Čili veislės: geriausi aštrūs & švelnūs čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne ir Habanero yra gerai žinomos veislės. Čia galite rasti geriausių čili rūšių – nuo švelnaus ir vaisinio iki aštraus.

Įvairių paprikos rūšių ir veislių įvairovė yra didžiulė. Mūsų straipsnyje pristatome geriausius, skaniausius ir karščiausius čili pipirus (Capsicum) iš keturių pagrindinių rūšių. Ekspertų teigimu, visame pasaulyje yra nuo 3000 iki 4000 skirtingų čili rūšių. Šis didžiulis skaičius yra padalintas į maždaug 35 skirtingas rūšis. Kadangi ir pipirai, ir čili priklauso Capsicum genčiai, kuri skirstoma į daugiau nei 35 rūšis.

Labiausiai žinomos čili rūšys:

• Capsicum annuum: labiausiai paplitęs tipas, apimantis saldžiųjų ir švelnių saldžiųjų paprikų rūšis, pvz., blokines paprikas, taip pat mažą ir karštą karštą tepiną.
• Capsicum baccatum: čili rūšis, ypač populiari Centrinėje ir Pietų Amerikoje ir žinoma dėl ypač vaisių aromato. Viena iš geriau žinomų C. baccatum veislių yra Lemon Drop.
• Capsicum chinense: nors ši čili rūšis nėra kilusi iš Kinijos, kaip klaidingai manoma, šios rūšies veislės yra vienos karščiausių. Gerai žinomos veislės yra Habanero arba Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: augalų mokslininkai vis dar nėra tikri, ar tai nepriklausoma paprikos rūšis. C. frutescens vaisiai visada yra labai karšti, tai dauguma žmonių turėjo pastebėti iš Tabasco veislės.
• Kitos, bet gana nereikšmingos čili rūšys yra Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae ir C. tovarii.

Straipsnyje pristatome geriausius, skaniausius ir karščiausius keturių pagrindinių rūšių paprikas. Ar trūksta jūsų mėgstamiausios veislės? Tada atsiųskite mums trumpą aprašymą ir keletą nuotraukų el. paštu. Įvairių čili rūšių ir veislių įvairovė yra didžiulė. Apžvalgoje sudarėme jums populiariausias čili rūšis.

Capsicum annuum: labiausiai paplitusios rūšys

Capsicum annuum rūšis yra labiausiai paplitusi čili rūšis. Jame yra saldžiųjų saldžiųjų paprikų ir labai aštrių čili. Literatūroje kartais teigiama, kadkad C. annuum yra metinis, o tai tiesiog neteisinga. Populiariausios veislės:

• Aconcagua: šios raudonos, storo minkštimo Cubanelle tipo paprikos pasižymi aromatingu saldumu. Ši veislė ypač populiari salotoms arba tiesioginiam vartojimui.
• Anaheimas: šis stora minkštimas čili yra viena iš populiariausių veislių, ir ne tik Anaheime, Kalifornijoje, kur jis pavadintas. Kabantys vaisiai gali būti skinami tiek žali, tiek raudoni ir naudojami įvairiais būdais: kepti ant grotelių, įdaryti, valgyti šviežius ir dar daugiau.
• De Arbol: dėl savo į medį panašaus ir sumedėjusio augimo šis čili pipiras dažnai vadinamas „medžio pipiru“. Plonasieniai, šiek tiek nulūžę vaisiai sunokę tampa iš žalios spalvos į raudonus, o po džiovinimo įgauna šiek tiek dūminį aromatą.
• Black Namaqualand: krūminė, kompaktiška veislė veda stačius, lašo formos, gana plonasienius vaisius, kurie nuo juodos spalvos tampa raudoni. Tamsiai violetinės gėlės ir ūgliai taip pat daro šį čili patrauklų dekoratyvumą. Be prieskonių, jis taip pat yra puikus vazoninis augalas.
• Bolivijos vaivorykštė: ši čili yra populiarus kambarinis augalas dėl tamsiai violetinių lapų ir b altų žiedų su purpuriniu apvadu. Maži, vertikalūs vaisiai iš violetinės tampa oranžinės raudonos spalvos, bet, deja, turi gana silpną aromatą.
• Bonsai aitriosios paprikos: šis mažas paprikas randa vietą visur! Maži raudoni vaisiai dažnai naudojami kaip tajų čili pakaitalas.
• Bulgariškos morkos: ši veislė veda daug mėsingų, morkos formos vaisių. Aitriosios paprikos yra ypač populiarios čatniuose, padažuose ir salsose dėl geros šilumos ir saldaus aromato. Tuo pačiu metu jie tampa ryškiai oranžiniai.
• Cascabel: ši veislė pavadinta „barškučiu“ dėl apvalios ovalo formos ir traškančio džiovintų vaisių garso. Maži raudoni vaisiai turi saldų aromatą ir malonų aštrumą.

