- Moliūgų derlius: kada derliaus nuėmimo metas?
- Palikite moliūgą sunokti
- Moliūgų laikymas ir konservavimas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Po auginimo kyla klausimas, kaip ir kada nuimamas moliūgų derlius. Taip pat parodome, kaip išsaugoti moliūgus užšaldant ir marinuojant.
Moliūgas (Cucurbita) yra labai populiarus sode ir gali būti naudojamas įvairiai. Vienmečiai moliūgų augalai yra labai išsibarstę ir paprastai duoda didelį derlių. Kad pasibaigus sezonui viskas vyktų sklandžiai, itin svarbu nuimti moliūgų derlių ir laikyti jį. Žiemos mėnesiais moliūgai gali būti Helovino dekoracijos arba, žinoma, gali būti valgomi. Toliau pateikti patarimai padės tinkamai nuimti ir tinkamai laikyti moliūgus.
Toliau sužinosite viską apie tinkamą moliūgų derliaus nuėmimo laiką ir parodysime, kodėl verta leisti moliūgams sunokti nuėmus derlių.
Moliūgų derlius: kada derliaus nuėmimo metas?
Priklausomai nuo veislės, sodinimo laiko ir oro, derlius nuimamas vasaros pabaigoje ir rudenį. Brandinimas prasideda anksčiausiai rugpjūčio viduryje, tačiau dauguma moliūgų nuimami nuo rugsėjo iki spalio. Bet kokiu atveju derlių reikia nuimti iki pirmųjų šalnų. Norėdami sužinoti, ar moliūgas paruoštas derliui, ieškokite šių ženklų.
Kokie požymiai rodo, kad moliūgas prinokęs?
- Intensyvi vaisių spalva, kurią lengva atpažinti, ypač oranžinės raudonos veislės, tokios kaip Hokaido
- Medinis ir sausas stiebas
- Lapų nukritimas
- Neįmanoma subraižyti lukšto nagais
- Tuščias garsas barbenant vaisius (taikoma ne visoms veislėms!)
Jei visi ženklai teisingi, moliūgų derlių galima nuimti. Geriausia naudoti aštrų peilį ir nupjauti jį už koto. Pasirūpinkite, kad moliūgas derliaus nuėmimo metu nebūtų pažeistas, kad vėliau būtų galima sunokti ir laikyti. Jei oras sausas, prasminga leisti moliūgui kelias dienas išdžiūti lauke.
Palikite moliūgą sunokti
Po derliaus nuėmimo atliekama pagrindinė auginimo dalis – dabar moliūgą galima valgyti ar kitaip apdoroti.Tačiau geriau leisti jam kurį laiką subręsti. Taip yra dėl to, kad po brandinimo pagerėja skonis. Be to, padidėja moliūgų sėklų daigumas ir jas galima nesunkiai pakartotinai panaudoti sėjai kitais metais. Stiebas taip pat išdžiūsta, kai sunoksta: tai reiškia, kad vaisiai yra geriau apsaugoti nuo infekcijų ir gali būti laikomi ilgiau.
Vėlesniam moliūgų nokinimui rekomenduojama šviesi ir sausa vieta. Idealiu atveju moliūgai turėtų likti 20 °C temperatūroje apie tris savaites. Taip pat reikėtų užtikrinti, kad jie gulėtų ant sauso paviršiaus, pavyzdžiui, medžio ar kartono, ir būtų reguliariai apverčiami. Po šio proceso moliūgo skonis pagerėja ir jį galima naudoti virtuvėje.
Patarimas: norint, kad moliūgų augalas atneštų gausų derlių, augalo aprūpinimas maistinėmis medžiagomis yra ypač svarbus. Jei maitinsite savo moliūgų augalą organinėmis trąšomis, tokiomis kaip mūsų Plantura ekologiškos ilgalaikės ekologiškos pomidorų trąšos, vėliau būsite apdovanoti gausiu derliumi ir puikaus skonio.
