Spanguolės žinomos kaip sveikas užkandis ir skanus garnyras virtuvėje. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip bruknes galima užsiauginti patiems, į ką atkreipti dėmesį nuimant derlių ir kam galima naudoti vaisius.
Spanguolės yra vienas iš mažiau žinomų uogakrūmių, tačiau jos puikiai auga ir mūsų soduose, jei tenkinami miško gyventojų poreikiai. Supažindinsime su svarbiausiomis spanguolių veislėmis ir pateiksime patarimų, kaip auginti, nuimti ir naudoti spanguolių.
Spanguolės: savybės ir kilmė
Spanuogės (Vaccinium vitis-idaea) yra glaudžiai susijusios su mėlynėmis (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) ir spanguolių bei yra viržių (Ericaceae) šeimos dalis. Jis taip pat žinomas kaip spanguolių, spanguolių, spanguolių arba raudonųjų mėlynių. Dėl plataus jų paplitimo – nuo vidutinio iki arktinio cirkumpoliarinio klimato zonos – yra daug pavadinimų, taip pat daugybė regionų pavadinimų.
Miškinės spanguolės aptinkamos pelkėse, viržynuose ir miškuose nuo Šiaurės Europos iki Sibiro ir Japonijos. Toliau į pietus, Italijoje ir Prancūzijoje, nedideli krūmai auga iki 2500 m Alpių regionuose, taip pat Kaukaze ir Balkanuose. Tačiau komercinio auginimo atveju maisto pramonei, ypač Vidurio ir Šiaurės Europoje, auginamos ne laukinės spanguolės, o derliaus rinkiniai.
Branguogių krūmai užauga maždaug iki 10–30 cm aukščio ir formuoja ūglius, turinčius mažai šakų. Blizgūs, tamsiai žali bruknių lapai yra visžaliai, rudenį parausta. Lapų forma primena buksmedį (Buxus), dėl kurio spanguolės taip pat buvo pravardžiuojamos laukinės buksmedžio arba vintagruano slapyvardžiais. Jis plinta po žeme plonais šakniastiebiais, dengiančiais žemę. Per metus augalas užauga iki 15 cm. Gegužės–birželio mėnesiais gležni, nuo b altos iki rausvos spalvos varpelio formos spanguolių žiedai išryškėja kekėmis ūglio pabaigoje. Iki 20 gėlių sėdi kartu ir išauga iki 0,5–1 cm iki bruknių derliaus nuėmimo nuo rugpjūčio iki rugsėjodideli šviesiai raudoni vaisiai. Šios uogos yra miltinės, sultingos konsistencijos, b alto minkštimo su daugybe sėklų. Spanguolės gali būti valgomos žalios, jų skonis yra aštrus ir aromatingas.
Skirtumai tarp bruknių, serbentų ir spanguolių
Kai kurios uogos atrodo labai panašios – pavyzdžiui, spanguolės, bruknės ir serbentai. Mes paaiškiname, ar spanguolės taip pat yra bruknės ir kaip galite lengvai atskirti visas tris uogas.
Raudonieji serbentai (Ribes rubrum) tik maždaug primena spanguoles, nes, skirtingai nei pastarosios, jie yra permatomi ir turi išdžiūvusias taureles kaip juodą gumbą apačioje. serbentų. Kaip rodo pavadinimas, jos sunoksta apie Johanni, t.y. birželio pabaigoje, tačiau bruknės šiuo metu dar žydi. Tik rudenį visžalių bruknių augalų uogos spindi iki kito pavasario ant krūmo. Kita vertus, serbentų krūmas yra daug didesnis ir medesnis, o žiemą taip pat plikas.
Serbentus nuo spanguolių galite atskirti pagal:
- Permatomi vaisiai su juoda gumele apačioje
- Brendimo laikotarpis: birželio pabaiga
- Didesnis ir medesnis krūmas, kuris žiemą neneša lapų
Spanguolės (Vaccinium macrocarpon) nėra spanguolės, nors išoriškai atrodo labai panašios, tačiau sudaro atskirą rūšį Vaccinium gentyje.. Terminas „kultūringos bruknės“ spanguolėms yra neteisingas, tačiau paprastumo dėlei dažnai sutinkamas maisto prekyboje. Priešingai nei spanguolės, spanguolių krūmas formuoja ilgus, šliaužiančius ūglius, kurie gali greitai išplisti virš žemės. Viena vertus, bruknių vaisiai yra žymiai mažesni nei 2 cm didelių spanguolių ir šviesesnės spalvos. Kita vertus, bruknės ūglio gale sėdi kartu, o spanguolės formuojasi pavieniui ir išilgai viso ūglio. Tačiau kai pamatysite ir augalus, ir vaisius, skirtumą tarp spanguolių ir bruknių nesunku atpažinti ir prisiminti.