• Cayenne: Šiai veislei būdingas aštrus karštis ir šiek tiek dūminis aromatas, ji geriausiai žinoma kaip Kajeno pipirai. Plonasieniai vaisiai yra pailgi, šiek tiek išlenkti ir keičia spalvą iš žalios į raudoną.
• Cayenne Golden: šie pipirai yra platesni nei įprasti Cayenne ir yra ryškiai geltonos spalvos. Šios dvi veislės yra labai panašios šilumos ir aromato atžvilgiu.
• Chilhuacle Negro: ši veislė gamina nuo bloko iki kūgio formos čili, kurie yra rudos spalvos ir labai populiarūs dėl dūminio aromato.prieskonių pastose ar kurmiuose. Augalas taip pat atsparus tabako mozaikos virusui.
• Corno di Toro: šiek tiek išlenktų smailių pipirų forma primena jaučio ragą. Storos minkštimo vaisiai puikiai tinka salotoms ir salsoms arba įdarui, skrudinimui, marinavimui ir dar daugiau.

• Dramblys: šios veislės vaisiai yra storo minkštimo, smailaus kūgio formos su pilkais plyšiais. Iš tikrųjų raudonasis čili pipiras gavo savo pavadinimą dėl panašumo į dramblio kamieną.
• Ferenc Tender: šios storos minkštimo, smailios kepurėlės formos saldžiosios paprikos yra labai populiarios salotose ir salsose arba įdarui ir kepimui ant grotelių dėl savo sultingo aromato.

• Feuerkiss: šios kompaktiškos dekoratyvinės aitriosios paprikos vaisiai yra nuo kūginių iki ovalių formų ir trijų skirtingų vaisių spalvų.
• Firecracker: ši trumpa veislė taip pat tinka auginti vazonuose. Pailgi vaisiai gali būti nuo geltonai žalios su violetinėmis gyslomis iki oranžinės iki raudonos spalvos.
• Žuvies pipirai: žaliai ir b altai dryžuotos raudonos paprikos dažnai naudojamos žuvies patiekalams rafinuoti. Dėl kompaktiško augimo ši labai dekoratyvi veislė taip pat puikiai tinka auginti vazonuose.
• Fluorescentinė: šioje itin dekoratyvioje veislėje yra ne tik juodai violetinės paprikos, bet ir jų žalumynai bei žiedai yra tamsiai violetinės spalvos. Prinokę vaisiai tampa sodriai raudoni ir turi aštrų aromatą.
• Fresno: naudojant šią veislę, dekoratyvinė vertė taip pat yra pirmame plane. B altos gėlės įrėmintos violetine spalva, o kuokeliai ir stiebeliai (kartais net ūgliai) yra violetinės spalvos. Kūginiai žali vaisiai turi violetinę gyslą ir prinokę tampa raudoni.
• Vengrijos juoda: glaudžiai susijusi su Jalapenos, iš šios veislės gaunami kūgiški, storo minkštimo čili pipirai, kurių spalva nuo juodos iki raudonos su juodomis dėmėmis. Aromatas taip pat panašus į jalapeno. Jo violetinės gėlės ir žalumynų bei ūglių grūdeliai turi didelę dekoratyvinę vertę.
• Jalapeño: viena geriausiai žinomų ir populiariausių čili veislių! Mėsingi, sultingi vaisiai yra nusmailėję ir nuo žalios iki raudonos spalvos su juodomis dėmėmis ir įtrūkimais. Dėl puikaus skonio jie yra populiarūs salsose arba įdarui, skrudinimui / kepimui arba marinavimui.

Patarimas: Taip pat mūsų Plantura čili auginimo rinkinyjeJalapeño sėklos yra įtrauktos. Be kitų keturių veislių, rinkinyje yra viskas, ko reikia norint užsiauginti savo čili.

