Spanguolės aptinkamos visame šiauriniame pusrutulyje ir nuo seno buvo naudojamos kaip maistas. Pristatome įvairias spanguolių rūšis ir pateikiame auginimo bei naudojimo patarimų.
Rautingus ir rūgštus spanguolių vaisius Šiaurės šalių vietiniai gyventojai jau vartojo kaip vitaminų turtingą maistą. Spanguolės, kurios žiemą yra paklausios kaip vitamino C š altinis, taip pat yra viena iš spanguolių. Šiame straipsnyje rasite informacijos apie spanguolių kilmę ir skirtingas rūšis, taip pat apie sėkmingą spanguolių vaisių auginimą ir naudojimą.
Spanguolė: gėlė, savybės ir kilmė
Sanguolių rūšių grupė yra glaudžiai susijusi su mėlynėmis (Vaccinium myrtillus ir Vaccinium corymbosum) ir spanguolėmis (Vaccinium vitis-idaea) susiję. Visos trys uogų veislės priklauso tai pačiai genčiai (Vaccinium) ir viržių šeimai (Ericaceae). Kaip šalčiui ir šalčiui atsparios pelkių gyventojai, spanguolės aptinkamos visose šiaurinio pusrutulio popoliarinio ir vidutinio klimato juostose aplink poliarinį ratą. Spanguolės yra žemės danga, auga žemai ir šliaužia. Lapai pailgi, lancetiški, vos didesni nei 1,5 centimetro, blizgūs tamsiai žali. Spanguolių žiedai būdingi viržių augalams: smulkūs ir susuktais žiedlapiais, nuo b altos iki rausvos arba rausvos spalvos. Jie žydi nuo gegužės iki liepos. Bitės ir kamanės mėgsta apdulkinti žiedus. Iš to vėliau išsivysto apvalios uogos, kurios iki spanguolių derliaus nuėmimo – nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio mėnesio – tampa raudonos iki tamsiai raudonos, kartais blizgios. Spanguolių skonis paprastai yra rūgštokas. Vaisiai turi labai ilgą galiojimo laiką ir dažniausiai jie mėgstami apdoroti.
Įvairios spanguolių rūšys
Tarp spanguolių yra įvairių rūšių, išsivysčiusių jų gimtinėje. Jie skiriasi augimu ir vaisių struktūra. Supažindiname su keturiomis spanguolių rūšimis.
Paprastoji spanguolė(Vaccinium oxycoccos)
Paprastoji spanguolė arba pelkinė uogienė yra plačiai paplitusi pelkėtose, rūgščiose Didžiosios Britanijos, Skandinavijos ir Rusijos šiaurės vietose. Tačiau ji taip pat gali rasti tinkamą buveinę pelkėse daugelyje Europos šalių, įskaitant Vokietiją. Toli šliaužiančio pokrūmio lapai yra iki 1 cm ilgio, kurie vasarą šviečia tamsiai žaliai, o žiemą parausta. Birželio–liepos mėnesiais paprastosios spanguolės žydi ant ilgų plaukuotų žiedkočių, o vėliau suformuoja žirnio dydžio vaisius, kurie sunokę būna tamsiai raudoni. Šios yra sultingo ir rūgštaus skonio, turi daug vitamino C ir naudojamos kaip spanguolės. Todėl paprastosios spanguolės tinka ne tik kaip dekoratyvinis augalas, bet ir kaip labai derlingas augalas.
Stambiavaisės spanguolės (Vaccinium macrocarpon)
Diavaisės spanguolės taip pat žinomos kaip spanguolės arba amerikietiškos spanguolės. Iš pradžių jis kilęs iš pelkėtų ir pakrančių šiaurės rytų Amerikos ir Kanados vietovių, tačiau gerai auga ir šioje šalyje. Komercinis auginimas jau seniai buvo svarbus Oregono ir Vašingtono valstijose. Žemę dengiantis spanguolių krūmas užauga 10–30 cm aukščio ir formuoja ilgus, šliaužiančius, visžalius ūglius. B altai rožiniai žiedai, vyniojami atgal, pasirodo birželio–liepos mėnesiais, tamsiai raudoni, 1–2 cm stambūs, apvalūs spanguolių vaisiai sunoksta nuo rugsėjo pabaigos. Atšiauriose vietose spanguolės yra jautrios šalčiui ir sausrai, todėl joms reikia šiek tiek apsaugotos vietos. Dėl savo dydžio ir daugybės galimų veislių spanguolės yra tinkamos auginti, be to, jos yra šiek tiek ne tokios specifinės, kai reikia jų vietos.
