstovaujami visame pasaulyje, bet ypač šiauriniame pusrutulyje, su daugybe rūšių. Šioje šalyje laukinės šilauogės (Vaccinium myrtillus) aptinkamos tik miškuose ir pelkynuose. Savo ruožtu kultivavimui buvo auginamos kultūrinės mėlynės, kurios yra kilusios iš amerikietiškos mėlynės (Vaccinium corymbosum). Priešingai nei vietinės mėlynės, auginamos mėlynės gali pasiekti iki keturių metrų aukštį ir duoda didesnį derlių.
Pirkite mėlynių / mėlynių augalų: į ką atkreipti dėmesį
Jei nuspręsite savo sodui įsigyti vieną ar daugiau šilauogių augalų, pirmiausia turėtumėte pagalvoti, kuri veislė jums labiausiai tinka. Priklausomai nuo veislės, skiriasi krūmo dydis ir nokimo laikas. Mėlynių krūmų galite įsigyti bet kuriame didesniame sodo centre. Tačiau pirkdami įsitikinkite, kad perkate tik sveikus sodinukus.
Mėlynių/mėlynių veislės
Auginamų šilauogių veislės atsirado tik šiame amžiuje atrinkus Šiaurės Amerikoje aptinkamas ir iš jų kilusias rūšisnepriklauso nuo Europoje kilusių miško šilauogių. Todėl jie skiriasi dydžiu, taip pat skoniu ir minkštimo spalva. Nors miško šilauogės savo tamsiu minkštimu ne tik pamėlynuoja burną ir dantis, bet auginamų mėlynių minkštimas yra šviesus.
Augintos mėlynių veislės
Yra daug įvairių mėlynių rūšių. Be žydėjimo pradžios ir nokimo laikotarpio, vaisiaus dydis taip pat gali būti svarbus veislės pasirinkimo kriterijus. Čia yra nedidelis geriausių veislių pasirinkimas:
'Bluetta': Labai ankstyva veislė su trumpu derliaus laiku; vidutinio dydžio, mažai apšalusios gero skonio uogos; linkę į ligas; kompaktiškas, lėtai augantis augalas su vidutiniu derliumi
'Duke': Ankstyva veislė su trumpu derliaus nuėmimo laiku; atsparus šalčiui; didelės, tvirtos, labai gero skonio uogos; galimas didelis derlius
'Chandler': Veislė, žinoma dėl savo didelių uogų su labai ilgu derliaus laiku; saldžiarūgštis skonis; Augimas nėra krūminis, kaip dauguma veislių, bet šiek tiek staigesnis
'Reka': Ankstyva veislė (nokstanti liepos pradžioje); stipriai mėlyni, malonaus aromato apšalę vaisiai; labai produktyvus
'Patriot': Vidutinio ankstyvumo veislė (nokstanti liepos viduryje); labai didelės, tvirtos uogos; vaisiai dažnai būna rausvi ties stiebo pagrindu; Atsparus ligoms
'Bluecrop': Vidutinė branda (liepos pabaiga – rugpjūčio pabaiga); dideli, santykinai šviesios spalvos gero skonio vaisiai; linkęs formuoti naujus ūglius iš poskiepio; platus augimas
'Elizabeth'/'Elisabeth': Brandina nuo liepos pabaigos; vidutinio derlingumo veislė su labai dideliais, tvirtais vaisiais; vidutinio skonio; netinka vėsesnėms vietoms
'Gold Grape': Vėlyvoji veislė; energingas; labai dideli vaisiai, turintys aromatingą, bet šiek tiek rūgštų skonį; atspari veislė; atsparus sausrai
'Darrow': Labai vėlyvas nokimas (rugpjūčio pabaigoje/rugsėjo mėn.); labai didelės uogos; skanus, aromatingas; vėlai nokstanti (nuo rugpjūčio vidurio) veislė su labai dideliais, tvirtais vaisiais; itin geras, šiek tiek rūgštoko skonio; aukštas
Mėlynių veislės
Mėlynės, surinktos laukinėje gamtoje, paprastai yra mažesnės nei kultūrinės mėlynės, auginamos sode. Tačiau jų skonis dažniausiai būna daug intensyvesnis. Dėl šios priežasties gerai aprūpinti medžių daigynai taip pat siūlo laukinių miško šilauogių, gimusių Europoje. Tam tikros veislėsdažniausiai nerandami. Vietoj to, laukinėmis mėlynėmis prekiaujama tiesiog jos botaniniu pavadinimu Vaccinium myrtillus .
