Saldymedis, dar vadinamas saldymedžio augalu, yra ne tik pagrindinis juodųjų saldainių gamybos ingredientas. Glycyrrhiza glabra taip pat daro įspūdį sode ypatingais lapais, melsvais žiedais ir lengvu auginimu.
Saldymedis (Glycyrrhiza glabra) naudojamas ne tik saldymedžio gamybai, šis augalas ir jo šaknys taip pat turi didelę reikšmę natūralioje medicinoje. Jei norite auginti saldymedį kaip derlių, jums reikia kantrybės, nes daugiausia naudojama šaknis. Bet iki derliaus nuėmimo užtrunka apie 4 metus, nes augalas pirmiausia turi išvystyti pakankamai šaknų masės. Kadangi saldymedžio augalą labai lengva prižiūrėti, jis tinka ir kaip grynas dekoratyvinis augalas daugeliui sodų. Šiame straipsnyje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie Glycyrrhiza glabra, pavyzdžiui, apie saldymedžio auginimą arba saldymedžio šaknų poveikį.
Saldymedis: skonis, kilmė ir savybės
Iš pradžių tikroji saldymedis tikriausiai kilęs iš Pietvakarių Azijos. Tačiau augalas turi palyginti mažus klimato ir vietos reikalavimus, todėl jį galima auginti visame pasaulyje. Vokietijoje saldymedžio šaknis buvo namuose daugelyje sodų, o Bambergo apylinkėse buvo plačiai auginama jau XV amžiuje. Jo gydomosios savybės buvo žinomos jau tuo metu, kaip ir tai, kad šaknis dėl joje esančio glicirizino gali būti naudojamas kaip saldiklis. Tačiau šių dienų sugedusiam gomuriui saldumas yra antraeilis, o dominuoja šiek tiek kartokas, aitrus ir anyžių primenantis saldymedžio skonis.
Saldymedis – lapuočių, daugiametis, žolinis daugiametis augalas, galintis užaugti iki 60–180 cm aukščio. Saldymedžio augalo pavadinime esanti mediena šiek tiek glumina, nes saldymedis tikrai nėra medis. „Mediena“ čia reiškia saldymedžio augalo šaknis ir šakniastiebius, kurie yra šviesiai rudos spalvos ir labai sumedėję. Šaknys pirmiausia nuimamos ir naudojamos. jigali siekti iki 12 m ilgio ir 30–40 kg vieno augalo masę.
Saldymedis priklauso Patricaceae (Fabaceae) šeimai. Tai, be kita ko, atsispindi drugelius primenančiose, dažniausiai mėlynai violetinėse gėlėse, kurias galima pamatyti tik palyginti vėlyvais metais nuo rugpjūčio iki spalio. Saldymedžio lapai taip pat turi labai ypatingą išvaizdą: jie yra plunksniški, su 9–17 strėlės formos plunksninių lapų. Taip vadinami augalų lapai, susidedantys iš kelių atskirų lapų.
Patarimas: Kinijoje naudojamos dvi pagrindinės kiniškos saldymedžio rūšys. Šaknys dažniausiai skinamos iš laukinių Glycyrrhiza yunnanensis ir Glycyrrhiza uralensis rūšių augalų. Išvaizda, augimu ir ingredientais jie labai panašūs į tikrą saldymedį. Tačiau saldymedžio rūšis Glycyrrhiza uralensis išlieka šiek tiek mažesnė ir auga apie 100 cm.
Saldymedžio sodinimas: vieta, dirvožemis ir aplinka.
Mūsų platumose saldymedžio sodinimas paprastai vyksta be didelių problemų, net jei augalas čia nėra vietinis. Saldymedis teikia pirmenybę saulėtoms ar saulėtoms vietoms su puriu, turtingu maistinių medžiagų ir, svarbiausia, giliu dirvožemiu. Ypatingą reikšmę turi dirvožemio gylis, nes saldymedis išaugina didelę liemeninę šaknį, kuri įauga giliai į dirvą. Todėl labai molingus ir sutankintus dirvožemius reikia praturtinti daugybe smėlio ir purios vazoninės žemės, tokios kaip mūsų maistinių medžiagų turtingas Plantura organinis universalus dirvožemis. Komercinio auginimo metu saldymedis auginamas ant gūbrių, panašių į šparagų ar bulvių gūbrius (rajonų kultūra). Jei jūsų sode galima auginti keteros kultūrą, rekomenduojama tokį auginimo būdą. Vėliau derliaus nuėmimas bus daug lengvesnis.
Saldymedžio sėklas lauke galima sėti nuo gegužės pabaigos. Tačiau išankstinis auginimas uždarose patalpose dažniausiai būna sėkmingesnis. Jei naudojate pačių nuskintas sėklas, prieš tai jas laikykite šaldytuve 2–4 savaites. Sėkloms sudygti reikia š alto stimulo.
Sėjos tvarka:
- Nuo vasario pabaigos galima sėti į patalpas. Iš anksto nuskintas sėklas laikykite šaldytuve dvi ar keturias savaites. ĮNorint padidinti daigumą, saldymedžio sėklas taip pat reikia mirkyti vandenyje 24 valandas.
- Tada sėklas galima sėti į sėklų padėklus ir plonai užberti žeme. Tam tinka sąmoningai mažai maistinių medžiagų turintis purus substratas, pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų dirvožemis. Maži augalai negali gerai panaudoti per daug maistinių medžiagų.
- Dabar indą dėkite į šiltą vietą, kurios temperatūra yra apie 20 °C, o žemė turi būti nuolat drėgna, bet ne per šlapia.
- Sėklos pradeda dygti tik po 15–30 dienų.
