- Cukraus šaknis: kilmė ir savybės
- Saldžiųjų šaknų auginimas: sėja, vieta ir laikas
- Svarbiausios priežiūros priemonės
- Cukrinių šaknų dauginimas
- Derliaus nuėmimas ir cukraus šaknų naudojimas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Saldi cukraus šaknis yra viena iš iš naujo atrastų daržovių. Pristatome saldainius ir pateikiame patarimų, kaip auginti ir naudoti.
Cukraus šaknis kol kas mažai žinoma daržovė, tačiau vis dažniau atrandama ir vėl auginama. Šiame profilyje sužinosite viską apie cukraus šaknį, teiginius ir naudojimą.
Cukraus šaknis: kilmė ir savybės
Cukraus šaknis (Sium sisarum) priklauso umbelliferae šeimai (Apiaceae) ir yra glaudžiai susijusi su morkomis (Daucus carota) , pastarnokas (Pastinaca sativa) ir petražolės (Petroselinum crispum). Jo nereikėtų painioti su saldymedžiu (Glycyrrhiza glabra). Saldžioji šaknis kilusi iš Centrinės Azijos ir Kaukazo regiono. XVI–XVII amžiuje Europoje buvo labai populiarus saldainių šaknis, žinomas kaip Gierlen, Görlin, Wassermerk arba Ringing Morrot. Nuo 18 amžiaus saldžiosios šaknys atkeliavo pergalingesnių bulvių (Solanum tuberosum) ir cukrinių runkelių (Beta vulgaris subsp. ) vulgaris convar. vulgaris var. altissima) vis labiau pamirštama cukraus gamybai.
Cukrų šaknis yra itin atsparus šalčiui, daugiametis augalas, žydintis nuo antrų metų. Saldaus skonio saldainiai formuojasi po žeme kaip storos sandėliavimo šaknys. Jie rodo nežymius susiaurėjimus ten, kur greitai lūžta. Pilkai b altų šaknų viduryje dažnai būna sumedėjusių gyslų. Pirmaisiais metais susiformuoja viena pagrindinė šaknis, kitais metais 10 - 15 papildomų piršto storio kaupiamųjų šaknų, kurios gali užaugti iki 30 cm ilgio. Virš žemės cukraus šaknis rodo ilgus, nelygius lapus su iki 11 dantytų lapelių. Kartu su ilgais žiedkočiais augalas pasiekia iki 150 cm aukštį. Maži, žvaigždės formos b alti žiedai, išsidėstę kvapniais skėčiais, žydi antrus metus nuo liepos iki rugpjūčio. Po apdulkinimo susidaro pailgos rudos sėklos, vadinamos achenais. Augalas miršta virš žemės vėlyvą rudenį ir vėl sudygsta kitą pavasarį.
Saldžiųjų šaknų auginimas: sėja, vieta ir laikas
Saldžios šaknys mėgsta šviežią, o ne drėgną, turtingą maistinių medžiagų ir gilią dirvą. Tačiau saldžios šakninės daržovės nepakenčia užmirkimo. Visiškai saulėje, esant pakankamam dirvožemio drėgnumui, jis jaučiasi patogiai daugelį metų. Cukrinių šaknų sėjama lauke kovo arba rugpjūčio mėn. Sėklos sėjamos apie 0,5 - 1 cm gyliu 30 cm tarpueiliais ir laikomos gerai drėgnos iki sudygimo. Optimali temperatūra yra 20–22 °C. Cukrinių šaknų sėklos dygsta labai lėtai ir gali užtrukti iki 35 dienų, kol išdygs daigai. Daigumas taip pat nėra labai didelis, todėl pirmiausia sėjama arti vienas kito. Lauke daigai išskiriami po kelių savaičių iki 30 x 30 cm.
Arba nuo lapkričio iki sausio sėkite sėklas į sėklų padėklus ant palangės, o kitą pavasarį persodinkite daigus. Mažai maistinių medžiagų turintis vazoninis dirvožemis, pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiškų žolelių ir sėklų dirvožemis, idealiai tinka cukraus šaknims auginti. Jei jaunas augalas po kelių savaičių turi 4–5 tikrus lapus, esant tinkamam orui, jį galima išsodinti.
