Kurį mėnesį kokie vaisiai yra sezono metu? Ir iš kokios auginimo formos jis kilęs? Į šiuos klausimus atsakome šiame straipsnyje sezoninių vaisių kalendorių tema.
Daržovių ar vaisių sezoniškumo klausimas vaidina vis svarbesnį vaidmenį sprendžiant, kokius vaisius ir kada naudoti. Tvarus ir kuo draugiškesnis aplinkai apsipirkimas apima žinojimą, ar atitinkamas maistas yra užaugintas regione ir ar mūsų platumoje yra sezonas. Tai reiškia, kad vaisiai perkami tuo metu, kai jie natūraliai prinoksta derliaus nuėmimui arba gaunami sandėliuojant – nereikalaujant daug energijos suvartojančio šiltnamio šildymo žiemą ar importuojant iš tolimų šalių. Sezoninis vaisių kalendorius rodo, kokių rūšių vaisiai yra paruošti derliui arba kurį mėnesį galima gauti iš sandėlio. Pateikiame kiekvieno mėnesio apžvalgą, kada mūsų platumoje yra vaisių sezonas.
Sezoninis vaisių kalendorius sausio mėn.
Pačiame sausį vaisiai neprinoksta. Sandėliuojant galima įsigyti obuolių (Malus x domestica) ir kriaušių (Pyrus communis ). Įvairių veislių sandėliavimas paprastai vyksta nuo rugsėjo iki lapkričio vėsiose saugyklose, kuriose yra didelis CO2 kiekis ir mažas deguonies lygis, vadinamojoje CA saugykloje. Kontroliuojamose sąlygose obuoliai ir kriaušės išlieka švieži daugelį mėnesių, tačiau kuo ilgiau jie laikomi, tuo daugiau energijos sunaudoja.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai sausio mėnesį
- Sandėliavimas: obuolys, kriaušės
Sezoniniai vaisiai vasario mėn.
Net vasarį lauko augalai vis dar snaudžia ir ant krūmų ar medžių nebręsta jokie vaisiai. Tačiau vis dar galima įsigyti įvairių veislių obuolių ir kriaušių.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai vasario mėnesį
- Sandėliavimas: obuolys, kriaušės
Kokių vaisių sezonas kovo mėnesį?
Sezoniniuose vaisiuose kovo mėnesį ir toliau dominuoja obuoliai ir kriaušės iš šaldytuvo. Tačiau iš saugomo auginimo pirmuosius rabarbarų stiebus (Rheum rhabarbarum) galima skinti jau kovo mėnesį.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai kovo mėnesį
- Saugomas auginimas: rabarbarai
- Sandėliavimas: obuolys, kriaušės
Sezoniniai vaisiai balandį
Nors balandis yra daugelio rūšių daržovių sezono pradžia, daugelis vaisių mėgėjų turi apsišarvuoti kantrybe, nes daugelis vaismedžių ir krūmų dar tik atsibunda iš žiemos miego arba žydi. Obuolių taip pat galima įsigyti iš saugyklos, o rabarbarų sezonas jau įsibėgėjo.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai balandžio mėn.
- Saugomas auginimas: rabarbarai
- Sandėliavimas: Apple
Nr.
Sezoninis vaisių kalendorius gegužės mėn.
Gegužė pagaliau baigiasi ledo šventaisiais mėnesio viduryje, kai š alta, o šiltesnė temperatūra padeda prinokti patiems pirmiesiems vaiskrūmiams. Be paskutinių obuolių iš sandėlio, sezoniniai vaisiai gegužės mėnesį apima šviežias gegužės uogas (Lonicera caerulea var. kamtschatica), dar žinomos kaip Kamčiatkos uogos. , ir braškes (Fragaria) iš saugomo auginimo. Dabar lauke auginamų rabarbarų galima įsigyti jau nuo gegužės mėn. ir jie suteikia pyragams bei kompotams vaisių skonio.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai gegužę
- Lauke: Mayberry, rabarbarai
- Saugomas auginimas: Braškės
- Sandėliavimas: Apple
Patarimas: jei jums labiau patinka mėnesinė sezoninių vaisių ir daržovių apžvalga lentelėse, mūsų Plantura sezoninį kalendorių galite įsigyti čia. Kiekvieną mėnesį yra pasirinktų rūšių vaisiai ir daržovės, su meile sukurti rankomis, todėl sezoninis kalendorius taip pat puikiai tinka dovanai.
Birželis: Kuriems vaisiams dabar sezonas?