Banguolių (Vaccinium microcarpum)
Smulkiavaisės spanguolės yra plačiai paplitusios didelėse Šiaurės Europos dalyse, taip pat Vokietijoje, taip pat Šiaurės Amerikoje ir šiek tiek šiaurės Azijoje. Priešingai nei paprastosios spanguolės, formuoja mažesnius vaisius ir lapus bei trumpesnius ūglius. Žemaūgis krūmas yra tik 5 cm aukščio ir išvysto 30 cm ilgio, visžalius ūglius. Mažos varpelio formos gėlės žydi nuo gegužės iki liepos. Sultingi, rūgštūs smulkiavaisių spanguolių vaisiai vėliau išauga ant ilgų beplaukių stiebelių, o vėlyvą rudenį sunokę įgauna tamsiai raudoną spalvą. Po šalnų uogos įgauna saldesnį skonį. Tačiau smulkiavaisė spanguolė labiau dekoratyvinė nei naudingas augalas, nes augalėtas ir formuoja tik mažas uogas.
Pietinė spanguolė (Vaccinium erythrocarpum)
Pietinė spanguolė (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) arba "Southern Mountain Cranberry" randama kalnuotuose pietryčių JAV. Tačiau, kaip Azijos porūšis (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), jis taip pat yra Korėjoje, Kinijoje ir Japonijoje. Lapuočių krūmas pasiekia 1,5 metro aukštį. Ypač į akis krenta birželio mėnesį pasirodantys rausvi žiedai su atsuktais žiedlapiais. Rudenį iš to išsivysto permatomos, iš dalies tamsiai raudonos uogos, kurių skonis yra rūgštokas. Pietinės spanguolės gali būti gerai nuskintos, nes palyginti didelis krūmas užaugina nemažą kiekį uogų.
Spanguolių sodinimas: vieta ir procedūra
Paprastosios spanguolės ir ypač smulkiavaisės spanguolės, kaip pelkių gyventojai, yra susietos su gana ypatingomis vietovėmis. Visiems šios genties atstovams reikia drėgnų, rūgščių ir smėlio-humusinių, bet ne itin turtingų maistinių medžiagų vietų, kurios niekada visiškai neišdžiūtų. Spanguolėms visiškai netinka kalkingos, smėlingos, molingos ar per sausos dirvos, jos ten žūva per labai trumpą laiką. Šiuose soduose pelkynus galima auginti tik vazonuose ir kubiluose. Spanguolės ir pietinės spanguolės yra šiek tiek mažiau reiklios ir dažniausiai gali būti sodinamos į įrengtus pelkių lysves. Šiuo tikslu viršutinis žemės sluoksnis pašalinamas ir pakeičiamas plačiame plote 15–20 cm aukštyje. Dirvožemio pH sumažinamas iki 4–5, kad pelkynai jaustųsi patogiai. Nuimtą viršutinį dirvos sluoksnį galite naudoti balkonų dėžėms, vazonams ar paaukštintoms lysvėms. Norėdami sukurti geras sąlygas spanguolėms, sumaišykite rododendrų žemę su maždaug 10% smėlio ir rūgščių medžiagų, tokių kaip žievės humusas, eglių spygliai ar vynuogių išspaudos. Dabar šiuo mišiniu pakeisite iškastą viršutinį dirvožemio sluoksnį, visą jį suvyniokite arba leiskite jam nugrimzti dvi savaites.
Paruošus dirvą, laikas sodinti spanguoles. Su jaunais augalais į kvadratinį metrą įdėkite 7–9 vnt., todėl netrukus susidaro tanki spanguolių pieva. Augalai nededami žemiau, nei buvo vazone. Pasodinus gerai laistykite, kad iki šaknų nuplautų pakankamai žemės ir spanguolės gerai įsišaknytų. Tada uždenkite žemės paviršių tarpAugalai su smulkia žievės mulčiu. Tai apsaugo lėtai augančias spanguoles nuo smarkaus piktžolių augimo ir išlaiko dirvą drėgną.