Štai kaip galite atskirti spanguoles nuo spanguolių:
- Ilgi šliaužiantys ūgliai
- Mažesni šviesesnės spalvos vaisiai
- Vaisiai susikaupia ūglio pabaigoje
Brankuogių veislių apžvalga
Iš laukinių spanguolių buvo parinktos įvairios veislės: iš dalies kaip dekoratyviniai augalai, linkę duoti nedidelį derlių ir užauginti gana rūgštaus skonio uogas, iš dalies kaip verslinio auginimo veislės. Jei norite skinti bruknes iš savo sodo, rinkitės pastarąjį. Pristatome jums svarbiausias bruknių veisles:
Spanguolės kaip dekoratyviniai augalai
- 'Koralle': 1969 m. spanguolė iš Nyderlandų, iš pradžių auginama kaip dekoratyvinis krūmas dėl itin aštraus ir rūgštaus skonio. Vidutinio dydžio uogos sunoksta ant stipriai stačių, bėgikas formuojančių ūglių.
- ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Lėtai auganti bruknė, 20–30 cm aukščio. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo liepos iki rugsėjo. Apvalūs raudoni vaisiai sunoksta rugpjūčio–spalio mėnesiais. Dėl saldaus ir rūgštaus skonio jie tinka vartoti šviežiai.
- Vaccinium vitis-idaea subsp. minusas: daugiausia arktinis spanguolių porūšis, kilęs iš Islandijos, Grenlandijos, Šiaurės Amerikos ir šiaurės Skandinavijos. Žymiai trumpesni ūgliai yra tik 8 cm ilgio ir turi žymiai mažiau rausvų žiedų.
Perdirbimui skirtos spanguolės
- 'Erntedank': labai derlinga 1978 m. Vokietijos veislė. Vidutinio ankstyvumo spanguolių vaisiai yra gana maži arba vidutinio dydžio, tamsiai raudoni ir švelniai rūgštūs. Todėl jie taip pat tinka vartoti šviežiai.
- 'Erntesegen': Vokiečių veisimo spanguolės su iki 1 cm stambiais, šviesiai raudonais vaisiais, kurių derlingumas geras ir vėliau sunoksta rugsėjį. Šios veislės lapai yra neįprastai dideli.
- 'Red Pearl': bruknių veislė iš Olandijos nuo 1982 m. su 1 cm dideliais, ryškiai raudonais vaisiais, kurie atneša gausų derlių jau rugpjūčio mėnesį. Veislė užauga iki maždaug 20–30 cm aukščio ir tinka vartoti šviežiai.
Sėti spanguoles
Auginant spanguoles savo sode, vieta turi būti tinkama. Mes paaiškiname reikalavimus ir pateikiame patarimų dėl sodinimo laiko, atstumo ir procedūros.
Tinkama bruknių vieta
Ideali vieta bruknėms yra saulėta arba pusiau pavėsinga smėlingoje humusingoje arba durpingoje, šviežioje arba drėgnoje, gana neturtingoje maistinių medžiagų dirvoje. Spanguolės prisitaikiusios prie stiprios kintamos drėgmės dirvožemių. jigana gerai ištveria tiek užmirkimą, tiek sausrą ir auga net skurdžiausiose dirvose. Ideali substrato pH vertė yra nuo 4 iki 5 rūgščioje aplinkoje. Esant neutralioms ar net šarminėms, aukštesnėms pH vertėms, atsiranda pageltimas (chlorozė) ir vėliau bruknių augalas miršta.
