- Teisingas burokėlių derliaus nuėmimas: kada ir kaip tai padaryti
- Burokėlių laikymas: rūsyje, krūvoje arba šaldytuve
- Burokėlių konservavimas: paruošimas valgyti
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kas atsitiks nuėmus burokėlių derlių? Naudodamiesi šiais patarimais galite laikyti burokėlius ir sėkmingai juos išsaugoti.
Kas nėra patenkintas, kai gali skinti daržovių, salotų ar vaisių derlių savo sode? Galbūt šiais metais savo sode pirmą kartą turite labai ypatingą šakniavaisį, pavyzdžiui, burokėlį, kuris taip pat yra parašyta burokėlis arba burokėlis. Žemiau pateikiami patarimai, kada nuimti burokėlių derlių ir kaip nuimti derlių. Taip pat pristatome įvairias apdorojimo parinktis.
Jei vis dar svarstote, ar į savo sodą įtraukti burokėlių, mūsų paaiškinimai apie burokėlių auginimą jums tikrai padės. Turėkite drąsos: burokėlių auginimas nereikalauja mažai priežiūros, taip pat tinka naujokams daržo ir paaukštintose lysvėse.
Teisingas burokėlių derliaus nuėmimas: kada ir kaip tai padaryti
Nuo burokėlių sėklų pasėjimo iki derliaus nuėmimo praeina trys–keturi mėnesiai. Kaip ir morkos ar ridikai, burokėliai yra valgomi beveik bet kuriame augimo etape, nepaisant įprasto derliaus nuėmimo laiko.
Kadangi burokėlius lauke galima sėti jau pirmosiomis šalnų dienomis kovo pabaigoje ir balandį, burokėlių derlių galima nuimti ir nuo liepos pabaigos. Visiškai subrendęs gumbas gali užaugti daugiau nei teniso kamuoliuko dydžio. Jei norite ypač švelnių ir aromatingų burokėlių daržovių, vadinamuosius „burokėlius“ galite ištraukti iš žemės keturiomis savaitėmis anksčiau.
Burokėlių derliaus laikas
Burokėlius galima sėti nuo balandžio iki birželio pabaigos. Tada subrendusių gumbų nuėmimas atitinkamai nukeliamas į vasaros pabaigą arba rudenį. Taigi, kada galima nuimti burokėlių derlių? Jei norite stiebagumbius laikyti žiemai, juos reikėtų pasėti birželį, kad spalį galėtumėte nuimti derlių. Gumbai geriausiai išsilaiko lysvėje. Jis gali likti ten ilgiau nei tris ar keturis mėnesius brandinimo laikotarpį. Iš esmės burokėliai gali išsilaikyti žemėje iki -3°C temperatūros. Tačiau reikia nepamiršti, kad gumbas sensta ir augasukaupia daugiau vandens ir praranda aromatą.
Patarimas: gumbas dažnai šiek tiek išsikiša iš žemės. Taigi galite nuspręsti, ar norite nuimti atitinkamo dydžio vaisių. Jei tai nėra aiškiai matoma, galite atsargiai iškelti augalą iš žemės ir išbandyti, o tada nuspręsti, ar norite tęsti derliaus nuėmimą. Dėl to, kad burokėliai virškinami kiekviename augimo etape, ši procedūra yra lengvai atliekama ir nėra švaistomos daržovės.
Jei norite leisti burokėliams sunokti, atkreipkite dėmesį, kada pradeda gelsti lapai: Nuo šiol galite nuimti derlių. Apibendrinant galima teigti, kad burokėlių derliaus nuėmimo laikas tęsiasi nuo vasaros gerokai iki vėlyvo rudens.
Patarimas: Jei šiuo tikslu taip pat norite padauginti burokėlius ir nuimti sėklų derlių, galite pasinaudoti gudrybe: ypač senos veislės gali žydėti ir išauginti sėklas pirmaisiais metais. auginimo , jei jie buvo pasėti labai anksti (kovo – balandžio mėn.). Kitos veislės turi būti apsaugotos metus, kad žydėtų.