Birželis tinkamas tiems, kurie mėgsta smaližius: be ankstyvųjų braškių ir gegužės uogų, pirmosios trešnės (Prunus avium) ir rūgščiosios vyšnios ( Prunus cerasus) jau galima įsigyti. ) prinokę. Avietės (Rubus idaeus), mėlynės (Vaccinium), agrastai (Ribes uva-crispa) ir serbentai (Ribes)taip pat yra sezoninių vaisių dalis birželio mėnesį. Kai kurių veislių vaisiai saldūs vaisiai dabar veda kelis mėnesius. Rabarbarus galima skinti iki birželio pabaigos, kol augalai nesukaupia per daug oksalo rūgšties ir pereis į uždarymo sezoną. Serviso kriaušė (Amelanchier) yra laukinis vaisius, kuris yra labai paklausus ir ne tik paukščiams, o sezonas yra birželio mėnesį. Švieži nuo krūmo maži, mėlynai violetiniai vaisiai yra saldaus, mėlynių primenančio skonio ir ypač tinkami naudoti uogienėms ir tyrėms arba joms džiovinti.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai birželį
- Lauke: gegužės uogos, braškės, avietės, mėlynės, serbentai, rabarbarai, vyšnios, trešnės
- Laukiniai vaisiai: kriaušė
Sezoniniai vaisiai liepos mėn.
Liepos mėnesį uogakrūmiai demonstruoja visą savo įvairovę ir be mėlynių, aviečių, serbentų ir agrastų, gervuogės (Rubus fruticosus) ir jostauogės (Ribes x nidigroliarija) prinokę. Braškių sezonas laukuose ir soduose yra didelis. Liepos vaisių sezonui būdingos saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios ir pirmieji abrikosai (Prunus armeniaca), mirabelės slyvos (Prunus domestica subsp.) pakabinkite ant medžių. syriaca) ir slyvų (Prunus domestica). Šilkmedžiai dabar klesti ir šiltose vietose (Morus). Akmeninės kriaušės veda paskutinius vaisius liepos mėnesį ir baigia gana trumpą sezoną.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai liepos mėnesį
- Lauke: abrikosai, gervuogės, braškės, mėlynės, avietės, serbentai, jostauogės, šilkmedžiai, mirabelės slyvos, slyvos, trešnės, agrastai, vyšnios
- Laukiniai vaisiai: kriaušė
Kokių vaisių sezonas yra rugpjūčio mėnesį?
Rugpjūčio mėnesį daugelio vaismedžių derlius po ilgo nokimo periodo būna gausus. Lauksime skanių obuolių, abrikosų, kriaušių, slyvų, persikų (Prunus persica), slyvų (Prunus domestica) ir žalumynų () Prunus domestica var. italica). Paskutinės saldžiarūgštės vyšnios ir laukinės braškės sunoksta rugpjūtį, tada jas reikia greitai suvalgyti arba perdirbti. Uogakrūmiai dabar pakabinti su gervuogėmis, mėlynėmis, avietėmis, šeivamedžiais (Sambucus), serbentais ir jostauogėmis bei keliomis paskutinėmis agrastais. Į šiltnamį, lauką ar savo sode atsineškite lipčiaus melioną(Cucumis melo), arbūzas (Citrullus lanatus) ir Andų uogos (Physalis peruviana) jau pirmieji , aromatingus vaisius ir praturtinkite karštą rugpjūčio mėnesį jų gaiviai sultingu minkštimu.
Kitas vaisius, kurio sezonas rugpjūtį, yra figa (Ficus carica), kurios saldus skonis nukelia mus į pietesnius kraštus. Dabar daugelis laukinių vaismedžių taip pat neša vaisius, pavyzdžiui, erškėtuogės (Rosa), vyšnios slyvos (Prunus cerasifera), kukurūzai (). Cornus mas ), spanguolės (Vaccinium vitis-idaea) ir š altalankis (Hippophae rhamnoides ). Be to, dabar nuo aronijų krūmų skinami pirmieji vitaminingi vaisiai (Aronia melanocarpa).
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai rugpjūčio mėn.
- Lauke: obuoliai, abrikosai, kriaušės, gervuogės, braškės, figos, mėlynės, avietės, lipčiaus melionai, šeivamedžio uogos, serbentai, jostauogės, mirabelės slyvos, persikai, slyvos, fizalis, žalumynai, saldžiosios vyšnios, agrastai, rūgščiosios vyšnios , arbūzas
- Laukiniai vaisiai: aronijos, erškėtuogės, vyšnios slyvos, kukurūzai, spanguolės, š altalankiai
Sezoniniai vaisiai rugsėjį
Kalbant apie vaisius, vynuogės (Vitis) ir šeivamedžio uogos kviečia užkąsti, bet ir pasigaminti skanių likerių ar uogienių. Graikiniai riešutai (Juglans regia), lazdyno riešutai (Corylus avellana) ir kaštonai (Castanea sativa) suteikia tinkamą rudens nuotaiką šiltesniuose kraštuose ): Dabar skanių patiekalų gausu tinkamose vietose. Daugelis obuolių veislių, taip pat kriaušės, svarainiai (Cydonia oblonga), slyvos ir paskutiniai persikai yra tipiški sezoniniai rugsėjo vaisiai. Krūmuose bręsta paskutinės mėlynės ir serbentai, o rudeninės avietės ir vėlyvosios gervuogės dar tik prasideda. Medaus melionus ir arbūzus galima skinti lysvėje, o fizalis taip pat rugsėjį džiugins vaisiškai saldžiais vaisiais.