Spanguoles galima sodinti į sodinukus arba į lysves, tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad natūraliai kalkingos dirvos su rūgštine medžiaga netinka net ir intensyviai gerinant dirvą. Silpnai rūgščioje arba neutralioje dirvoje spanguolės geriausiai laikosi pelkėje su kitais pelkių augalais, tokiais kaip hortenzija (Hortenzija), rododendrai (Rhododendron) , galima sodinti debesylas (Gaultheria procumbens) arba elfų žiedus (Epimedium). Todėl lysvę su rūgščiu dirvožemiu verta kurti keliais būdais, nes kuo didesnis konvertuojamas plotas, tuo geriau išlaikoma žema pH vertė. Daugelyje sodų prieš sodinant lysves reikia 15–20 cm pašalinti kalkingą viršutinį dirvos sluoksnį. Tada jis pakeičiamas rūgščios rododendrų žemės sluoksniu, sumaišytu su smėliu ir rūgštinį poveikį turinčiomis medžiagomis, tokiomis kaip spyglių kraikas, žievės mulčias ar vynuogių išspaudos. Pašalintą dirvą galite naudoti, pavyzdžiui, kalvų lovoms arba paaukštintoms lysvėms. Jei neturite vietos stambaus masto lysvės pertvarkai, galite tiesiog spanguoles auginti vazonuose ir kubiluose. Daugiau patarimų, kaip paruošti lysvę ir idealią dirvožemio sudėtį mėlynėms, bruknėms ir panašiai, rasite mūsų specialiame straipsnyje. Spanguolė yra atspari mažiausiai -22 °C temperatūrai ir jai nereikia nei prieglobsčio, nei papildomos žiemos apsaugos.
Patarimas: skatinant gyvybę dirvožemyje naudojant dirvožemio trąšas, tokias kaip mūsų Plantura organinis dirvožemio aktyvatorius, taip pat gali pagerinti gana nereiklių spanguolių vietą, nepakenkiant sveikoms. daug maistinių medžiagų, keliančių grėsmę viržių augimui. Dirvožemio trąšose daugiausia yra iš augalinių žaliavų gaunamos organinės anglies, kuri maitina dirvožemį ir yra naudojama humuso susidarymui.
Kaip veikia sodinimas
Geriausias spanguolių sodinimo laikas yra vėlyvas ruduo – nuo spalio iki lapkričio pabaigos. Š altojo sezono pradžioje smarkiai sumažėja vandens poreikis ir augimas, augalai yra poilsio fazėje. Forma po pasodinimoAugina tik šaknis, o krūmas tik pavasarį išleidžia šviežius lapus. Arba galima sodinti anksti pavasarį, prieš vėl išdygus ūgliams. Pavasarį sodinami augalai turi būti reguliariai laistomi, ypač vasarą, nes dar neįsišakniję krūmai greitai kenčia nuo vandens trūkumo.
Patarimas: augalų pasirinkimas skiriasi, priklausomai nuo to, kaip bruknių augalas buvo dauginamas. Vegetatyviniu būdu dauginami augalai, pavyzdžiui, auginiai, formuoja mažiau bėgikų, todėl stovą lengviau išlaikyti „tvarkingą“. Generatyviai padauginti augalai, išauginti iš sėklų, paprastai būna labiau šliaužiantys, taip pat žydi ir vaisius daug vėliau nei vegetatyviniu būdu padauginti augalai.
Spanguoles galima sodinti eilėmis arba lygiai kartu, kad uždengtų žemę. Tarp augalų reikia išlaikyti 25–40 cm atstumą. Viename kvadratiniame metre numatoma nuo šešių iki aštuonių augalų, kurie po kelerių metų visiškai uždengs žemę. Padėkite bruknių augalus į paruoštą rūgščią dirvą, lengvai prispauskite visą ir tada laistykite, kad substratas nuslinktų prie šaknų.Patarimas: aplink augalus užtepkite papildomą apsauginį mulčio sluoksnį smulkiai susmulkintos medžio žievės arba pjuvenų. Viena vertus, tai neleidžia augti piktžolėms, kita vertus, sumažina garavimą ir padeda išlaikyti dirvą rūgštinę. Čia būtinas kompensacinis tręšimas, kad būtų tiekiamas azotas, surištas irstant mulčiui – pavyzdžiui, su trupučiu dirvos aktyvatoriaus. Jis paskleidžiamas tiesiai po mulčiu ir nedirbamas.
