Ar vaisių salotose, ar azijietiškų patiekalų rafinavimui – mangai yra skonio hitai. Viską apie kalorijų kiekį ir maistines vertes rasite čia.
Indijoje kilęs mangas (Mangif.webpera indica) taip pat atsidūrė mūsų šalies prekybos centrų lentynose. Egzotiški, saldūs vaisiai yra ne tik tikras eksporto hitas dėl savo skonio. Indijos gyventojai jam netgi priskiria ypatingų gydomųjų galių – nieko keisto, kad ir čia mangai tampa vis populiaresni. Nesvarbu, ar šviežiai paruoštas vaisių salotose, virtas azijietiškuose patiekaluose, ar džiovintas kaip traškučiai – mangai siūlo daugybę galimų variantų. Ir, laimei, jums nereikia brangiai mokėti už aromatingą skonį. Tiesą sakant, mangas laikomas ypač sveiku, jame yra daug vertingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Sužinokite viską, ką reikia žinoti apie mangų maistinę vertę ir kalorijų kiekį dabar.
Kiek kalorijų yra manguose?
Be abejo, kalbant apie kalorijas, mangai nėra pats tinkamiausias vaisius figūrai. Kalorijų kiekis yra beveik 60 kilokalorijų 100 gramų, o visas mangas (250 gramų) yra apie 150 kcal, todėl jūs vis tiek galite mėgautis juo nedvejodami. Priežastis, dėl kurios mangai turi daugiau kalorijų nei kiti vaisiai, yra dėl jų cukraus kiekio, kuris yra apie 12 gramų 100 gramų minkštimo. Tai ypač akivaizdu džiovintų mangų vaisių pavidalu: kadangi vaisius sudaro 80% vandens, 100 gramų saldžiųjų mango traškučių, iš kurių buvo pašalintas vanduo, yra 290 kilokalorijų. Tačiau tiek fruktozės kiekis, tiek kalorijų skaičius manguose nėra neįprastai didelis vaisiui. Pavyzdžiui, vynuogės (Vitis vinifera) ir figos (Ficus carica) turi žymiai didesnį fruktozės kiekį.
Kokie vertingi vitaminai yra manguose?
Net jei mango cukraus kiekis yra gana didelis, saldūs vaisiai vis tiek yra labai sveiki. Didelė mango maistinė vertė daugiausia kyla iš daugybės jovitaminai ir mineralai. Vitamino C ir provitamino A dalis manguose yra ypač didelė, tačiau manguose taip pat yra vitamino E ir kai kurių B grupės vitaminų, pvz., folio rūgšties.
Visų pirma, veiklioji medžiaga beta karotinas – dar žinomas kaip provitaminas A – užtikrina, kad mangai būtų laikomi itin sveikais. Kaip vitamino A pirmtakas, jis atlieka svarbų vaidmenį atnaujinant odos ląsteles ir palaikant natūralią organizmo apsaugą. Tačiau beta karotinas taip pat ypač svarbus mūsų akių sveikatai – iš tikrųjų karotino trūkumas gali sukelti net vadinamąjį naktinį aklumą. Mangas, kurio kiekis 100 gramų yra nuo trijų iki dešimties miligramų, yra vienas iš vaisių, kuriame gausu beta karotino. Manguose esančio provitamino kiekis, taigi ir maistinė mango vertė, didėja vaisiams sunokstant.
Be beta karotino, daug kitų vitaminų užtikrina aukštą vaisių maistinę vertę. Vitamino C, kuris atlieka svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje, kiekis taip pat yra ypač didelis. Mango koncentracija pasiekia tokias pat dideles reikšmes kaip ir citrusiniuose vaisiuose, kuriuose ypač daug vitamino C. Tačiau vitamino C kiekis nokinimo procese mažėja, todėl daugiausiai jis būna pusnokiuose vaisiuose.
Ar mangas sveikas?
Mangas laikomas ypač sveiku, o tai daugiausia lemia didelis vitaminų kiekis. Tačiau jų mažas rūgštingumas ir kai kurios antrinės augalinės medžiagos taip pat užtikrina, kad mangai būtų itin virškinami. Be to, vaisiuose gausu mineralų: kalis, varis, magnis ir kalcis – tai tik keletas būtiniausių tūrio ir mikroelementų, kuriuos mums turi sveiki mangai. Tačiau kaip ypač įdomų ingredientą reikia paminėti mangif.webperiną – antrinę augalinę medžiagą, kuri yra vaisiuose. Kai kuriuose tyrimuose tai parodė ypač stiprų antioksidacinį poveikį, taip pat teigiama, kad jis turi priešuždegiminį poveikį.
Mango naudojimas
Mangai visų pirma spindi savo ypač aromatingu skoniu ir sultingu minkštimu. Mangą galima valgyti ir prinokusį, ir pusnokį. Skonis intensyviausias, kai mangas yra visiškai subrendęs. Ar tai jau pasiekta, galite suprasti iš įvairių ženklų: oda pasiduoda paspaudus pirštus ir ypač intensyviai kvepia mangais. Mangas yra ypač populiarus žaliasvalgomas, bet skanu ir pašildytas sočiuose kariuose ar mangų čatnyje. Mango sultys, kokteiliai arba lassis, indiško jogurto gėrimas, taip pat yra įtikinamai saldus gėrimas. Jei turite pernokusių mangų, jie ypač tinka tyrėms gaminti – pavyzdžiui, mangų uogienei gaminti.
Tačiau mangas tinkamas naudoti ne tik virtuvėje: taip pat galite pasodinti mango sėklą ir tokiu būdu išauginti mangą kaip kambarinį augalą.