Buko riešutai yra šiek tiek nuodingi, bet gali būti valgomi. Mes parodome, kokius skanius patiekalus galima patobulinti su buko vaisiais.
Anksčiau buko riešutai buvo labai paplitę, tačiau šiandien jie beveik visiškai išnyko iš mūsų dietos. Tačiau nors neprinokusių paprastojo buko (Fagus sylvatica) vaisiai neturėtų būti valgomi žali, daug patiekalų galima užburti verdant. Pristatome viską, kas susiję su maistine verte ir kampinės veržlės panaudojimu virtuvėje.
Buko riešutai: ingredientai ir vertingos maistinės medžiagos
Bukų riešutai yra stebėtinai maistingi vaisiams, kurie kitu atveju yra apleisti. Dėl didelio riebalų kiekio riešutai buvo vertinamas maisto ir energijos š altinis praėjusiais amžiais ir po Antrojo pasaulinio karo, nes juose yra apie 40 % riebalų. Be to, juose yra daug vertingų mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, kurie būtini organizmui.
Buko riešutų valgymas: pirmiausia juos paskrudinkite ir padarykite netoksiškus
Jei nuspręsite patys eiti ieškoti buko riešutų nuo vasaros pabaigos iki rudens, atkreipkite dėmesį, kad žali riešutai yra šiek tiek nuodingi, todėl prieš valgydami juos visada reikia virti. Vaisiuose natūraliai yra oksalo rūgšties ir fagino, todėl gali pasireikšti apsinuodijimo simptomai. Bukų riešutų skrudinimas ar virimas užtikrina, kad toksinai bus suskaidyti ir galėsite ramiai valgyti vaisius. Norint naudoti veržlę, pirmiausia reikia atidaryti išorinį apvalkalą, o vidų atlaisvinti nuo kito, popierinio pavidalo apvalkalo.
Buko riešutų valgymas: skanių receptų pavyzdžiai
Yra įvairių patiekalų, kuriems vietiniai vaisiai puikiai tinka ir rudenį įneša reikiamo atspalvio. Pristatome skirtingus naudojimo būdus:
- Kepiniai: buko riešutai puikiai tinka prie duonos ir desertų. Riešutus galima sum alti į miltus arba dėti tiesiai į tešlą.Be to, jie tinka ir pyragų garnyrui.
- Salotos: ypač rudenį buko riešutai kiekvienai salotoms suteikia riešutų natą ir kartu sukuria naują skonį, kuris tikrai to vertas.
- Aliejus: tai, kas pasitvirtino praeityje, šiandien taip pat gali tapti skaniu skoniu. Rinkti smulkius vaisius verta kiekvienam, kuris turi aliejaus spaudyklą. Iš jų galima išgauti šviežią buko riešutų aliejų, kuris puikiai tinka gaminant maistą.
- Kava: vargu ar kas žino, kas šiais laikais buvo gana įprasta – bukmedžio riešutų kava. Iš kvadratinių vaisių galima išvirti intensyvią kavą, kuri jums tikrai patiks.
Be buko riešutų, yra ir daugybė kitų riešutų, kurių sudedamosios dalys labai gerai virškinamos. Pristatome kai kuriuos sveikiausius riešutus.