Viena iš mažiau žinomų žieminių daržovių rūšių yra Postelein, taip pat žinomas tokiais pavadinimais kaip Winter Postelein arba Winter Portulaka. Su mumis išmoksite auginti, nuimti ir naudoti įprastą lėkštinę žolę.
Ypač š altais žiemos mėnesiais šviežių daržovių iš savo sodo džiaugsmas yra didžiausias. Postelein (Claytonia), taip pat žinomas kaip lėkštės žolelė, gali būti naudojamas kaip traškios salotos arba kaip virta daržovė. Be plačiai paplitusių paprastųjų vėžiagyvių (Claytonia perfoliata), prekyboje galima įsigyti ir Sibiro vėžiagyvių (Claytonia sibirica) sėklų, abu augalai gali būti vienodai auginami ir naudojami. Paaiškinsime viską, ką reikia žinoti apie žieminių daržovių auginimą ir priežiūrą.
Postelein: kilmė, skonis ir savybės
Jei ieškote šviežių žieminių daržovių, nesunku rasti Postelein (Claytonia perfoliata), kuris kilęs iš kalnuotų ir pakrantės regionų Šiaurės Amerikos vakaruose. pakrantėje, bet jau daugelį metų imigravo pas mus kaip neofitas. Priklausomai nuo regiono, vienmečius žolinius augalus taip pat galima rasti pavadinimais žieminis posteleinas, žieminis portulakas, kubietiški špinatai arba kaip įprastas lėkštinis augalas. Postelein priklauso lėkštinių žolelių (Claytonia) genčiai, todėl yra pavasarinių žolelių (Monitaceae) šeimos dalis.
Tvirtas Postelein užauga tik apie 30 cm aukščio ir formuoja mėsingus lapus, pradedant nuo bazinės lapų rozetės. Dėl savo šiek tiek sultingų lapų Postelein gali išgyventi trumpus sausros laikotarpius nepažeistas. Apatiniai, senesni lapai yra ilgakočiai, o jaunesni lapai auga poromis ir apgaubia stiebą. Taip jie tampa išskirtiniu „Poselein“ bruožu ir unikaliu pardavimo tašku. Tuo pačiu metu susilieję lapai atrodo kaip plokštelė, auganti ant stiebo žemiau žiedyno. Jie davė Postelein trivialų pavadinimą „Tellerkraut“. Nuo vasario iki gegužės, kartais iki birželio, Postelein žydi b altais arba šiek tiek rausvais žiedaisŽiedų sankaupos nuo 5 iki 40 atskirų gėlių. Gėlės apdulkina pačios ir suformuoja mažas sėklytes, kurias Postelein naudoja, kad paskleistų ir sudygtų kitais metais.
Žaliavinio Postelein skonis primena avienos salotas (Valerianella locusta), nors jo aromatas ne toks intensyvus. Kai lapai iškepa, jie prilygsta špinatų skoniui (Spinacia oleracea) – gaivios, naminės virtuvės praturtinimas žiemą.
Kuo skiriasi Postelein ir Portulaka? Dėl panašiai skambančio pavadinimo posteleiną galima palyginti su portulaka (Portulaca oleracea) genties portulaka (Portulaca). ) iš portulakų šeimos (Portulaceae) yra sutrikę. Portulaka dar vadinama vasaros portulaka. Tačiau augalai aiškiai skiriasi vien vizualiu požiūriu: Portulaka nesudaro lapų ir žiedų rozetės geltonos spalvos, o Postelein turi unikalų pardavimo tašką augalų pasaulyje dėl plokštelės formos lapų ant stiebų. Abiejų augalų paskirtis yra panaši: abu gali būti naudojami kaip žieminės daržovės ir salotos, ir anksčiau buvo naudojami medicinoje.