Pelkės vagoje rūgščiosios spanguolės (Vaccinium), įskaitant spanguoles (Vaccinium macrocarpon) ir spanguoles noksta ir aprūpina dideliu kiekiu vitamino C. Iš laukinių vaisių rūšių dar galima nuskinti aronijas ir erškėtuoges, vyšnines slyvas, kornelines vyšnias ir š altalankius – šermukšnius (Sorbus aucuparia vaisių sezonui rugsėjį. ) ir dabar retas tarnybinis medis(Sorbus domestica). Vietinės braškės, auginamos apsaugotoje vietoje, puikiai auga iki rudens.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai rugsėjį
- Lauke: obuolys, kriaušės, gervuogės, spanguolės, figos, serbentai, lazdyno riešutai, mėlynės, avietės, šeivamedžio uogos, kaštonai, persikai, slyvos, fizalis, svarainiai, graikiniai riešutai, arbūzai, vynuogės
- Laukiniai vaisiai: aronija, kalnų pelenai, erškėtuogės, vyšnios slyvos, kukurūzai, spanguolės, spanguolės, š altalankiai, tarnaujantis medis
- Saugomas auginimas: Braškės
Sezoninis vaisių kalendorius spalio mėn.
Obuoliai, kriaušės, slyvos ir damsonmedžiai, kaip ir svarainiai, dabar duoda daug prinokusių vaisių. Spalio mėnesį sveikais vaisiais mus džiugina ir riešutmedžiai, tokie kaip lazdynas, graikiniai riešutai ir saldieji kaštonai. Ant krūmų bręsta paskutinės gervuogės, šeivamedžio uogos ir avietės, taip pat ir figos, kurios, priklausomai nuo vietos, po paskutinio derliaus perkeliamos į žiemos kvartalus. Vienerius metus auginamas fizalis užaugina paskutines sunokusias uogas su dekoratyviniais žibintų gaubtais, kurios po derliaus nuėmimo pašalinamos. Vėlyvųjų vynuogių veislių derlius nuimamas iki spalio pabaigos, o dabar noksta pirmieji mini kiviai (Actinidia). Laukiniai vaisiai spalį mums suteikia daug vitaminingų aronijų, erškėtuogių ir š altalankių vaisių. Rūgščioje dirvoje sunoksta bruknės ir spanguolės, o šermukšniai, tarnybinės uogos (Sorbus torminalis) ir tarnybiniai medžiai pasiekia derliaus brandą ant didingų medžių. Vietinių braškių iš saugomų auginimo vietų vis dar galima įsigyti spalio mėn.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai spalio mėnesį
- Lauke: obuolys, kriaušės, gervuogės, spanguolės, figos, lazdyno riešutai, šeivamedžio uogos, avietės, kaštonai, mini kiviai, slyvos, fizalis, svarainiai, vynuogės, graikiniai riešutai
- Laukiniai vaisiai: aronijos, erškėtuogės, kalnų pelenai, tarnybinės uogos, spanguolės, š altalankiai, tarnybinis medis
- Saugomas auginimas: Braškės
Lapkritis: Kuriems vaisiams dabar sezonas?
Lapkričio sezoniniai vaisiai yra vėlyvieji obuoliai ir kriaušės su saldžiais vaisiais, taip pat svarainiai, kurie dabar skinami ir parduodami švieži arba laikomi žiemos mėnesiais. Kai kurie mini kiviai tikrai aromatingi ir minkšti tik lapkritį. Nuo lapkričio, po pirmųjų šalnų, laukiniai vaisiai, kurių skonis panašus į obuolį (Mespilus germanica) irGalima nuimti slankų (Prunus spinosa). Vėsiose vietose tarnybinio medžio vaisiai dabar taip pat paruošti nuskinti.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai lapkritį
- Atviras asortimentas: obuoliai, kriaušės, svarainiai, mini kiviai
- Laukiniai vaisiai: tarnybinės uogos, medeliai, šlaitai
- Sandėliavimas: obuoliai, kriaušės, svarainiai
Gruodžio sezoniniai vaisiai
Gruodžio mėnesį laukiniai vaisiai vis dar prinokę valgyti lauke. Didėjant šalčiui stropai ir mišrūnai išskleidžia visą savo aromatą, suardo taninus ir tampa skanūs bei saldūs. Švieži obuoliai, kriaušės ir svarainiai dabar gaunami iš vėsios saugyklos.
Žvilgsnis: sezoniniai vaisiai gruodžio mėn.
- Laukiniai vaisiai: medeliai, slogos
- Sandėliavimas: obuoliai, kriaušės, svarainiai
Mūsų straipsnyje „Sezoninis daržovių kalendorius“ rasite daržovių rūšių, kurios atitinkamą mėnesį yra mūsų platumose, sąrašą.