Lupino sėklose yra daug b altymų, todėl jos gali būti vietinė sojos alternatyva. Čia galite sužinoti viską, ką reikia žinoti apie lubinų sėklas.
Lubinai (Lupinus) nuostabiai klesti mūsų platumose. Štai kodėl b altymų turinčius ankštinius augalus (Fabaceae) galima auginti ir namų sode, kur jie džiugina spalvingais žiedais ir išplauna žemę į formą. Jei sodindami atkreipsite dėmesį į tinkamas veisles, niekas netrukdys jūsų paties supermaisto derliui.
Lubinai: savybės, reikalavimai ir kilmė
B altymų bombos kilusios iš Šiaurės Amerikos. Tik XIX amžiuje lubinai buvo atvežti į Europą. Dėl savo nereiklumo, spartaus augimo ir didelio savaiminio sėjimo potencialo spalvingi augalai yra tarp invazinių rūšių, kurios greitai išstumia vietines rūšis ir dabar čia taip pat laikomos vietinėmis. Lubinai yra veiksminga žalioji trąša, natūrali alternatyva sojai kaip pašarinė kultūra, o sėklos pavidalu gali būti perdirbami į įvairius b altymų turinčius ir sveikus maisto produktus. Tačiau ne tik b altymai daro sėklas įdomias. Augalas taip pat turi daug antioksidantų ir turi antimikrobinį poveikį.
Lubinai: susiję su žirneliais, pupelėmis ir Co.
Lubinai, kaip ir žirniai, pupelės ar žemės riešutai, priklauso ankštinių augalų šeimai (Fabaceae taip pat Leguminosae). Kaip ir lubinai, visi ankštiniai augalai turi dvi savybes, dėl kurių jie yra labai įdomūs. Viena vertus, šios šeimos augalai gali sudaryti simbiozes tarp savo šaknų ir bakterijų, kurios optimizuoja maistinių medžiagų tiekimą. Kita vertus, sėklose yra daug b altymų. Deja, daugelis žmonių yra alergiški ankštiniams augalams. Lubinai yra vienas iš 1 pagrindinių alergenų. Alergiją sukelia tam tikri b altymai, kuriuos žmogaus imuninė sistema klaidingai įvardija kaip pavojingus. Dėl to atsiranda imuninės reakcijos, kurios blogiausiu atveju gali baigtis anafilaksiniu šoku ir net mirtimi. Kaip tokiaMaisto alergijos atsiradimas dar nėra moksliškai paaiškintas. Tačiau aišku, kad pirmą kartą valgydami lubinus turite būti atsargūs, jei esate alergiški kitiems ankštiniams augalams. Taip yra todėl, kad dažnai pasireiškia vadinamosios kryžminės alergijos.
Lubinai kaip žalioji trąša
Lubinai idealiai tinka kaip žalioji trąša žemės ūkyje arba jūsų lysvėje. Augimo fazėje augalai kaupia daug azoto. Tuo tikslu augalai įeina į simbiozes su mazginėmis bakterijomis (rizobijomis). Bakterijos kolonizuoja šaknis, suriša atmosferos azotą ir perduoda jį augalui tokia forma, kuri gali panaudoti želdinius. Kai lubinai pūva, šios surištos maistinės medžiagos išleidžiamos atgal į dirvą ir yra prieinamos kitiems augalams, kurie įsišaknija vietoje. Jei norite naudoti žaliąją trąšą, atlikite šiuos veiksmus:
- Gegužės: Vienmečių lubinų sėjimas gerinimo vietoje
- Po žiemos: lubinų šienavimas
- Palikite auginius kaip mulčio sluoksnį
- Leiskite sluoksniui išdžiūti ir įdėkite jį į grindis
- Naujus augalus galima sėti/sodinti po keturių savaičių
Tačiau lubinai ne tik perduoda maistines medžiagas. Jo stiprios šaknys patenka labai giliai ir atlaisvina dirvą.
Lubinai: reikalavimai sode
Lubinai nekelia didelių reikalavimų vietai, kurioje jie auga. Kad lubinai ilgai ir akinančiai žydėtų, reikia tik šiek tiek saulės. Dirvą supurena galingos šaknys, tačiau ji neturėtų būti per daug kreidinga. Vėlesnė priežiūra taip pat nėra didelė problema, nes gilios šaknys ir simbiozė su mazgelių bakterijomis užtikrina puikų savarankiškumą. Jei norite išsamesnės informacijos apie lubinų auginimą savo sode, čia rasite viską, kas gali sudominti smalsų sodininką.