Moliūgų laikymas ir konservavimas
Jei derlius bus geras, gali likti daugiau daržovių, nei galite suvalgyti ar išskaptuoti moliūgus. Puikus moliūgų dalykas yra tai, kad tinkamai laikomi juos galima laikyti mėnesius. Šie patarimai ir metodai padės moliūgą laikyti žiemą.
Tinkamai laikykite moliūgą
Daržovės gali būti laikomos iki šešių mėnesių, jei jos laikomos teisingai ir su tinkamos rūšies moliūgais. Moliūgams laikyti rekomenduojama sausoje ir tamsioje vietoje, kur temperatūra nėra per aukšta. Idealiu atveju tai yra 12–15 °C. Žemesnė temperatūra gali sugadinti moliūgą, nes vaisiai greičiau pūva. Kita vertus, aukštesnė nei 15°C temperatūra ilgainiui neigiamai veikia skonį.
Taip pat ypač svarbu, kad būtų parinkta erdvi vieta, nes dėl per didelės drėgmės ant apvalkalo gali susidaryti kondensatas, o tai savo ruožtu skatina puvimą. Moliūgams laikyti tinka tinkleliai arba medinės dėžės. Lygiai taip pat svarbu nokinant, kad nebūtų slėgio taškų.
Kaip tinkamai laikyti moliūgus?
- Sausa ir tamsi laikymo vieta (pvz., rūsyje)
- Temperatūra nuo 12 iki 15 laipsnių°C
- Erdvi erdvė (pvz., tinklelis arba medinė dėžė)
Išsaugokite moliūgą
Be klasikinio laikymo vėsioje vietoje, taip pat yra galimybė moliūgą išsaugoti ilgesnį laiką. Derlius užšaldomas, verdamas, marinuojamas arba džiovinamas. Sužinokite, kaip veikia kiekvienas metodas.
Freeze Pumpkin
Moliūgų užšaldymas yra puikus būdas jį laikyti ilgesnį laiką. Galiojimo laikas yra nuo 4 iki 6 mėnesių ir prireikus gali būti naudojamas gaminant maistą. Privalumas: užšaldydami galite paimti ir mažesnes porcijas. Moliūgus galima užšaldyti įvairiais būdais. Priklausomai nuo naudojimo paskirties, atskirus gabalėlius supjaustykite mažais gabalėliais arba užšaldykite moliūgą kaip tyrę.
Jei moliūgas turi būti skrudinamas arba kepamas virimui, prasmingiausia užšaldyti žalius gabalus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą gabalėliais ir pašalinkite kotelį bei moliūgo sėklas. Šiuos taip pat galima kepti arba naudoti kitų metų sėjai. Hokaido moliūgai yra vieninteliai moliūgai, kurių oda valgoma. Su tokio tipo moliūgais odelė gali likti, su visais kitais moliūgus pirmiausia reikia nulupti. Supjaustytas, supjaustytas moliūgas dedamas į tinkamą indą ir dedamas į šaldiklį.
Jei moliūgas vėliau bus naudojamas kaip sriuba, verta prieš tai jį sutrinti. Moliūgas iš anksto išskobiamas, pašalinamos sėklos ir stiebas. Priklausomai nuo veislės, kevalas taip pat turi būti pašalintas. Tada moliūgas troškinamas puode su trupučiu vandens apie 20 minučių, o po to sutriname. Paruoštą misą dabar galima supilti į konteinerius ir užšaldyti. Šis metodas leidžia greitai paruošti sriubą, kai jos reikia.
Moliūgų konservavimas
Be moliūgų užšaldymo, konservavimas stiklainyje taip pat yra geras būdas laikyti moliūgus mažomis partijomis. Konservuoti gana nesudėtinga, o marinuotą moliūgą galite naudoti labai ilgai.
Toliau pateiktos konservavimo instrukcijos susijusios su maždaug 1 kg moliūgo, kuris atitinka maždaug vidutinio dydžio Hokaido moliūgą. Priklausomai nuo moliūgų kiekio, reikia pakoreguoti ir kitus ingredientus.
Kaip tinkamai išvirti moliūgą?