Burokėlių derliaus nuėmimas: procedūra
Svarbu iškelti stiebagumbį iš žemės nesužalotą. Norėdami tai padaryti, atsargiai kasimo šakute atlaisvinkite dirvą aplink burokėlius ir ištraukite juos. Ankstyvas vakaras tam idealus paros metas. Kad nenukraujuotų, stiebus reikia nusukti, o ne nupjauti. Jei burokėliui paliksite apie 3 cm kotelio, jį galima geriau laikyti. Laikant, dirvožemio negalima nuplauti, o tik lengvai bakstelėti ranka.
Rinkti burokėlių lapus
Ar galite valgyti burokėlių lapus? Galbūt uždavėte sau šį klausimą derliaus nuėmimo metu. Atsakymas yra taip: galite valgyti ne tik gumbus, bet ir jaunus burokėlių lapus. Šiuose gyvybiškai svarbių medžiagų yra daug kartų daugiau nei gumbuose. Švelniausi jie būna 10–12 cm dydžio. Žinoma, ne visus lapus galima nupjauti, kitaip gumbas negalės toliau augti. Širdies lapai ir kai kurie kiti turėtų likti ant augalo. Lapus galima apdoroti kaip špinatus ar mangoldą.
Burokėlių laikymas: rūsyje, krūvoje arba šaldytuve
Jei nenorite jų toliau apdoroti ar kitaip konservuoti, galite naudoti burokėliusparduotuvė. Lengviausias būdas burokėlius laikyti šaldytuve. Gumbus apvyniokite drėgnu skudurėliu ir keletą savaičių palaikykite daržovių skyriuje.
Vietoj to, į medinę dėžę, išklotą plastikine plėvele, galite užpildyti maždaug 10 cm drėgno smėlio. Tada atsiranda nepažeistų burokėlių sluoksnis. Bet jie neturėtų liesti vienas kito. Tada dar vienas smėlio sluoksnis. Jei dėžutė pakankamai aukšta, joje galima laikyti ir kelis burokėlių sluoksnius. Dėžutę geriausia laikyti tamsiame, vėsiame rūsyje, kuriame yra daug drėgmės.
Kita galimybė – „nuoma“ sode. Norėdami tai padaryti, burokėliai dedami į smėliu užpildytą dėžutę, panašią į laikymą rūsyje, kuri vėliau dedama į tinkamą duobutę žemėje sode. Dėžės sienelės nuo graužikų turi būti apsaugotos smulkia viela. Prieš „lobių skrynią“ uždengiant žemėmis, ant viršaus reikia pakloti storą šiaudų sluoksnį, kuris apsaugotų nuo šalčio. Jei oras neužšąla, pradalgį reikia atidaryti ir retkarčiais vėdinti.
Burokėlių konservavimas: paruošimas valgyti
Kas nemėgsta naudoti savo sodo reikmenų ne derliaus nuėmimo sezono metu? Sultingi ir aromatingi šakniavaisiniai burokėliai ypač tinka konservavimui. Tačiau patartina būti atsargiems: burokėlių gumbuose esantis betaninas yra labai intensyvus spalvai. Iš esmės tolesnio apdorojimo metu neturėtumėte dėvėti geriausių drabužių, tačiau turėtumėte dėvėti buitines pirštines. Nereikia būti atsargiems su šviesesnėmis burokėlių rūšimis.
Burokėlių marinavimas arba konservavimas
Norėdami marinuoti burokėlius, pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti. Gumbai dedami į puodą ir užpilami pakankamai vandens, kad jis visiškai apsemtų. Dabar užvirinkite vandenį ir virkite apie 30–40 minučių. Tada išimkite gumbą iš puodo ir nulupkite po tekančiu vandeniu arba trumpam atvėsinkite, palikite atvėsti ir tada nulupkite.