• Virtuvės pipirai: banguoti, kepurėlės formos vaisiai su iš dalies įdubusiu galiuku idealiai tinka miltelių gamybai. Jo ryškus, bet malonus aštrumas yra būtinas kaip prieskonis bet kurioje virtuvėje.
• Lanterna de Foc: pailgi smailūs čili tiek išvaizda, tiek aromatu labai panašūs į kajeną.
• Purple Cayenne: neprinokę, juodai violetiniai vaisiai ir įspūdingos gėlės tikrai traukia akį! Salsose pailgos, aštrios paprikos suteikia reikiamos šilumos.
• Medusa: Naschzipfel neša daug mažų vaisių be šilumos. Todėl saldūs vaisiai idealiai tinka vartoti švieži. Dėl kompaktiško augimo ir didelės dekoratyvinės vertės ši veislė yra idealus kambarinis augalas.
• Mulato: šie švelniai aštrūs pipirai turi puikų dūmų aromatą ir dažnai naudojami įdarams arba šokoladiniams patiekalams.
• Grybo raudona/geltona: plonasienės paprikos yra grybo formos ir išryškina karštį. Jie tinka padažams ir salsoms gaminti arba įdarui.
• NuMex Big Jim: Veislė veda itin didelius vaisius, sveriančius iki 100 g, todėl jai priklauso pasaulio rekordas.
• Pequin: ši veislė veda daug mažų, kūgiškos formos vaisių. Dėl savo karščio ir saldžios paprikos aromato aitriosios paprikos yra populiarios padažuose, sriubose, salsose ir kaip prieskonis.
• Peter Pepper: absoliutus akį traukiantis žmogus! Padermė taip pat žinoma kaip varpos pipirai, o susitraukusių vaisių forma leidžia suprasti, kodėl. Šiek tiek aštrūs čili pipirai tinka padažams ir pagardinimui.
• Pimiento de Padron: šios veislės vaisiai yra pailgi, skirtingos formos, o aitriosios paprikos aštrumas taip pat labai skiriasi.
• Purple Marconi: iš šios veislės gaunami sultingi purpuriniai čili gabalėliai. Storos minkštimo vaisiai pasižymi saldumu ir maža kaitra. Todėl jie labai populiarūs salotose, salsose arba įdaryti.
• Purple Tiger: Ne tik juodai violetiniai čili pipirai, bet ir trijų spalvų lapai daro šią veislę tikra akį. Tamsiai žaliame fone gausu violetinės spalvos su b alta marga.
• Karališka juoda: šios išskirtinės dekoratyvinės paprikos turi pailgus ovalius vaisius, o pats augalas ir paprikos yra gražios tamsiai violetinės/juodos spalvos. Taip pat lengva auginti vazonuose.
• Santa Fe Grande: šios veislės yra daugstorio minkštimo vaisiai, šiek tiek karšti ir gero aromato. Prinokusios žalsvai gelsvos paprikos pasidaro ryškiai raudonos. Iš jų daugiausia gaminamos salsos arba įdaromos ir patiekiamos su salotomis.
• Sarit Gat: ši derlinga veislė turi daug ryškiai geltonų čili ir malonaus karščio.

• Serrano: ilgas, ryškiai raudonas ir sultingas aitriąsias paprikas geriausia valgyti šviežias dėl jų saldaus aromato.
• Sweet Banana: pailgos, išlenktos banano formos vaisius suteikia jam pavadinimą. Neaštrūs čili pipirai turi nuostabiai saldų aromatą ir yra populiarūs salotoms, salsoms arba marinuoti.
• Saldus šokoladas: šios veislės vaisiai pailgi, kartais smailūs. Storos minkštimo aitriosios paprikos pasižymi saldumu ir šokolado ruda spalva.
• Tepinas: Šios mažos, žirnio formos čili yra nepaprastai karštos. Beveik visos šiandien paplitusios čili ir paprikos rūšys yra Tepin veislės.
• Thai Orange: ši itin produktyvi veislė taip pat idealiai tinka kaip dekoratyvinis vazoninis augalas. Siauri, pailgi vaisiai sunokę tampa ryškiai geltoni ir jų neturėtų trūkti jokiame geltoname tajų karyje. Visų pirma, dėl gėlių aromato ir intensyvaus, ilgai trunkančio čili karščio ji yra labai populiari.
• Turuncu spiralė: ilgi, spiralės formos čili paprika išsiskiria ryškiai oranžine spalva. Ryškumas labai malonus.

Capsicum baccatum: ypač vaisių aromato rūšis

Capsicum baccatum ypač populiarus Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Ši rūšis išsiskiria ypač vaisių aromatu. Priešingai populiariems įsitikinimams, ne visi C. baccatum vaisiai yra smulkūs ir uogos formos. Jei norite mūsų šalyje auginti šios rūšies veisles, sėti reikėtų labai anksti, nes C. baccatum subręsta ilgai.