Jei saldymedžio augalai lauke sodinami gegužės pabaigoje, jiems turėtų būti skirta pakankamai vietos. Galiausiai, kaip aprašyta, saldymedis sukuria labai stiprią ir plačią šaknų sistemą su liemeninėmis šaknimis ir šakniastiebiais. Mūsų patirtis rodo, kad rekomenduojamas maždaug 50 x 50 cm sodinimo atstumas.
Iš esmės saldymedį galima auginti ir kubiluose. Tada jie turėtų būti tikrai dideli, kad saldymedžiui būtų pakankamai vietos daugybei šaknų atžalų vystytis, ypač jei vėliau norite nuskinti saldymedžio šaknis. Sodinant vien dekoratyviniais tikslais, patartina naudoti šakniastiebių barjerus, kad augalai neišplistų dideliuose plotuose.
Saldymedžio vietos reikalavimai trumpai:
- Saulėtos iki pilnos saulės
- Apsaugota
- Gilus, purus ir turtingas maistinių medžiagų dirvožemis
- Kytas substratas, nes saldymedis netoleruoja vandens užmirkimo
- Sumontavus keterą bus lengviau nuimti derlių
- Šakniastiebių barjerai neleidžia per daug plisti
Svarbiausios saldymedžio augalo priežiūros priemonės
Saldymedį labai lengva prižiūrėti. Jei saldymedis buvo pasodintas į maistinių medžiagų turtingą dirvą, sodinimo metais tręšti nereikia. Vėlesniais metais pavasarį galima naudoti daugiausia organines ilgalaikes trąšas, tokias kaip Plantura organinės universalios trąšos arba kompostas, kad saldymedis gautų pakankamai maistinių medžiagų, kad jis galėtų augti virš žemės ir po žeme. Įprastos žolelių trąšos neturėtų būti naudojamos saldymedžio augalui. Paprastai juose yra per daug fosforo saldymedžio augalams.
Saldymedis paprastai gerai toleruoja sausrą dėl stiprios, gilios šaknų sistemos. Tačiau labai karštais laikotarpiais, kai iškrenta mažai kritulių, net saldymedį reikia laistyti maždaug kas dvi dienas.
Patarimas:Jei norite auginti saldymedį ant užtvankų, prasminga lašelinę žarną įkasti į žemę. Taip vanduo gali būti laistomas labai tolygiai ir taupant vandenį.
Saldymedis gali atlaikyti iki -17 °C temperatūrą, todėl mūsų platumose saldymedžio augalas gali būti laikomas atspariu. Jaunus saldymedžio augalus š altomis žiemomis vis tiek reikia uždengti krūmynais. Pasibaigus žiemai, augalą galima nupjauti iki 5–10 cm virš žemės, kad jis vėl energingai dygtų.
Saldymedžio derlius
Jei norite nuimti saldymedžio derlių, jums reikia šiek tiek kantrybės. Reikia mažiausiai trejų ar ketverių metų, kad saldymedžio augalas išaugintų pakankamai šaknų masės, kad po derliaus nuėmimo galėtų gerai susidoroti su šaknų praradimu. Kai augalas gerai įsitvirtina, jo derlių galima skinti nuolat – t.y. kasmet. Geriausias metas nuimti saldymedžio šaknis yra rudenį po žydėjimo, nes tada šaknyse yra daugiausia saldiklių. Geriausia skinti tik antrines šaknis ir šakniavaisius, o liemeninę šaknį palikti nepaliestą. Tokiu būdu jūs ir toliau mėgausitės savo augalu daugelį metų.
Saldymedžio šaknis: poveikis ir panaudojimas
Saldymedžio šaknims priskiriamų gydomųjų savybių sąrašas yra labai ilgas. Gydomąją šaknį naudojo jau senovės egiptiečiai, ji taip pat yra viena iš pagrindinių tradicinės kinų medicinos (TCM) priemonių. Be kita ko, saldymedžio šaknis pasižymi atsikosėjimą skatinančiu ir virškinimą skatinančiu poveikiu bei didina skrandžio sulčių sekreciją. Todėl pagrindinės naudojimo sritys šiais laikais yra žolė nuo peršalimo su kosuliu, skrandžio problemų ir gripo infekcijų. Dažniausiai vartojama saldymedžio šaknų arbata. Norėdami tai padaryti, susmulkintą saldymedžio šaknį tiesiog užpilkite karštu vandeniu ir palikite kelias minutes pastovėti. Saldymedžio arbata paruošta!
Saldymedyje yra glicirizino, kuris yra maždaug penkiasdešimt kartų saldesnis už cukrų. Nepaisant to, šaknis negali būti laikoma mažai kaloringa, nes saldymedžio sudėtyje taip pat yra fruktozės ir gliukozės. Tačiau kalorijos čia nėra tokios svarbios, nes jų reikia žymiai mažiau, palyginti su stalo cukrumi.
Nepaisant daugybės teigiamų saldymedžio augalų poveikio, saldymedžio naudojimas taip pat gali turėti nemalonų šalutinį poveikį. Pavyzdžiui, nėščios moterys neturėtų valgyti saldymedžio, nes šaknis stabdo jos irimąpaties organizmo kortizolio. Nors tai teigiamai veikia uždegimą, tai gali turėti neigiamos įtakos negimusio vaiko vystymuisi. Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, sergantys cukriniu diabetu arba turintys inkstų problemų, turėtų būtinai aptarti saldymedžio vartojimą su savo gydytoju, nes saldymedis taip pat gali padidinti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
Saldymedis yra daugelio žolelių ir vaistinių arbatų sudedamoji dalis. Savo sode tikrai rasite ir kitų žolelių, tinkančių arbatai ruošti. Įdomios informacijos apie tai ir keletą receptų pavyzdžių rasite mūsų straipsnyje apie geriausius sodo žolelių arbatos mišinius.