Pasibodo žalios daržovės? Šios dvylikos rūšių daržovės ne tik traukia akį, bet ir yra tokios pat geros kaip ir „įprastų“ kolegų.
Valgyk akimis – šis posakis tinka ir daržovėms, net jei jos dažnai lėkštėje būna nuobodžios. Tos pačios žalios, geltonos ar b altos veislės visada atsiduria ant mūsų stalo ir yra labiau gražus garnyras, o ne tikras akį traukiantis patiekalas. Su šiomis dvylika violetinių daržovių nuobodus garnyras staiga tampa viso patiekalo akcentu – jis vis tiek toks skanus ir sveikas, kaip žinote.
12. Baklažanai
Kai galvojate apie violetines daržoves, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, tikriausiai yra baklažanai. Nieko keisto, juk baklažanai būna įvairiausių violetinių atspalvių. Tiesą sakant, yra net purpurinių ir b altai dryžuotų baklažanų veislių, kurios sode atrodo kaip tikra egzotika. Deja, augalas lėkštėje nėra toks pastebimas: jo minkštimas tik b altas.
11. Bulvės
Daržovių yra labai įvairių, tačiau bulvės aiškiai išsiskiria beveik 5000 veislių. Žinoma, tarp šios daugybės veislių yra ir spalvingų variantų – nuo švelnios rožinės iki purpurinės marmurinės iki beveik juodos. Ir geriausia: violetinės bulvių veislės, tokios kaip „Blaue Schwede“ arba „Bleu de la Manche“, išlaiko savo spalvą gaminant maistą ir ant lėkštės.
10. Šparagai
Purpuriniai šparagai taip pat žinomi daugeliui žmonių. Tačiau yra ne tik b altieji šparagai su šiek tiek violetinėmis galvomis, kuriuos dažnai matote savaitiniame turguje. Tiesą sakant, tai tik b altieji šparagai, kurių galvos buvo apšviestos. Kita vertus, purpuriniai šparagai yra purpuriniai ir skonis panašus į žaliųjų šparagų. Deja, verdant šparagai praranda gražią violetinę spalvą, bet puikiai tinka ir kaip žaliavinė daržovė.
9. Morkos
Morkos yra oranžinės spalvos, ar ne? Tiesą sakant, gerai žinomos šaknys taip pat turi b altos, geltonos ir, žinoma, violetinės spalvos atstovus. Ypač senesnės morkų veislės dažnai turi platesnį spalvų spektrą nei tik oranžinė. Tačiau spalvingos morkos taip pat tampa vis populiaresnės tarp naujų veislių, o šiuo metu ypač populiarios violetinės morkos.
8.Smailieji kopūstai
Kohlas dažnai k altinamas nuobodžiu ir senamadiškumu. Violetinių kopūstų veislės, tokios kaip „Kalibos“ smailieji kopūstai, nėra paprasti. Kalibos yra raudonųjų ir smailių kopūstų derinys, kuriame tipiška smailia forma derinama su violetine spalva. Kalibos tikrai traukia akį, ypač mišriose salotose.
7. Žirniai
Be visų žalių veislių, žirniai taip pat siūlo keletą purpurinių variantų. Nuo „Blauwschokkers“ raukšlėtų žirnių iki „Sugar Magnolia“ ir „Shiraz“ cukraus žirnių – daugybė purpurinių veislių kiekvienam skoniui. Vienintelis trūkumas: su žirniais, deja, tik ankštys ir žiedai yra purpuriškai mėlyni – branduoliai, kita vertus, lieka žali.
6. Kale
Pavadinimas viską pasako: kopūstai! Tačiau tai ne visada tiesa: ikoninė žiemos daržovė dabar turi ir violetinį brolį. Kopūstų veislių, tokių kaip „Red Russian“, stiebai yra violetiniai, o lapai taip pat gali įgauti raudonai violetinį atspalvį esant pakankamai saulės šviesos. Jį galima auginti ir skinti kaip įprastus lapinius kopūstus – taip pat žiemai suteikia spalvų.
5. Brokoliai
Brokoliai yra ne tik žali – iš tikrųjų galite nusipirkti daržovių su geltonais arba violetiniais žiedynais. Violetinių daigų brokolių įvairovė jau gerai žinoma, ypač Italijoje, tačiau Vokietijoje daržovė vis dar retenybė. Deja, virti brokolių purpurinės galvutės tampa tokios pat žalios kaip ir kitų augalų – todėl, jei norite išlaikyti spalvą, geriau mėgaukitės dygstančiais brokoliais žaliais.
Patarimas: Mūsų Plantura daržovių auginimo rinkinyje yra sėklos penkioms spalvingoms daržovių rūšims, kurios ne tikpuikiai atrodo, bet ir skonis tikrai geras.
4. Pupelės
Pupelės taip pat gali būti violetinės spalvos – purpurinės pupelės (taip pat vadinamos mėlynosiomis pupelėmis) yra reta žaliųjų pupelių atmaina, jos būna ir stulpinių, ir krūminių pupelių. Pupoms visų pirma būdinga tamsiai violetinė ankštis ir galima įsigyti veislių pavadinimu „Purpel Teepee“ arba „Purpiat“. Deja, pupelės yra tikra akį traukianti sode: verdančiame vandenyje jų spalva greitai pasikeičia iš violetinės į žalią.
3. Pipirai
Pipirus jau galima įsigyti žalios, geltonos ir raudonos spalvos. Dabar klasikinis paprikos šviesoforas praplėstas ir įtraukta dar viena spalva – violetinė. Galima rinktis nuo violetinės iki beveik juodos paprikos veislių, tokių kaip 'Macho', 'Lilac Bell' ar 'Nocturne'. Ypač kartu su kitomis paprikų rūšimis violetinės veislės atrodo ypač egzotiškai ir neįprastai.
2. Kolbai
Kaliaropiai yra labai populiarūs kaip žalias maistas tarp valgymų. Bet ar žinojote, kad kalbant apie veisles, yra skirtumas tarp žalių ir violetinių kaliaropių? Violetiniai kaljarai užburia ryškiaspalve odele, be to, yra daug intensyvesnio skonio. Deja, daržovės vidus nėra toks spalvingas ir sunkiai atskiriamas nuo žalios veislės. Sode kaliaropės yra gražus, spalvingas pokytis daržovei.
1. Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai yra ne tik nuobodžiai b alti: daržovės taip pat gali būti spalvingos ir gali būti veislių geltonomis, oranžinėmis ir violetinėmis galvutėmis. Tačiau visa tai neturi nieko bendra su genų inžinerija – spalvos atsiranda dėl sudedamųjų dalių kaupimosi žiedynuose – purpurinio žiedinio kopūsto atveju iš antocianinų, kurių taip pat yra raudonuosiuose kopūstuose. Deja, virimo metu spalvingų galvučių spalva gali šiek tiek išblukti, tačiau kruopštaus blanširavimo arba acto šlakelio virimo vandenyje gali to išvengti.
Patarimas: svarbi gausaus daržovių derliaus sąlyga yra tinkamas substratas. Geriausia naudoti aukštos kokybės ekologišką dirvą, pvz., Plantura ekologišką pomidorų ir daržovių dirvą be durpių, kuri yra optimaliai pritaikyta daržovių augalų poreikiams.
Ar dabar jums įdomu irAr norėtumėte patys užsiauginti vieną iš šių daržovių? Tada čia rasite geriausių daržovių auginimo patarimų.