Išsamią mėlynių veislių kolekciją ir išsamesnę informaciją apie atskiras veisles rasite čia.
Mėlynių sodinimas: vieta ir procedūra
Mėlynėms keliami specialūs reikalavimai jų vietai. Natūralioje aplinkoje šilauogė auga retuose miškuose ir pelkynuose, kurių pH vertė žema. Todėl sode rinkitės saulėtą, bet vis dėlto nuo vėjo apsaugotą vietą. Idealus sodinimo laikas yra ruduo, nuo spalio iki lapkričio, tačiau galima sodinti ir ankstyvą pavasarį. Sodinti geriausiai tinka dvejų – trejų metų auginiai su gerai išvystyta šaknų sistema. Iškaskite apie 60 cm gylio ir 1 m pločio sodinimo duobę ir prie sodinimo duobės šonų pritvirtinkite foliją. Tada skylė užpildoma specialia mėlynių žeme. Kad dirvožemis būtų rūgštus, taip pat galite uždėti lapų arba žievės mulčio sluoksnį. Galiausiai laistykite augalą pakankamai mažai kalkinto lietaus vandens.
Čia išsamiai paaiškiname, kaip elgtis sodinant mėlynes.
Blueberry/Blueberry Earth
Kaip pelkinis augalas, šilauogė yra pripratusi prie rūgštaus dirvožemio. Todėl ideali šilauogių dirvožemio pH vertė yra tarp 4 ir 5. Deja, sodo dirvožemiai dažniausiai tam nėra pakankamai rūgštūs, todėl naujiems sodinimams visada reikia naudoti tinkamą substratą. Pavyzdžiui, rododendrų dirvožemis turi žemą pH, todėl puikiai tinka mėlynėms auginti. Tačiau dėl ekologinių priežasčių turėtumėte vengti naudoti durpinį dirvožemį. Taip pat galite atsinešti žievės, pjuvenų arba susmulkintos spygliuočių medienos, kad pagerintumėte dirvožemio sąlygas.
Čia apibendriname visą svarbią informaciją apie mėlynių dirvožemį.
Tręškite mėlynes/mėlynes
Kadangi mėlynės mėgsta rūgščią dirvą, turėtumėte būti ypač atsargūs ir nenaudoti kalkingų trąšų. Tai padidins pH. Specialių, optimaliai augalo poreikiams pritaikytų mėlynių trąšų galima įsigyti specializuotose prekybos vietose. Tačiau rododendrų trąšos taip pat idealiai tinka mėlynėms, nes šis augalasturi panašius reikalavimus rūgščiam dirvožemiui. Pirmą kartą tręšti rekomenduojama pavasarį, kad būtų skatinamas jaunų ūglių augimas. Tada galite tręšti antrą kartą prieš vaisius birželio mėnesį. Jei pageidaujate natūralių trąšų, galite užberti mulčiavimo sluoksnį spygliuočių kraiko, lapų ar žievės gabalėlių, kurie laipsniškai skaidant mėlynes gaus maistinių medžiagų.
Sodindami į dirvą taip pat galite įterpti organinių medžiagų, tokių kaip spygliuočių kraikas arba smulkinta spygliuočių mediena. Jei reikia, laistykite augalą mažai kalkingu lietaus vandeniu, kad užtikrintumėte pakankamą dirvožemio drėgmę. Mūsų visų pirma ekologiškos universalios ekologiškos Plantura trąšos, turinčios ilgalaikį poveikį, taip pat puikiai tinka tręšti mėlynes.
Spustelėkite čia, jei norite gauti daugiau ekspertų patarimų, kaip tręšti mėlynes.
Mėlynės/supjaustytos mėlynės
Mėlynės vystosi labai lėtai, todėl jas reikia genėti tik kas trejus ar ketverius metus. Optimalus metas šilauogėms genėti – rudenį po derliaus nuėmimo (spalio/lapkričio mėn.). Tačiau pjaudami įsitikinkite, kad temperatūra yra aukštesnė už užšalimą. Būtinus genėjimo darbus dėl užsikrėtimo ligomis ar kenkėjais galima atlikti ir pavasarį ar vasarą. Esant labai jauniems augalams, taip pat prasminga pirmaisiais metais pašalinti gėles. Tai leidžia augalui visą savo energiją panaudoti ūglių auginimui.
Išsamias instrukcijas, kaip pjaustyti mėlynes, taip pat galite rasti specialiame straipsnyje.
