Kuriose daržovėse yra daug vitamino C?

Pakankamas vitamino C aprūpinimas organizmu yra būtinas – todėl žolelės ir daržovės, kuriose yra daug vitamino C, yra ypač sveikos. Bet kuri daržovė turi daugiausiai vitamino C?

Vitaminas C yra viena iš svarbiausių mūsų organizmo maistinių medžiagų, nes kaip radikalų gaudytojas ne tik saugo mūsų ląsteles, bet ir dalyvauja jungiamojo audinio vystyme. Tačiau ypač gerai žinomas imunitetą stiprinantis vitamino C poveikis, todėl daugelis žmonių atkreipia dėmesį į gerą vitamino C atsargą, ypač žiemą. Vaisiai, kuriuose yra daug sveiko vitamino, dažnai naudojami, bet ar žinojote, kad taip pat yra daug žolelių ir daržovių, turinčių daug vitamino C? Tiesą sakant, kai kurios daržovės netgi lenkia apelsinus ir citrinas savo vitamino C kiekiu. Kai 100 g vaisių yra 50 mg arba 53 mg, tai nėra toks didelis kiekis, kaip daugelis mano.

Patarimas: Kadangi vitaminas C yra jautrus karščiui, vitaminingas daržoves geriausia valgyti žalias. Kad vitamino C kiekis būtų kuo didesnis, daržoves galite atsargiai blanširuoti.

1. Dilgėlė

Ilgą laiką dilgėlės (Urtica) buvo laikomos nepageidaujamu svečiu sode. Kita vertus, šiandien žinome, kad dilgėlės gali būti naudojamos ne tik kaip vaistinis augalas, bet ir puikiai tinka vartoti virtuvėje. Dilgėlė išsiskiria ne tik skoniu, bet ypač vidinėmis savybėmis – 100 g dilgėlių yra iki 333 mg vitamino C – tai daugiau nei šešis kartus daugiau nei apelsinuose ar citrinose. Dilgėlė yra ne tik vietinė daržovė, turinti daugiausiai vitamino C, bet ir įtikina, kad jame yra daug magnio, kalcio ir vitamino A.

2. Petražolės

Petražolės (Petroselinum crispum) yra tikras universalus produktas: petražoles ne tik gana lengva užauginti, bet ir aštrus jų skonis daugeliui patiekalų suteikia kažkuo. Be to, petražolės taip pat itin sveikos – jose yra apie 160 mg vitamino C100 g žaliosios žolės. Patiekalų puošimas petražolėmis ne tik traukia akį, bet ir papildoma vitamino C porcija.

3. laukinis česnakas

Švieži laukiniai česnakai (Allium ursinum) yra tikras skanėstas, todėl jį vertina daugelis. Bet ar taip pat žinojote, kad laukinis česnakas yra daržovė, turinti daug vitamino C? Tiesą sakant, augale yra iki 150 mg vitamino C 100 g, todėl jis idealiai tinka vitamino C tiekėjui. Jei savajame sode miško česnako nesodinate, pavasarį kai kur miške galite jų priskinti. Tačiau būkite atsargūs: gali būti supainioti laukiniai česnakai, nuodinga pakalnutė ir nuodingas rudeninis krokas.

4. paprika

Kai pagalvoji apie daržovę, kurioje yra daug vitamino C, į galvą iškart ateina kažkas: pipirai (Capsicum). 100 g vitamino C yra iki 140 mg, todėl paprikos vaisiai iš tikrųjų priklauso vitamino C turtingoms daržovėms. Tačiau vitamino C kiekis paprikose yra stipriai susijęs su jų brandumo laipsniu. Dėl šios priežasties visiškai prinokę raudonieji pipirai turi daug daugiau vitamino C nei jo žaliosios paprikos.

5. Krienai

Gerai žinoma, kad aštrus maistas turėtų būti sveikas. Kalbant apie krienus (Armoracia rusticana), ši išmintis tikrai pagrįsta: 100 g aštrių daržovių yra iki 114 mg vitamino C. Krienai nėra tik kulinarinis pokytis, ypač š altuoju metų laiku, bet gali būti naudinga ir mūsų sveikatai. Juk daržovėse ne tik daug vitamino C, bet ir daug garstyčių aliejų, kurie turi antimikrobinį poveikį ir palaiko organizmą esant nedidelėms infekcijoms.

6. Briuselio kopūstai

Kopūstai paprastai laikomi labai daug vitamino C turinčiomis daržovėmis. Briuselio kopūstai (Brassica oleracea var. gemmifera) nėra išimtis. Priešingai: 110 mg 100 g Briuselio kopūstai netgi pirmauja pagal vitamino C kiekį. Briuselio kopūstuose taip pat yra folio rūgšties, kuri svarbi kraujo formavimuisi ir ląstelių augimui, o jos fitochemikalai netgi padidina imuninės sistemos apsaugą.