- Konservavimo stiklainius kruopščiai išplaukite plovikliu ir trumpam pavirkite karštame vandenyje (svarbu, kad stiklainiai būtų nepažeisti ir nepralaidūs).
- Iškirskite moliūgą, pašalinkite kotelį ir moliūgo sėklas. Moliūgą nulupkite (išimtis yra Hokaido moliūgas). Tada supjaustykite kubeliais.
- Pakaitinkite 500 ml vandens su trupučiu acto ir žiupsneliu druskos.
- Moliūgo kubelius sudėkite į švarius indelius. Priklausomai nuo jūsų skonio, į stiklinę galima įberti tokių prieskonių kaip lauro lapai, garstyčios, cinamonas ar čili. Moliūgo gabalėlius galima lengvai paspausti.
- Į stiklinę supilkite vandens, acto ir druskos mišinį su moliūgo gabalėliais beveik iki viršaus.
- Stiklainiai uždaryti ir virti 200 °C orkaitėje apie pusvalandį. Akinius reikia įdėti į kelių centimetrų aukščio vandens vonią.
- Po konservavimo išjunkite orkaitę ir leiskite stiklainiams atvėsti kelias valandas.
Galų gale moliūgas iškepa ir gali būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje keletą metų.
Įdėkite moliūgą
Moliūgą marinuoti dar greičiau nei virti. Tačiau tai trunka neilgai. Populiarus patiekalas yra saldžiarūgštis marinuotas moliūgas.
Norint marinuoti 1 kg moliūgų, jums reikia:
- 200 ml vandens
- 250 ml b altojo vyno acto
- 250 g cukraus
- 4-5 gvazdikėliai
- 2 čili pipirai
- 2 cinamono lazdelės
- Įspausta citrinos žievelė
Visi ingredientai, išskyrus moliūgą, pirmiausia išverdami kartu puode. Skvošas nulupamas (išskyrus Hokaido moliūgus), išskobiamas tuščiaviduriai, išskobiamas sėklas ir supjaustomas kubeliais. Moliūgo gabalėliai dedami į verdantį sultinį ir kelias minutes paverdame. Tada moliūgo kubeliai nugriebiami ir supilami į anksčiau išvirusius masono stiklainius. Galiausiai karštas užpilas užpilamas ant moliūgų ir uždaromas dangtelis. Priklausomai nuo jūsų skonio, moliūgas taip pat gali būti pagardintas kitais ingredientais.
Sausas moliūgas
Tikriausiai kiekvienas yra turėjęs tokią patirtį: išskaptuojate Helovino moliūgą ir naudojate jį kaip baisų papuošimą – tačiau po kelių dienų moliūgas, deja, jau supuvęs ir griūva. Norint to išvengti, verta moliūgą išdžiovinti. Tam puikiai tinka didesni moliūgai ir dekoratyviniai moliūgai.
Turite neskubėti išdžiovinti moliūgų. Kol tai įvykstai gali trukti nuo 6 iki 12 mėnesių. Kad neužsikrėstų grybeliais ar bakterijomis, ypač pradžioje, moliūgą reikia kruopščiai nuplauti šiltu muiluotu vandeniu. Tada nuplaukite įprastu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada prasideda tikrasis džiovinimas. Norėdami tai padaryti, moliūgas dedamas lauke, vėsioje ir sausoje vietoje, geriausia su didele oro cirkuliacija.
Kad išvengtumėte slėgio taškų, moliūgą karts nuo karto reikia apversti. Taip pat svarbu užtikrinti, kad supuvusios vietos būtų kruopščiai nugramdytos. Su šiomis instrukcijomis ir trupučiu sėkmės moliūgų džiovinimas vyks puikiai, o kitais metais Helovino moliūgai kaip dekoracija tarnaus daug ilgiau. Priklausomai nuo moliūgo dydžio, džiovinimas gali trukti nuo 6 mėnesių iki metų.
Be gerai žinomo Helovino moliūgo, yra daugybė kitų moliūgų rūšių, kai kurie valgomi, kai kurie nuodingi. Šioje apžvalgoje pristatome moliūgų įvairovę.