Svarbiausios priežiūros priemonės
Cukraus šaknims reikia daug vandens, todėl ji niekada neturėtų stovėti ant sausos dirvos. Todėl karštomis vasaros dienomis jį reikia reguliariai laistyti. Mulčiuotas augalinių medžiagų sluoksnis, pavyzdžiui, vejos nupjauta veja ar lapai, taip pat gali sumažinti garavimą ir aprūpinti dirvožemio organizmus. Kadangi skilimo metu kartu surišamas ir azotas, reikėtų atkreipti dėmesį į kompensacinį tręšimą. Pavasaris taip pat tinkamas laikas tręšti silpnai vartojančias saldžias šaknis. Norint, kad lapai ir šaknys augtų sveikai, nuo antrųjų metų reikia šiek tiek papildyti ilgalaikes cukraus šaknų atsargas. Tam tinka subrendusio komposto dozė arba pirmiausia organinės ilgalaikės trąšos, tokios kaip mūsų ekologiškos pomidorų trąšos Plantura. Taip saldžiosios šakninės daržovės ilgainiui aprūpinamos esminėmis maistinėmis medžiagomis ir tausoja augalą bei aplinką.
Ligos retai pasitaiko ant saldžių šaknų. Kartais Alternaria ir Septoria grybai užpuola lapus, todėl atsiranda tamsių dėmių. Taip pat gali atsirasti rūdžių grybelio užkrėtimas: tokiu atveju reikia pašalinti visą užkrėstą augalą. Didžiausi kenkėjai ant saldžiųjų šaknųtačiau tai pelės, kurios mėgsta skonį ir gali greitai suėsti visą poskiepį. Gili apsauga nuo pelėnų apsaugo derlių nuo aistringų graužikų.
Cukrinių šaknų dauginimas
Cukrinės šaknys gali būti dauginamos sėklomis arba vegetatyviniu būdu – šaknimis. Po sėkmingo apdulkinimo sėklos sunoksta nuo rugpjūčio iki rugsėjo ir nukrenta nuo skėčio, kai jis išdžiūvo. Todėl, norėdami surinkti sėklas, anksti ryte kartu su sėklomis nupjaukite ištisus dar rasojančius skėčius ir leiskite joms švelniai išdžiūti patalpoje. Po kelių savaičių cukraus šaknų sėklas galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki sėjos. Tačiau cukranendrių šaknys dažnai sudaro tik keletą dygstančių sėklų, o jų daigumas yra mažas. Lengvesnė dauginimo alternatyva yra šaknų ūglių pjovimas. Tam pavasarį iškasamas visas poskiepis ir pirmiausia išnarpliojamos storos sandėliavimo šaknys. Dabar aštriu peiliu galite nupjauti žaliuojančius pumpurus, kurių kiekvienas turi gerą šaknų gabalėlį, ir įdėti į vazonus su aukštos kokybės vazonine žeme, kad įsišaknytų. Po kelių savaičių jaunus augalus galima išsodinti.
Derliaus nuėmimas ir cukraus šaknų naudojimas
Cukraus šaknis yra visiškai atspari ir gali likti žemėje visą žiemą. Derlių galima skinti pagal poreikį nuo lapkričio mėnesio ir visą žiemą, jei dirva neužšąla. Kasimo šakute iškelkite iš žemės ištisus augalus ir jų susiaurėjimo vietoje nulaužkite norimą kiekį šaknų. Tada cukrašaknis vėl užkasamas ir šiek tiek laistomas, kad žemė nusiplautų iki šaknų. Vienmetės šaknys ypač švelnios ir aromatingos.
Suvyniotos į drėgną smėlį saldžios šaknys gali būti gerai laikomos žemoje temperatūroje kelias savaites. Cukraus šaknys yra sveikos ir lengvai virškinamos. Juose yra 4 - 8% cukraus, skonis maloniai saldus, o išvirti – šiek tiek miltinės konsistencijos. Juos galima valgyti žalius arba virti ir kepti. Cukraus šaknis galima paruošti kaip tyrę arba sutarkuoti į salotas. Juos galima virti į saldinantį sirupą arba, išvirus, kepti blynų tešloje, kad būtų nedidelis skanėstas. Jaunus cukraus šaknies lapus galima naudoti kaip aromatinę žolelę, panašią į petražoles.
Avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) taip pat yra viena iš iš naujo atrastų senųjų daržovių.Sužinokite daugiau apie šią skanią šakniavaisį, dar vadinamą purpurine ožkos barzda, mūsų profilyje.