Patarimas: Daržovių kokybę, skonį ir vitaminų, mineralų bei antrinių augalinių medžiagų kiekį daugiausia lemia augalo aprūpinimas maisto medžiagomis. Todėl kiekvienas, auginantis savo daržoves, turėtų užtikrinti, kad jų augalai būtų aprūpinti pakankamai maistinių medžiagų, naudojant geras trąšas, pvz., Plantura organines.Pomidorų ir daržovių trąšos, atkreipkite dėmesį. Kaip elgtis tręšiant daržoves ir į ką reikia atsižvelgti, galite sužinoti mūsų straipsnyje apie daržovių tręšimą.

7. Kopūstai

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) yra žinoma ir mėgstama kaip klasikinė žiemos daržovė. Tačiau ne tik vėlyvas derliaus nuėmimas ir sotus skonis daro daržovę sėkmingu patiekalu žiemą – dėl didelio vitamino C kiekio kopūstuose ji taip pat puikiai papildo virtuvę. Be 110 mg vitamino C 100 g, kopūstuose taip pat yra daug b altymų ir jie yra geras kalio, magnio ir geležies š altinis.

Patarimas: daugiau geležies turinčių daržovių rasite mūsų apžvalgoje.

8. Brokoliai

Net jei ne visi vaikai tai mėgsta – brokoliai (Brassica oleracea var. italica) yra tikrai naudingi jūsų sveikatai Pasirinkimas. Brokoliuose ypač daug karotino, vitamino B ir kalio, kalcio ir fosforo. Tačiau žalia daržovė taip pat žavi daugybe vitamino C: 100 g žalių brokolių slypi 95 mg imunitetą stiprinančios maistinės medžiagos.

9. Pankolis

Ilgą laiką pankoliai buvo žinomi ne tik kaip daržovė, bet ir kaip vaistinis augalas: jame esantys eteriniai aliejai ypač teigiamai veikia virškinimo trakto sutrikimus. Tačiau didelis vitamino C kiekis daržovėse taip pat padeda stiebagumbiams įgyti sveiko augalo reputaciją, nes 93 mg 100 g yra viena iš vitamino C turtingiausių daržovių.

10. Žiediniai kopūstai

Žiedinis kopūstas (Brassica oleracea var. botrytis) yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Daržovėse yra apie 69 mg vitamino C 100 g, todėl jos idealiai tinka imuninei sistemai palaikyti. Be to, žiediniai kopūstai yra svarbus vitamino B, folio rūgšties ir daugelio mineralų tiekėjas.

11. Kalaropai

Kiekvienas, kuris mėgsta kaliaropes (Brassica oleracea var. gongylodes), pasirinko sveiką užkandį tarp jų. Skaniuose kopūstuose yra apie 62 mg vitamino C 100 g, todėl jie yra geras energijos š altinis. Be to, kaliaropėse yra ne tik daug vitamino C, bet jie taip pat laikomi geru kalio, kalcio ir magnio š altiniu.

12. Raketa

Arugula taip pat turi 62 mg vitamino C 100 g (Erucasativa). Ypač kai aštrus augalas valgomas žalias salotose, tai idealus vitamino C š altinis. Be to, rukoloje yra daug garstyčių aliejaus, kuris ne tik sužadina šiek tiek aštrų skonį, bet ir palaiko imuninę sistemą nedidelių infekcijų atveju. Todėl raketa yra vertingas ingredientas virtuvėje, ypač žiemą.

13. Raudonieji kopūstai

Spalvotoms akimirkoms virtuvėje – raudonieji kopūstai (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) garantas. Tačiau purpurinis kopūstas populiarus ne tik dėl savo išvaizdos ar aromato, bet ir pasižymi puikiomis maistinėmis vertėmis: iš viso 100 g daržovės turi 57 mg vitamino C. Be to, raudonieji kopūstai yra puikus vitamino E ir antocianinų, kurie organizme veikia kaip antioksidantai, tiekėjas.

14. Špinatai

Paprasta klaidinga nuomonė, kad špinatuose (Spinacia oleracea) yra labai daug geležies. Deja, ši pasaka nepasitvirtino – tiesą sakant, špinatuose geležies yra nedaug daugiau nei daugelyje kitų daržovių. Tačiau špinatai gali pasigirti dideliu vitamino C kiekiu: 100 g žalios daržovės slypi beveik 50 mg vitamino C. Špinatai nebūtinai stiprina mūsų raumenis, bet tikrai stiprina mūsų imuninę sistemą.

15. Savojos kopūstai

Su maždaug 50 mg vitamino C 100 g, savojos priklauso (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) vis dar yra viena iš daržovių, turinčių daug vitamino C, bet iškelia užpakalį tarp anglių. Nepaisant to, nereikėtų nuvertinti savojo kopūsto: be vitamino C, skanioje daržovėje yra ir daug b altymų – ir maždaug dvigubai daugiau nei, pavyzdžiui, raudonųjų kopūstų. Savojos kopūstai taip pat į mūsų racioną įneša daug geležies ir fosforo.

Žinoma, ne tik daržovės yra geras vitamino C š altinis. Vaisių, kuriuose yra daug vitamino C, rūšių rasite mūsų straipsnyje „Vaisiai, kuriuose yra daug vitamino C“.