Daugeliui kiaulpienės ir kt. yra tik erzinančios piktžolės. Bet čia galite sužinoti, kurias piktžoles iš tikrųjų galite valgyti ir kaip jas paruošti.
Su pirmaisiais pavasario saulės spinduliais gamta atgyja. Miškai ir pievos atsigauna po š alto žiemos laiko ir leidžia mums jau žvilgtelėti į artėjantį šiltąjį sezoną. Kartu su visais kitais augalais klesti ir mūsų laikomos erzinančiomis piktžolės, tokios kaip kiaulpienės, podagra ar dilgėlės. Čia parodysime, kodėl šios vadinamosios piktžolės jokiu būdu neturėtų atsidurti tik organinėse atliekose, o lėkštėje. Pristatome dešimt vadinamųjų piktžolių, kuriomis turėtumėte mėgautis kulinariniu požiūriu.
Šviežios salotose, virti kaip daržovė arba kaip valgomų gėlių puošmena – piktžolės ne visada yra tik nepatogumas. Štai dešimt valgomų piktžolių, kurios turėtų atsidurti ne komposte, o virtuvėje.
10. Rūgštynės
Žolė su rodyklės formos lapais dažnai randama drėgnose pievose ir laukuose. Jaunų rūgštynių lapų rūgštus skonis (Rumex acetosa) puikiai tinka sriuboms, troškiniams arba žaliavoms į salotas ir kokteilius. Teigiama, kad rūgštynės gydo žaizdas, todėl dažnai vartojamos nuo odos ligų. Dėl didelio vitamino C ir geležies kiekio jis yra sveika alternatyva virtuvėje, tačiau per daug vartoti nerekomenduojama.
9. Yarrow
Dėl b altų gėlių ir aukštų, vertikalių įpročių kraujažolės (Achillea millefolium) yra viena gražiausių piktžolių mūsų sode. . Kraujažolės populiarios ir kaip vaistinis augalas, nes padeda nuo pilvo skausmo ir virškinimo sutrikimų, turi priešuždegiminį poveikį. Be puikios išvaizdos, kraujažolės taip pat vertinamos pagal skonį: šiek tiek kartokos aromatinės natos, kuri dažnai apibūdinama kaip panaši į ramunėlę, kraujažolė gali įtikinti ir virtuvėje. Jauni lapai laikomi ypač skaniais, nes jienėra tokie kartūs. Kraujažolės paprastai džiovinamos, nes žalios dažnai būna kietos ir naudojamos kaip pomidorų prieskoniai arba kaip žolelių druska. Gėlės taip pat yra valgomos ir puikiai tinka patiekalams papuošti.
8. Avinžolė
. . Laimei, tai ir prakeiksmas, ir palaima: avinžolės lapai yra valgomi ir savo švelniu, tačiau aromatingu skoniu puikiai dera su sriubomis ar salotomis. Tuo pačiu metu žolinis augalas pasižymi dideliu mineralų ir b altymų kiekiu – taip avinžolė greitai mutuoja iš nemėgstamo sodo svečio į slaptą žvaigždę lėkštėje.
7. Goutweed
Pats užsispyręs piktžolių kategorijoje tikriausiai yra podagra (Aegopodium podagraria). Daugeliui sodininkų mėgėjų teko nervintis, kad atsikratytų šio žolinio augalo. Šiek tiek aštroko skonio žolė puikiai tinka patiekalams su bulvėmis ar šviežiose salotose kaip prieskonis, taip pat gausu vitamino C. Tad kitą kartą ravėdami šeivamedžio žemę geriau dėkite į virtuvę, o ne organinių atliekų dėžėje.
6. Buttonwort
Smulkiais, apvaliais žiedais, snapučiai (Galinsoga parviflora) atrodo beveik nek altai, tačiau dėl savo vaisingo pobūdžio tai Sodininkai nėra labai populiarūs. Augalas tikrai gali surinkti balų virtuvėje: nuo kotelio iki žiedo iš tikrųjų galite panaudoti viską, kas yra augale. Sagos kopūstus galima troškinti, virti, mėgautis žaliu salotose arba kaip pesto ant makaronų. Tačiau įtikina ne tik jo universalumas – slapčia augalas yra ir tikra vitaminų bomba.