Lupino sėklos: energijos bomba iš sodo
Lubino sėklose yra iki 40 % b altymų ir jos vis dažniau laikomos šiaurietiška alternatyva importuotai sojai. Tačiau lubinų produktai yra brangesni nei sojų veislės. Didelė pagunda sėklas tiesiog nuskinti patiems. Tačiau reikia būti labai atsargiems vartojant nepatikrintas lubinų sėklas.
Atsargiai: valgykite tik saldžiųjų lubinų sėklas
Iš pradžių lubinuose yra labai daug karčiųjų medžiagų. Šie cheminiai junginiai, šiuo atveju dažniausiai lupnas ir sparteinas, yra toksiški žmonėms ir daugumai gyvūnų. Todėl nesugalvokite paprasčiausiai nuimti pievose aptiktus lubinus ir suvalgyti juos be išankstinio apdorojimo. Lubinų sėklos, kurios yra maisto pagrindas, priklauso ypatingoms veislėms – saldiesiems lubinams. Juose nėra arba beveik nėra karčiųjų medžiagų, todėl juos galima nedvejodami toliau apdoroti. Daugiau apie skirtingų lubinų rūšių atskyrimą, galimus apsinuodijimo požymius ir tai, ką daryti kritiniu atveju, galite sužinoti mūsų straipsnyje: „Lubinai: būkite atsargūs, jie yra nuodingi“.
Rink lubinų sėklas sode
Lubinai suformuoja daugybę sėklų, su kuriomis jie gali pasklisti sode – paprastai greičiau nei norėtųsi. Jei nenorite skinti sėklų ir norite neleisti joms plisti, tiesiog nupjaukite išblukusius žiedynus. Tačiau jei norima nuskinti sėklas dauginimui ar vartojimui, žiedynai paliekami ant stiebų. Vėliau iš jų susidaro ankštys, kuriose yra labai paklausių sėklų.
Kada sunoksta lubinų sėklos?
Sėklų brandumą atskleidžia ankštarų išvaizda. Sėklos sunoksta, kai ankštis išdžiūvo ir tamsi. Paprastai taip būna vasaros pabaigoje.
Kaip nuimti lubinų sėklas
Jei nuskynėte prinokusius ankštarus, derlius bus baigtas greitai. Tada sėklas galima lengvai išspausti iš ankšties. Tada tamsios sėklos nuvalomos vandeniu ir išdžiovinamos.
Lubino sėklų naudojimas: ką galite padaryti su lubinų sėklomis?
Lupino sėklos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Viena vertus, jie naudojami augalų dauginimui. Kita vertus, daug b altymų turinčios sėklos gali būti perdirbamos į sveiką maistą, kuriame nėra gyvūninės kilmės komponentų.
Padauginimui naudokite lubinų sėklas
Džiovintos sėklos vis tiek gali sudygti po trejų metų, jei jos laikomos sandarioje ir tamsioje vietoje. Sėklos sėjamos tiesiai į lysvę, bet gali būti auginamos ir patalpose vazonuose. Atlikite šiuos veiksmus:
- Sėjos laikas: kovo – gegužės mėn[Ponas: sausis
- Šiek tiek šiurkštinkite sėklas švitriniu popieriumi
- Pamirkykite sėklas vandenyje 24 valandas
- Sėklos gylis: 2–3 centimetrai
Vazonuose auginami lubinai nuo birželio sodinami į lysvę. Daugiamečius lubinus galima sėti net į lysves iki rugpjūčio mėn.
Lubino sėklų apdorojimas
Lubinų produktų asortimentas sparčiai didėja, nes sąmoninga mityba yra nepaprastai svarbi vis daugiau žmonių. Vegetarų ir veganų kasmet daugėja ir rinka natūraliai reaguoja į didėjančias pardavimo galimybes. Deja, sojos čia neklesti ir turi būti importuojamos su daugybe emisijų. Tačiau lubinai gali būti auginami regioniniu mastu, todėl netgi tinkami savarankiškam gyvenimui. Jei derlių skinate patys arba lubinų sėklas perkate parduotuvėse, turite daugybę sėklų perdirbimo galimybių. Tačiau lubinus galima nusipirkti ir apdorotus. Čia yra skanių patiekalų, pagamintų iš lubinų sėklų, pasirinkimas – nuo ledų iki kavos.