Posteleino auginimas: sėja, vieta ir dar daugiau
Poteleino auginimas dažniausiai pavyksta be problemų, nes tai gana nereiklus augalas. Geriausiai tinka pusiau pavėsinga vieta, kurioje būtų bent vidutiniškai šilta. Postelein natūraliai auga daug maistinių medžiagų turinčioje smėlio dirvoje, kurioje yra geras vandens tiekimas ir mažai druskos. Jis tiesiog nepriima to gerai. Galima auginti ir balkone arba kibire, nes Postelein šaknų sistema yra labai sekli. Kaip augalinis substratas tiek lysvėje, tiek kubile tinka humusinga, puri dirva, kuri gerai kaupia vandenį, bet nelinkusi užsikimšti. Prieš sėją į dirvą galima įberti šiek tiek komposto ar vazoninių žemių, kad augalas gautų maistinių medžiagų per visą vegetacijos laikotarpį. Pavyzdžiui, puikus pagrindas yra mūsų ekologiška „Plantura“ pomidorų ir daržovių žemė, kurioje dėl didelio komposto kiekio lėtai išsiskiria maistinės medžiagos. Dėl jame esančios kokoso minkštimo organinis dirvožemis gali ilgą laiką kaupti vandenį ir aprūpinti jį augalu.Kad būtų prieinama. Be to, mūsų pomidorų ir daržovių dirva gaminama visiškai nenaudojant durpių, todėl sumažėja CO2 ir tausojama aplinka.
Kadangi Postelein reikia š alto stimulo, kad sudygtų, geriausias laikas sėti yra nuo rugsėjo iki kovo, kol temperatūra yra žemesnė nei 12 °C. Ideali dygimo temperatūra yra 8–12 °C. Sėti galima į maždaug 1 cm gylio kanalus, todėl sėklas galima sėti gana tankiai, maždaug 5 cm atstumu. 10–15 cm atstumas tarp eilučių yra visiškai pakankamas Postelein. Priklausomai nuo oro, pirmosios Postelein sėklos sudygsta po dviejų ar trijų savaičių.
Svarbios žiemos portulakos priežiūros priemonės
Žieminė portulaka yra vienas iš silpnai valgančių augalų, todėl jo augimui reikia tik kelių maistinių medžiagų, todėl papildomai tręšti nereikia. Ypač jei prieš sėją buvo įmaišyta šiek tiek komposto ar vazoninės žemės, žieminė portulaka gali vystytis sveikai ir energingai. Žieminė portulaka yra jautri sausrai dėl savo seklios šaknų sistemos, todėl nuolatinis vandens tiekimas ir reguliarus laistymas yra labai svarbūs. Jei norite išvengti nekontroliuojamo žieminių portulakų dauginimosi, reguliariai nupjaukite žiedus, kol subręs sėklos.
Žieminių posteleinų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Pirmieji lapai jau sunokę ir gali būti nuimami praėjus šešioms – aštuonioms savaitėms po sėjos. Svarbu aštriu peiliu nupjauti lapus aukščiau nei 2 cm virš žemės. Tai apsaugo augalą ir tuo pačiu skatina naujų lapų formavimąsi, todėl galima nuimti kelis derlius. Winterpostelein derliaus nuėmimo laikas yra nuo spalio iki balandžio ir priklauso nuo sėjos laiko.
Winter Postelein geriausia valgyti šviežią, nes jo negalima ilgai laikyti. Nupjautus lapus galima laisvai sudėti į dubenį, uždengti drėgnu skudurėliu ir laikyti šaldytuve maždaug šešias – aštuonias dienas.
Postelein: ingredientai ir naudojimas
Potelein galite valgyti žalią ir virtą. Augalą galima naudoti beveik visiškai: jauni lapai, stiebai ir žiedai skaniausi žali, o šaknys ir senesni lapai būna labai skanūs virti.žalias turi šiek tiek kartaus skonio. Postelein salotos yra ypač populiarios.
Be didelio vitamino C kiekio, Postelein sudėtyje yra daug magnio, kalio ir geležies, todėl jis ypač sveikas. Priešingai nei kiti salotų augalai, Postelein neturi problemų dėl didelio nitratų suvartojimo. Indėnai ir kitos čiabuvės jau naudojo posteleiną kaip maistą ir vaistinį augalą. Jis buvo naudojamas kaip kompresas nuo reumato ir akių skausmo arba sultys kaip vaistas nuo apetito praradimo.
Ar norėtumėte kitą žiemą turėti daugiau daržovių iš savo sodo? Tada perskaitykite mūsų straipsnį apie avižų šaknų auginimą ir priežiūrą.