Svarbiausios priežiūros priemonės
Spangulėms reikia mažai priežiūros. Pastangos daugiausia apsiriboja piktžolių pašalinimu lysvėje. Sausomis vasaromis spanguoles reikia reguliariai laistyti.
Spangulių maistinių medžiagų poreikis yra labai mažas, tačiau mulčiuotose vietose gali prireikti tręšti, nes mikroorganizmams suardant žievės mulčią ir kt., surišamas azotas. Jei pastebite lėtą augimą ir nedaug naujų ūglių, rekomenduojame naudoti organines skystas trąšas, tokias kaip mūsų Plantura ekologiškos gėlių ir balkonų trąšos. Tačiau trąšas naudokite tik mažomis dozėmis, nes spanguolės gali išaugti netipiški, ilgi ūgliai arba sumažėti žiedų, jei maistinių medžiagų kiekis yra per didelis.
Spangulių nereikia pjauti. Švelniai genėti reikia tik sergančius arba senyvus ūglius arba per daug besidauginančius augalus.
Sanguolių lapams ir žiedams gali pakenkti vėlyvos gegužės šalnos, po pumpurų atsiradimo temperatūra neturi nukristi žemiau -2 °C. Ledo šventųjų metu spanguolių augalus geriau apdengti vilna arba džiutu.
Sanguolių dauginimas
Jei norite dauginti savo spanguoles, tai galite padaryti nupjaudami jaunus ūglius. Norėdami tai padaryti, vasarą nupjaukite maždaug penkių centimetrų ilgio vienmečius ūglius ir beveik visus pasodinkite į paruoštą rūgščios vazoninės žemės ir smėlio mišinį. Kitomis savaitėmis auginiai visada turi būti drėgni, kol susiformuos šaknys ir juos bus galima išsodinti.
Ant žemės gulintys ūgliai gali būti naudojami nuleidimui: Jie taip pat greitai suformuoja šaknis sąlyčio vietoje. su dirvožemiu. Šie įsišakniję ūgliai nupjaunami ir perkeliami tiesiai į tinkamą vietą.
Ar spanguolės nuodingos?
Spanguolės nėra nuodingos ir jas sunku supainioti su šiek tiek nuodingomis giminėmis, tokiomis kaip pelkinė mėlynė (Vaccinium uliginosum). Pastarasis ant iki 0,8 metro aukščio krūmų formuoja tamsiai mėlynas, apšalusias uogas, kurios, suvartojus didesnį kiekį, sukelia apsvaigimą ir galvos svaigimą. Visas spanguolių rūšis galima valgyti žalias, nors jos dažnai būna per rūgštos.
Spanguolės:Derliaus nuėmimo laikas ir naudojimas
Įvairių rūšių spanguolių derliaus nuėmimo laikas tęsiasi nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio mėn. Paprastai jie renkami atskirai rankomis. Derliaus nuėmimo šukomis, pvz., naudojamomis komercinėje spanguolių auginimo srityje, smulkias uogas galima nuimti ir surinkti daug lengviau ir greičiau. Uogos išlieka gamtoje per žiemą ir gali būti valgomos kitą pavasarį. Spanguolių vaisius vėsioje vietoje galima laikyti kelis mėnesius. Taip yra dėl gausių konservuojančių ingredientų, tokių kaip vitaminas C, benzenkarboksirūgštis ir vakcininas, bet ir dėl apsauginio vaško sluoksnio aplink uogas.
Raudonieji vaisiai ne tik valgomi žali, bet ir perdirbami į sveikas spanguolių sultis, uogienę ir kompotą. Panašiai kaip bruknės, jos patiekiamos su žvėrienos patiekalais. Beje, verdant spanguoles nereikia papildomos stingimo priemonės, didelis pektino kiekis leidžia joms sutirštėti pačioms. Suomijoje ir Rusijoje iš paprastosios spanguolių gaminamas alkoholinis gėrimas, vadinamas gira. Pyragai ir pyragaičiai taip pat gali būti patobulinti su šviežiais, rūgštais vaisiais. Džiovintos spanguolės išsilaiko ilgai ir praturtina, pavyzdžiui, miusus dideliu vitamino C kiekiu ir gaivinančia rūgštele.
Mūsų miškuose galima rasti ne tik spanguolių, ten gimtoji ir gervuogė (Rubus fruticosus). Atskleidžiame, kas svarbu renkantis veislę ir sodinant uogas.