Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Ridikai skiriasi spalva, forma, skoniu ir auginimo laiku. Pristatome geriausias ridikėlių veisles ir jų savybes.
Ridikai (Raphanus sativus var. niger) suteikia sveikų, šviežių, traškių ir karštų daržovių beveik visus metus, o kartais gali saugomi net mėnesius. Pateikiame kai kurių ridikėlių veislių ir jų auginimo laiko apžvalgą.
Ridikų veislės: kiek jų yra?
Kryžmažiedžių šeimos (Brassicaceae) gentis Raphanus daugiausia kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir skirstoma į tris ridikėlių rūšis:
- Raphanus confusus
- Lauko ridikėliai (Raphanus raphanistrum)
- Sodo ridikėliai (Raphanus sativus)
Tik pastaroji grupė naudojama daržovių gamyboje. Tai apima ridikėlius ir aštresnius, didesnius ridikėlius. Neįmanoma pateikti tikslaus skaičiaus, kiek ridikėlių veislių yra. Norime supažindinti jus su plačiu veislių asortimentu ir pristatyti skirtingus b altuosius, juoduosius ir spalvotus ridikėlius.
Geriausios ridikėlių veislės, kurias galima auginti namuose
Ridikai sudaro spalvingą ir įvairią grupę, kuri skiriasi auginimo laiku, tinkamumo vartoti laiku ir skoniu. Pristatome geriausias ridikėlių veisles, skirtas auginti namų sode.
Azijos ridikėliai
Azijinis ridikas yra nenuosekli ridikėlių rūšis, kuri dažniausiai tinka auginti rudenį ir yra labai aštraus iki švelnaus skonio. Dideli, švelnūs daikono ridikai tradiciškai marinuojami, verdami arba džiovinami japonų virtuvėje ir patiekiami kaip aštrus garnyras su daugeliu patiekalų.
- 'Green Luobo': Žalieji ridikai, skirti rudeniniam auginimui, ne tokio aštraus skonio nei kiti Azijos ridikai. 20–25 cm stambūs, cilindriniai ridikai taip pat yra obuolių žalios spalvos viduje.
- 'Minowase' Daikon ridikas: Japoninis ridikas su labai ilgomis ir storomis b altomis šaknimis iki 60 cm ilgio. Jispuikiai tinka marinuoti arba kepti daržoves wok keptuvėje.
- ‘Minowase Summer Cross Nr. 3 F1‘: 40–60 cm ilgio milžiniški ridikai, skirti vasarą auginti ir paruošti derliui po 8–10 savaičių. Švelnūs japoniški ridikai toleruoja ridikėlių juodgrybį (Aphanomyces raphani).
- 'Red Meat': rudeninių ridikėlių veislė, dar žinoma kaip arbūzų ridikėliai. Apvalus, b altas „Red Meat“ ridikas viduje yra bordo spalvos, jo skersmuo gali siekti iki 15 cm.
- 'Shunkyo': kininis ridikas su tamsiai rausva oda ir b altu minkštimu, idealiai tinka auginti pavasarį arba rudenį. Skonis saldžiai aštrus.
Purpuriniai ir raudoni ridikėliai
Kai kuriose Vokietijos vietose pirmenybė teikiama raudoniems ridikams, o ne b altiesiems. Tačiau jokio pastebimo skirtumo – apart spalvos – nei skonyje, nei augime. Violetinės veislės auginamos retai ir dažnai yra vienos mėgstamiausių namų sodo veislių.
- 'Mėlynas ruduo ir žiema': pailgi, purpuriškai mėlyni ridikai b altu minkštimu, 15–18 cm ilgio. Klasikinė ir populiari Radi veislė rudeniniam auginimui.
- 'Bluemoon F1': Violetinis ridikas su purpurine oda ir net levandų spalvos vidus. Patrauklūs vasariniai ridikai auginami kovo–rugpjūčio mėnesiais.
- 'Largo Rojo de Mallorca': Ispanijos veislė su iki 20 cm ilgio, tamsiai rausvomis šaknimis ir saldžiai aštriu skoniu, panašiu į ridikėlių 'Round Black Winter “. Jis tinka mums auginti pavasarį ar rudenį.
- 'Ostergruss Rosa 2': Viena žinomiausių veislių vokiškai kalbančiose šalyse yra 'Ostergruss' ridikas. Pleištinės rausvai raudonos spalvos šaknys su kvapniu b altu minkštimu gali būti auginamos nuo kovo iki rugpjūčio mėn.