• Aji Pineapple: pavadinimas pasako viską! Ši čili turi puikų ananasų skonį, todėl yra labai populiari vaisiniuose padažuose ar salsose. Maži, smailūs vaisiai yra ploni ir be jokių problemų gali būti auginami vazonuose.
• Vyskupų karūna: raudoni, storo minkštimo vaisiai yra vyskupo skrybėlės formos ir itin aromatingo skonio, tačiau aiškiai skiriasi vaisių šiluma.
• Citrinos lašas: lašo formos pailgos paprikos yra citrinos geltonos spalvos, o jų aromatas taip pat turi nuostabų citrinų skonį.
• Atogrąžų miškas: gana mažas,Ašaros formos vaisiai šiek tiek susiraukšlėję viršuje ir sunokę tampa nuo šviesiai žalios iki raudonos spalvos. Aitrus citrusinių vaisių aromatas puikiai dera su aštrumu ir ypač efektyvus salsoje.

Capsicum chinense: aitriosios paprikos nuo vaisinės iki pragariškai karštos

Veislė kilusi ne iš Kinijos, kaip rodo pavadinimas. Tačiau šiai rūšiai priklauso kai kurios karščiausios čili veislės (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia), C. chinense žinomas dėl savo vaisių aromato. Jei norite tuo mėgautis, čili pipirus reikia paruošti švelniai. Jei Habanero and Co aštrumas jums per karštas, galite naudoti ir labai švelnią Ají Dulce veislę.

• 7 Pod SR padermė: viena karščiausių čili pipirų pasaulyje, bet vis tiek labai aromatinga. Smailūs vaisiai turi apverstą galiuką ir šiurkštų paviršių. Iš pradžių žalios paprikos tampa ryškiai raudonos, kai sunoksta ir paverčiamos padažais.
• Aji Dulce Amarillo: sultingi čili pipirai su intensyviu kiniško aromato ir nedideliu karščiu. Ilgi, sulankstyti vaisiai yra oranžinės geltonos spalvos ir ypač populiarūs valgyti šviežius arba į salsas ir salotas.
• Aji Panca: šios paprikos pasižymi dūminiu aromatu, todėl yra populiarios kurmiams. Vaisiai yra plono minkštimo ir dėl rudos spalvos taip pat žinomi kaip „Aji Brown“.
• Bhut Jolokia: Šiai veislei šiuo metu priklauso pasaulio karštumo rekordas! Su daugiau nei 1 milijonu Scoville, raukšlėti, smailūs vaisiai netaisyklingu paviršiumi daugiau nei nusipelno pavadinimų Ghost Pepper / Bhut Jolokia=čili vaiduoklis, Bih Jolokia=nuodingas čili, Raja čili=čili karalius.
• Bolivian Bumpy: Šis čili pipiras yra „Bolivian Rainbow“ ir „Yellow Bumpy“ derinys ir turi nuostabų vaisių aromatą. Vaisiai yra gana ploni ir kabo kaip žibintai. Geltonieji čili pipirai įgauna violetiškai rusvus atspalvius nuo saulės spindulių.
• Bahamų: šios veislės vaisiai pailgi, bukais galais ir stora minkštimu. Gelsvai žalios iki oranžinės raudonos, vertikaliai augančios paprikos yra sultingos ir aromatingai karštos.
• Dorset Naga: ši veislė taip pat yra viena karščiausių čili pipirų pasaulyje. Raudoni vaisiai yra šiek tiek susiraukšlėję, siaurėjantys ir dažniausiai naudojami padažams, salsoms arba pagardinti.
• Fatalii: raukšlėti ir smailūs vaisiai yra vieni iš karščiausių šios genties atstovų. Mėsingi, geltoniVaisiai dažnai naudojami karštuose padažuose.
• Goronong: šios veislės vaisiai yra netaisyklingai susilankstę, labai banguoti ir panašūs į maišą. Palyginti plonos minkštimo apelsininės paprikos yra itin gero aromato ir dažnai naudojamos padažuose.
• Habanero šokoladas: šokolado rudos spalvos paprikos yra gana plonos minkštimo ir sulankstytos. Šis labai aštrus habanero turi daug skonio ir yra populiarus padažams, salsoms ir prieskoniams.
• Habanero garstyčios: garstyčių spalvos vaisiai yra stori ir stipriai susilankstę. Tai labai sultingas ir vaisinis Habanero variantas.
• Habanero Orange: ši veislė yra viena karščiausių iš visų čili pipirų ir vis dar turi nepaprastai vaisių aromatą! Vaisiai sulankstyti kaip žibintai ir sunokę būna ryškiai oranžiniai.