Santrauka: spanguolių sodinimas
- Vieta: saulė iki dalinio pavėsio
- Dirvožemis: smėlingas-huminis arba durpingas, nuo šviežio iki drėgno, gana mažai maistinių medžiagų
- Auginimas lysvėse arba vazonuose
- Sėjos laikotarpis: spalis – lapkričio pabaiga
- Sodinimo atstumas: 25–40 cm
Rūpinimasis bruknėmis: štai ką reikia žinoti
Piktžolių kontrolė ypač svarbi naudojant spanguoles, nes jos nekonkuruoja ir greitai perauga. Todėl piktžolių naikinimas yra viena iš svarbiausių priežiūros priemonių.
Tręšti bruknes retai reikia, jos puikiai dera ir skurdžioje dirvoje. Labai skurdžiose vietose gali būti, kad bruknės nerodo jokių trūkumo simptomų, bet auga labai lėtai ir beveik visaivaisių. Čia turėtų padėti organinis tręšimas, pavyzdžiui, organinėmis skystomis trąšomis, tokiomis kaip mūsų Plantura ekologiškos gėlių ir balkonų trąšos arba ilgalaikio poveikio organinių trąšų granulėmis. Pirmoji tiesiog pilama į laistymo vandenį ir laistant nuplaunama tiesiai ant augalų šaknų. Mažos spanguolės genėjimo priemonės turi būti atliekamos atsargiai, genimi tik pažeisti arba seni ūgliai.
Spanguolių dauginimas: štai kaip tai veikia
Spanguolės gali būti lengvai ir greitai dauginamos auginiais, bėgiais ar sėklomis. Norėdami dauginti auginius, vasaros pradžioje nupjaukite apie 5 cm ilgio vienmečius ūglius, nuimkite lapus iki galiukų ir suberkite į substrato mišinį iš smėlio ir rūgščios vazoninės žemės. Auginiai visada turi būti drėgni, kol po kelių savaičių įsišaknys prieš perkeldami į galutinę vietą.
Dauguma spanguolių veislių iš savo šakniastiebių formuoja stolonus, kuriuos galima lengvai nupjauti ir persodinti. Galimas ir bruknių sėklų dauginimas, tačiau daigams žydėti ir duoti vaisių reikia kelerių metų. Be to, jų savybės skiriasi nuo motininio augalo savybių.
Skinti ir naudoti
Banguolių derliaus sezonas prasideda rugpjūtį ir gali trukti iki spalio, nes uogos sunoksta viena po kitos.
Jei raudoni vaisiai nenuskinti, jie ant krūmo išlieka visą žiemą. Daugybė paukščių, žinduolių ir vabzdžių mėgaujasi vitaminų turinčiu skanėstu. Spanguolių šukos žymiai palengvina smulkių vaisių derlių – tokiu būdu galima greitai sunaudoti kiekius. Nuėmus derlių uogas taip pat galima labai gerai laikyti, o žemoje temperatūroje šviežias keletą mėnesių. Galite valgyti spanguoles žalias, tačiau daugumai žmonių jos skonis per rūgštus. Todėl raudonos uogos dažniausiai mėgstamos apdorotos. Daugeliui žinomos bruknės kompoto pavidalu, kaip priedas prie žvėrienos patiekalų ar kamambero. Spanguolių uogienė gaminama be jokių stingdančių medžiagų cukruje, nes pačiame vaisiuje yra tiek pektino, kad verdant spanguolės sutirštėja. Jie taip pat perdirbami į spanguolių sultis, tyrę, brendį ar kepinius. Džiovintos uogos gali būti laikomos metų metus, jei laikomos vėsioje ir tamsioje vietoje. Sveikas spanguolėse esančias sudedamąsias dalis sudaro vitaminas C (10–20 mg 100 g), vitaminas B, provitaminas A,Taninai, organinės rūgštys ir kai kurie mineralai, tokie kaip kalcis ir magnis.Sanguolių lapų arbata taip pat plikoma iš lapų, siekiant palengvinti peršalimo simptomus, reumatą ir šlapimo takų ligas.
Įvairių uogų užkandžių sodas su serbentais, mėlynėmis ir kt. yra daugelio sodo savininkų pageidavimų sąraše. Pristatome geriausias uogų veisles jūsų sodui.