- 'Salat Rose': Tamsiai rožiniai, pailgi ridikėliai, subręsta anksti ir tinkami naudoti šiltnamyje. Aitri ir aštri veislė yra ypač atspari grybams ir labai derlinga.
- ‘Violet de Gournay‘: Sena, violetinė ridikėlių veislė iš Prancūzijos, derlius prasideda rudenį. Maždaug 15 cm ilgio šaknis lengva laikyti ir jos yra malonaus aštrumo.
- 'ŽiemaRed Lobo': apvalūs, raudoni ridikai, skirti auginimui žiemą, savo forma ir spalva primenantys per didelius ridikus. Kumščio dydžio raudonieji ridikai suteikia vitaminų liesuoju metų laiku.
Juodųjų ridikėlių veislės
Daugelis juodųjų ridikų veislių yra tarp žieminių ridikėlių, kuriuos galima ilgai laikyti, sėti nuo liepos ir nuimti vėlyvą rudenį iki lapkričio pabaigos.
- 'Murzynka': lenkiškų, nuo kriaušės formos iki apvalių ridikėlių veislė su juoda odele. Skonis itin aromatingas ir saldus, bet mažai aštrus. Derliaus nuėmimo laikas yra vėlyvas ruduo. Šiuos ridikėlius galima laikyti iki 6 mėnesių.
- 'Noir long poids d'Horloge': tvirti, patrauklūs juodieji ridikai, kurių šaknys pailgos iki 20 cm ir būdingas aštriai aštrus skonis. Sėjama kovo–rugpjūčio mėn.
- 'Apvali juoda žiema': Apvalūs, gerai laikomi juodi ridikai, XVI a. juoda oda ir b altu minkštimu. Skonis švelniai aštrus ir saldus.
- 'Black Long': Aromatingas, karštas ir saldaus skonio juodasis žieminis ridikas su švelnia, tankia tekstūra. Iš jo taip pat galima gaminti ridikėlių sultis arba sirupą nuo kosulio, kad sumažintumėte peršalimą.
B altųjų ridikėlių veislės
Gryni b altieji ridikai yra vienos populiariausių veislių, todėl jų pasirinkimas itin didelis. Todėl auginimas gali vykti beveik visus metus.
- 'Agata': Ankstyvieji b altieji ridikai, paruošti derliaus nuėmimui praėjus 50–60 dienų po sėjos. Ilgi, gryni b alti ridikai yra sultingo, švelniai aštraus skonio ir gali būti gerai laikomi.
- ‘Bamberger Radish‘: sena vietinė Bambergo daržovių sodininkų veislė su kiek siauresniais b altais ridikėliais ir švelniai aštroku skoniu. Ridikėlių veislė, kurią sodininkai dažnai daugino ir atrinko ištisas kartas, auginamos vasarą.
- ‘Icicles‘: ridikėliai su palyginti ilgais b altais ridikėliais. Jie jau skinami 1 cm skersmens, kai skonis traškus, gaivus ir ne toks aštrus. Varveklis kartais taip pat priskiriamas ridikėlių veislėms.
- 'Fridolin': Ankstyvieji, b altieji ridikai, tinkami ir auginti šiltnamiuose. BendravardisVeislė 'Brauner Fridolin' yra reta sena ridikėlių veislė šviesiai ruda odele.
- 'Laurin': Ridikėlis, skirtas auginti lauke ir auginti šiltnamiuose, kad b altieji ridikai netaptų pūkuoti. Taigi galima sėti pavasarį, rudenį ir žiemą.
- ‘Margelanskaja‘: Rusiška veislė su pusiau b altais, pusiau šviesiai žaliais ridikėliais, tik 7 cm ilgio. Trumpus ridikėlius lengva nuimti, skonis aštrus, aštrus ir traškus.
- ‘Münchner Bierrettich‘: Visame pasaulyje žinomas alaus ridikas, kurio neturėtų trūkti jokiame Bavarijos užkandyje. B altasis vasaros ir rudens ridikas yra aromatingas, aštrus ir aštrus.
- 'Rex': Ridikėlis ilgomis, pleištiškomis, b altomis šaknimis ir greitai auga. Jis gali būti nuimamas maždaug po 45 dienų. Veislė taip pat tinka forsuoti šiltnamyje.
Suradus ir pasėjus tinkamą veislę, daugumai ridikėlių greitai augant derliaus laukti nereikia ilgai. Dalinamės patarimais, kaip sėkmingai nuimti ir laikyti ridikėlius.