• Habanero persikas: persiko spalvos čili yra plona minkštimas ir šiek tiek raukšlėta. Aštrūs vaisiai populiarūs padažuose ir salsose.
• Habanero Red: ši veislė yra viena karščiausių iš visų čili pipirų ir vis dar turi nuostabų vaisių aromatą! Vaisiai sulankstyti kaip žibintas ir prinokę ryškiai raudoni.
• Habanero Red Savina: ši veislė jau seniai turi karščiausio čili pasaulyje titulą. Žibintus primenantys raudoni vaisiai dažniausiai naudojami karštuose padažuose.
• Limon: iš šios atmainos gaunamas itin didelis mažų, ašaros formos čili, kuris švyti citrinos geltonumu, derlius. Aromatiškai aštrūs vaisiai populiarūs padažuose ir salsose.
• Naga Morich: Šis šiek tiek raukšlėtas, smailus čili yra labai aštrus ir glaudžiai susijęs su Bhut Jolokia veisle. Vaisiai tinka padažams ir salsoms.
• NuMex Suave Orange: šiai „Habanero“ veislei būdingas puikus vaisių aromatas, bet be aštraus karščio. Todėl švelnūs oranžiniai vaisiai yra labai populiarūs salotose, salsose, prie žuvies arba marinuoti.
• Peru Scarlet Lantern: Kaip rodo pavadinimas, maži čili pipirai yra žibinto formos ir ryškių spalvų. Tuo pačiu metu jie yra nepaprastai aštrūs ir populiarūs karštuose padažuose bei salsose.
• Peru ilgas rudas: šios veislės čili pailgi, smailūs, šiek tiek sulankstyti ir šiek tiek išlenkti. Labai karšti, rudi vaisiai dažniausiai naudojami padažams.
• Pimenta da Neyde: ši veislė yra viena iš savo genties retenybių. Nes net ir sunokusios pailgos ovalios iki žibinto formos čili su buku galiuku būna gražiai violetinės spalvosspalvotas. Dėl aštrumo taip pat nereikia šaipytis ir jis suteikia padažams tinkamą atspalvį.
• Scotch Bonnet Orange: ši veislė žinoma dėl savo vaisinio abrikosų aromato. Jis gavo savo pavadinimą dėl susiraukšlėjusios tam tikros formos. Tačiau nereikėtų nuvertinti sultingų čili karštumo!
• Trinidad Douglah: ši veislė išsiskiria raukšlėtais, netaisyklingo paviršiaus ir rudos spalvos vaisiais. Tačiau čili aštrumas gali lengvai neatsilikti nuo 7 Pod ir Bhut Jolokia.
• Sweet Habanero: šiam Habanero variantui būdingas vaisių aromatas be jokio aštrumo. Aitriosios paprikos turi tipišką sulankstytą habanero formą ir yra patraukliai ryškiai raudonos.

Capsicum frutescens: populiarūs čili Pietryčių Azijos patiekaluose

Capsicum frutescens veislės dažniausiai patenka į Pietryčių Azijos patiekalus ar prieskonių mišinius. Garsiausia šio tipo atmaina tikrai yra Tabasco.

• Rawit: ši derlinga veislė veda mažus, pailgus, smailius vaisius. Dėl malonaus aštrumo raudonieji čili pipirai yra ypač populiarūs Azijos virtuvėje.
• Tabasco: šis čili paprikas auginamas Luizianoje tik gerai žinomam Tabasco padažui gaminti. Kūgiškai vertikalūs vaisiai aromatingi ir karšti.

Capsicum pubescens: „plaukuotasis“

Lotyniškas pavadinimas „pubescens“ reiškia šios rūšies plaukuotumą. Lyginant šios paprikos rūšies augalus su kitomis, matyti, kad Capsicum pubescens labai skiriasi. Tai atsispindi ne tik plaukuotuose lapuose, bet ir augime (greitai sumedėję, medžiai) skirtumai greitai išryškėja. Šios rūšies čili augalai dažniausiai aptinkami vakarinėje Centrinės ir Pietų Amerikos pakrantėje.

• Rocoto Aji Largo: veislei būdingi žibinto formos, aštrūs čili pipirai, o storas, sultingas minkštimas įtikina geru aromatu. Tuo pačiu metu augalas stebina savo intensyviu kvapu.
• Rocoto Manzano: obuolio formos „Rocoto“ veislė su raudonais arba oranžiniais, apvaliais vaisiais.

Patarimas: ypač aromatingiems čiliams rekomenduojame naudoti organines trąšas. Mūsų ekologiškos pomidorų trąšos Plantura puikiai pritaikytos ugningų čili poreikiams ir išskiria maistines medžiagas lėtai ir švelniai.

Ar radote tinkamą čili rūšį? Tada peržiūrėkite mūsų straipsnį apie auginimąpraeitis. Ten išmoksite patys pasisodinti čili.