Lupino sėklos yra sveikos ir skanios. Bet saugokis! Ne visus lubinus saugu valgyti – daugelis yra nuodingi.

Sodo ir laukinių lubinų sėklose yra nuodingos karčios medžiagos

Lubinai (Lupinus) dabar laikomi išskirtiniu regioniniu augalinių b altymų š altiniu. Mat, priešingai nei sojos, čia auga ir lubinai. Būtent todėl daugelio sveiko maisto parduotuvių lentynose galima rasti vis daugiau gaminių iš lubinų. Tačiau tai nereiškia, kad kiekvieną lubino sėklą saugu valgyti. Visos pirminės rūšys yra nuodingos.

Lubinų sėklos: daug b altymų turinčios super sėklos

Lubinuose gausu vertingų augalinių b altymų. Maždaug 40 % jų niekuo nenusileidžia sojoms – tačiau skirtingai nei sojos pupelės, jos gali būti auginamos ir regioniniu mastu. B altymų turtingos sėklos dabar perdirbamos į daugybę produktų, kurie priverčia plakti sveikos ir regioninės mitybos mėgėjų širdis. Čia rasite lubinų produktų pasirinkimą, kuris įtikins jus šių super sėklų įvairove.

Lubinais galima pagaminti skanius patiekalus

Nuodingi laukiniai lubinai

Iš pradžių lubinų sėklose ir šiek tiek lapuose yra nuodingų alkaloidų, lubino ir sparteino. Šios karčios medžiagos turi toksinį poveikį žmonėms. Laimei, sėklas vaikai dažniausiai išspjauna dėl kartaus skonio, todėl čia apsinuodijama tik labai nežymiai. Kita vertus, gyvūnai daug dažniau nukenčia nuo apsinuodijimo. Dideliems gyvūnams, pavyzdžiui, karvėms, arkliams, ožkoms ir kiaulėms, gresia pavojus, bet taip pat katėms, šunims, graužikams ir paukščiams. Kita vertus, laukiniai gyvūnai toleruoja alkaloidus. Verdant lubinų sėklas jos taip pat tampa nevalgomos. Prieš išplaunant karčiąsias medžiagas, sėklas pirmiausia reikia mirkyti sūriame vandenyje mažiausiai 14 dienų.

Nuodingi laukiniai lubinai: apsinuodijimo simptomai

Net suvalgius maždaug vieną neapdorotą ankštį, reikia tikėtis šių apsinuodijimo simptomų:

  • Lenktynių širdies plakimas
  • Motoriniai sutrikimai
  • Burnos džiūvimas
  • galvos svaigimas
  • Sumišimas
  • pykinimas
Net suvalgius apie vieną neapdorotą laukinių lubinų ankštį, gali atsirasti apsinuodijimo simptomų

Sunkiais atvejais gali sustoti širdis ir atsirasti kvėpavimo paralyžius. Tipiški apsinuodijimo simptomai pasireiškia ir gyvūnams, pvz.:

  • Dusulys
  • Skrandžio ir žarnyno problemos
  • Seilėtekis
  • Neramumai
  • drebulys

Veršelių ir karvių šėrimas lubinais gali sukelti skeleto deformaciją.

Nuodingi laukiniai lubinai: pirmoji pagalba apsinuodijus

Pavalgę turite gerti daug skysčių vandens pavidalu. Taip skiedžiami toksinai. Taip pat patartina pasikonsultuoti su gydytoju. Tai numato detoksikaciją ir anglį silpnesniam apsinuodijimui. Ypač mažų vaikų tėvai buitinėje vaistinėje visada turėtų turėti anglies tablečių, nes apsinuodijus svarbi kiekviena akimirka. Atsiradus sunkiems apsinuodijimo simptomams, būtina nedelsiant kviesti greitąją pagalbą. Gyvūnai, kuriems pasireiškia apsinuodijimo simptomai, nuvežami pas veterinarą. Net jei nesate patenkinti veterinaro sąskaitomis, neturėtumėte du kartus pagalvoti, ar vizitas tikrai būtinas. Juk čia kalbama apie šeimos narį.

Pasireiškus apsinuodijimo simptomams, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją

Netoksiški saldieji lubinai: veisimas lemia skirtumą

Rinkoje esantys lubinų produktai yra pagaminti iš vadinamųjų saldžiųjų lubinų sėklų. Jie buvo išvesti XX a. ketvirtajame dešimtmetyje ir, skirtingai nei laukiniai ar sodo lubinai, yra mažai toksiški arba netoksiški, nes buvo išauginti toksiški alkaloidai. Tai žymiai sumažina sėklų paruošimo laiką. Be to, lubinai gali būti naudojami tiesiogiai kaip pašaras gyvuliams ir taip yra alternatyva importuotai sojai.

Daugiau apie lubinų sėklų nuėmimą ir naudojimą galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.

Kategorija:

Sodo dizainas