Mėlynių/mėlynių dauginimas
Iš esmės mėlynes galite dauginti sluoksniais arba auginiais. Daugindami skęstiniais, nulenkite arti žemės esančius ūglius ir užberkite žemėmis. Tik tada, kai ūglis turi pakankamai savo šaknų, galite jį atskirti nuo motininio augalo. Dauginant auginiais, ūgliai nupjaunami nuo augalo ir dedami į tinkamą substratą, kad atsirastų šaknys. Mėlynių dauginimas sėklomis praktiškai neturi reikšmės, jei tik dėl ilgo vystymosi laiko.
Daugiau informacijos apie mėlynių dauginimą rasite čia.
Skinkite ir nuimkite mėlynes/mėlynes
Mėlynių derlių galima skinti nuo liepos pradžios iki rugsėjo, priklausomai nuo veislės. Uogos paeiliui sunoksta per kelias savaites, todėl kiekvieną krūmą tenka skinti kelis kartus. Mėlynes derėtų skinti tik tada, kai jos visiškai subrendusios ir lengvai pašalinamos nuo kotelio. Derliaus nuėmimo metu taip pat turėtumėte būti labai atsargūs, nes mėlynės yra itin jautrios spaudimui.
Čia išsamiau paaiškiname, kaip rinkti mėlynes.
Mėlynių/mėlynių džiovinimas ir laikymas
Šaldytuve mėlynės išsilaikys tik apie savaitę. Jei norite išlaikyti derlių ilgiau, turėtumėte išsaugoti mėlynes. Juos galima ne tik išvirti ir užšaldyti, bet ir lengvai išdžiovinti. Pavyzdžiui, mėlynes galite švelniai išdžiovinti ore. Tačiau džiovinimas dehidratatoriuje arba orkaitėje sutaupo laiko. Priklausomai nuo naudojamo metodo, džiovinimo procesas gali trukti kelias valandas (džiovinimo aparate) arba kelias dienas (džiovinant oru). Pašalinus drėgmę, džiovintas uogas geriausia laikyti stiklainiuose, kol bus paruoštos naudoti.
Išsamesnės informacijos apie mėlynių konservavimą taip pat rasite čia.
Mėlynės ne tik puikaus skonio, bet ir labai sveikos. Vietiniame „supermaiste“ gausu vitamino C, geležies, kalcio ir kalio. Uogose taip pat yra antioksidantų polifenolių ir virškinimo skaidulų. Dėl ingredientų ir mažo kalorijų kiekio (37 kcal 100 g šviežių uogų) galima greitai manyti, kad nuo šiol geriausia būtų valgyti tik mėlynes. Žinoma, kaip ir daugelis dalykų, tai priklauso nuo tinkamo veikliųjų medžiagų kiekio. Nors šviežios mėlynės paprastai turi vidurius laisvinantį poveikį, džiovinti vaisiai yra išbandyta ir patikrinta namų priemonė nuo viduriavimo dėl didelio pektino kiekio. Todėl šilauoges vartokite tik saikingai, antraip teks tikėtis nemalonių šalutinių poveikių.
Sauja šviežių mėlynių puikiai dera su pieno produktais (pienu, jogurtu, varške) gaminant kokteilius ir desertus. Taip pat iš šviežių ar šaldytų uogų galite išsikepti skanių pyragų, tortų ar bandelių. Pavyzdžiui, amerikietiškos mėlynių bandelės, kurios taip pat siūlomos daugelyje kavinių, yra ypač populiarios.Mėlynės taip pat puikiai tinka saldžiuose desertuose su braškėmis (Fragaria), avietėmis (Rubus idaeus) arba gervuogėmis (Rubus fruticosus) kombainas. Kita vertus, džiovintų mėlynių galima dėti į pusryčių dribsnius arba arbatos mišinį.
Jei mėlynes norite išlaikyti ilgiau, galite jas perdirbti į sultis arba kompotą. Norėdami pagaminti mėlynių uogienę, pusę pasirinktų ir nuplautų uogų sutrinkite rankiniu trintuvu. Tada likusias uogas sumaišykite su tyrele ir tokiu pat kiekiu konservuojančio cukraus (santykiu 1:1). Jei norite, galite pridėti šiek tiek cinamono ar gvazdikėlių miltelių. Tada viskas virinama apie tris minutes, nuolat maišant. Jei reikia, taip pat turėtumėte pašalinti šiek tiek putų. Paruošta uogienė dar karšta supilstoma į švarius stiklainius ir sandariai uždaroma.
Jei norite iš karto gauti visus mėlynių auginimo patarimus, pažiūrėkite čia.