5. Gegutė
Su krešuliais susijusios sodo kresės (Cardamine hirsuta) dažnai ženklinamos kaip piktžolė, nepaisant gražių žiedų. Tai ne kas kita! Stiprus, šiek tiek aštrus skonis primena raketą, todėl puikiai tinka kaip užpilas arbasalotose. Tiesiog nuskinkite mažus lapelius nuo stiebo, nuplaukite ir jie bus paruošti valgyti. Be to, jo karčios ir mineralinės medžiagos turi gydomąjį poveikį ir padeda virškinti.
4. Gyslotis
Plantas (Plantago lanceolata) daugeliui žinomas kaip vaistažolė nuo peršalimo. Bet ar žinojote, kad š altalankius galite valgyti be problemų? Tiesą sakant, visas augalas yra valgomas nuo šaknų iki žiedų ir gali būti valgomas žalias arba virtas. Riebalų gysločio pumpurai yra ypač populiarūs. Žalių jų skonis yra šiek tiek riešutinis, o skrudintas - panašesnis į grybus.
3. Dilgėlė
Visi žino erzinančią dilgėlės savybę (Urtica dioica), kad sąlytis su jos lapais sukelia nemalonų deginimo pojūtį. Tai viena iš priežasčių, kodėl daugelis niekina dilgėlę kaip paprastą piktžolę. Tačiau dėl savo šiek tiek aštraus skonio dilgėlės yra per geros, kad jas būtų galima išmesti. Jame gausu vitamino C, geležies ir kalcio, teigiama, kad jis turi gydomąjį poveikį sergant reumatu ir šlapimo takų infekcijomis. Lapai virtuvėje naudojami įvairiais būdais, pavyzdžiui, kaip arbatą, sriubas, pesto ar padažus.
2. Pimpinelle
Būnelis, kraujo žolė ar tiesiog degtinė (Sanguisorba minor) – nuo gegužės iki rugpjūčio šį nedidelį augalą galima rasti beveik kiekvienoje pievoje . Laimei, kadangi degtinė yra puikaus skonio: gaivus ir šiek tiek riešutinis su lengvu agurkų aromatu, nudegusi degtinė užburia mūsų gomurį. Todėl augalas puikiai tinka kaip varškės, žolelių sviesto ir daržovių prieskonis, bet ir tiesiog ant duonos. Deja, nuskynus jis greitai nuvysta, todėl jį reikia nedelsiant apdoroti.
1. Kiaulpienė
Kiaulpienė (Taraxacum, randama visoje Europoje, yra ne kas kita, kaip triušių maistas. Visos kiaulpienės dalys yra valgomos ir gali būti valgomos nedvejodami. Dėl kartaus ar šiek tiek riešutų skonio kiaulpienės puikiai tinka garnyrui prie gardžių pavasarinių salotų arba kaip rafinuotas.sriubų ir padažų. Dėl didelio vitamino A ir C kiekio kiaulpienės taip pat yra vertingas ingredientas namų virtuvėje. Valgomieji kiaulpienių žiedai puikiai tinka ir salotoms rafinuoti, nes savo ryškia spalva jos neabejotinai traukia akį.
Kitą kartą, kai pamatysite vieną iš šių žolelių savo sode, gerai pagalvokite, ar turėtumėte pasirinkti organinių atliekų konteinerį, ar ne taip pat mėgautis laukinėmis sodo žolelėmis savo lėkštėje. Noras eksperimentuoti atsiperka.
Čia taip pat rasite straipsnių apie 20 valgomų gėlių ir skanių žemės dangų, kurios tikrai turėtų atsidurti jūsų lėkštėje.
Patarimas: Jei norite tikslingai auginti savo „piktžoles“, galite jas remti aukštos kokybės žolelių žeme, pvz., Plantura Organic Herb & Seed Dirvožemis. Tai puikiai pritaikyta augalų poreikiams ir taip užtikrinamas gausus derlius.