Dabar burokėlius galima įterpti visą arba supjaustyti griežinėliais ar juostelėmis. Tam paruoštos dalys susluoksniuojamos į stiklinę su kitais ingredientais, pavyzdžiui, svogūnais ar imbieru, ir užpilamos bet kokiu karštu acto nuoviru. Stiklainį reikia nedelsiant uždaryti. Tokiu būdu burokėlius vėsioje vietoje galima laikyti kelis mėnesius.
Ar norėtumėte raudonos spalvosIšvirkite burokėlius, darykite taip, kaip marinuodami. Tačiau sandariai uždaryti stiklainiai verdami konservavimo puode 100 °C temperatūroje apie 30 min. Jei taip konservuojami burokėliai, jie išsilaikys ilgiau nei konservuotos daržovės.
Užšaldykite burokėlius
Ar galite užšaldyti burokėlius? Taip: kaip ir marinuojant ar konservuojant, burokėliai kruopščiai nuvalomi ir užpilami š altu vandeniu. Vanduo užvirinamas ir gumbai verdami 30–40 minučių, priklausomai nuo jo dydžio. Tada ji išimama, užgesinama ir nulupama. Kai jis visiškai atšalęs, jis supjaustomas juostelėmis, kubeliais ar griežinėliais arba supilamas į maišelius ar skardines ir užšaldomas. Taip daržovės gali būti laikomos ilgą laiką. Atsižvelgdami į savo poreikius, vėliau galėsite jį toliau apdoroti.
Naudokite šviežius burokėlius
Burokėliai virtuvėje gali būti naudojami įvairiais būdais. Sultingas, aromatingas šaknines daržoves galima virti garuose, kepti arba virti sriubą. Taip pat iš jo galite užburti bulvytes ar traškius traškučius. Net žali burokėliai populiarėja kaip salotos.
Burokėlių receptų idėjos
Yra daugybė burokėlių receptų, jų naudojimas yra labai įvairus. Toliau norėtume su jumis pasidalinti keliomis idėjomis.
Burokėlių sultys
Burokėlių sultys, sumaišytos su obuoliais, morkomis ir citrina, yra labai gaivus ir sveikas skanėstas. Jei turite sulčiaspaudę, išbandykite šį ypatingą gėrimą ir pasigaminkite burokėlių sultis.
Burokėlių sriuba
Obuoliai, morkos ir imbieras taip pat labai harmoningi burokėlių sriubos partneriai. Išvirtus ir sutrintus ingredientus galite patobulinti su sultiniu, grietinėle ir kreminiu sūriu.
Burokėlių traškučiai
Čia žali burokėliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais arba obliuojami. Riekelės dedamos ant kepimo skardos, apšlakstomos aliejumi ir pabarstomos druska. 160 °C temperatūroje praeina geras pusvalandis, kol traškučiai bus paruošti mėgautis.
Burokėlių salotos
Nepriklausomai nuo to, ar sutarkuojate juos žalius (pirmiausia nulupkite), ar išvirsite ir supjaustysite, tinkamu padažu kiekvienas burokėlis pavirs skaniomis salotomis. Obuolių gabaliukai, graikiniai riešutai ir graikiniai riešutai yra ypač skanūsBalzamiko padažas.
Burokėlių bulvytės
Nuluptas gumbas supjaustomas į traškučius panašiais pagaliukais, kaip ir klasikinės bulvių bulvytės, ir paruošiamas karštame kepimo aliejuje. Tada pagardinkite druska ir pipirais.
Burokėlių karpačas
Virkite burokėlius karštame vandenyje apie 40 minučių. Tada nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Smulkiai supjaustykite ir patiekite, pavyzdžiui, su avienos salotomis, kriaušėmis ir lengvu užpilu.
Burokėliai gali būti gerai auginami derinant su česnakais, pikantiniais, krapais ir salotomis. Jei norite sužinoti daugiau apie gerus sodinimo partnerius lysvėje, mūsų specialiame straipsnyje apie mišrų auginimą rasite daug gerų argumentų už spalvingą mišrią daržovių lysvę.