Avižų šaknis yra sena daržovė, kuri tampa vis populiaresnė. Kaip sėkmingai pasodinti avižų šaknis savo sode.
Avižų šaknis, taip pat žinomas kaip b altasis gelsvas, ilgam dingo iš naminių sodų ir buvo pakeistas juodaisiais, tačiau pradėjo sugrįžti. Skaitykite čia, kaip auginti ir prižiūrėti avižų šaknis sode ir kaip vėliau panaudoti derlių.
Avižų šaknis: kilmė ir savybės
Avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) dabar mums nežinoma kaip šakninė daržovė, tačiau taip buvo ne visada. Kai kurie žmonės juos geriau pažįsta kitais pavadinimais: purpurine ožkos barzda, galūne ar b alta šaknimi. Avižų šaknis kilęs iš rytinio Viduržemio jūros regiono, iš kur romėnai jas išplatino visoje Europoje, įskaitant Vokietiją. Jo laukinė forma, Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, vis dar galima rasti didelėse Graikijos, Italijos ir Turkijos dalyse. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas kaip daržovė. Tačiau mūsų atveju auginamos avižų šaknys ilgainiui buvo pakeistos glaudžiai susijusiomis juodosiomis salotomis (Scorzonera hispanica), nes taip gaunamas didesnis derlius.
Avižų šaknys, kaip ir juodoji uogienė, priklauso ožkų barzdos genčiai (Tragopogon), taigi ir ramunėlių (Asteraceae) šeimai. Dvimetis žolinis augalas paprastai auginamas tik kartą per metus, nes nuimamos jo šaknys. Maždaug 20–30 cm ilgio b altoje liemeninėje šaknyje yra pieniškų sulčių, panašių į gelsvę. Jei paliekama augti, antraisiais metais avižų šaknis užaugs 60–120 cm aukščio ir išilgai melsvai žalio stiebo suformuos kelias žiedgalves. Lapai siauri, lygūs ir dažniausiai sultingi žali. Kai žydi, birželio ir liepos mėnesiais pasirodo sudėtinės gėlių galvutės, kurių žiedlapiai yra nuo blankiai violetinio iki purpurinio atspalvio. Ypatingas yra avižų šaknų žiedų paros judėjimas. Tai yra, jie atsidaro ryte ir vėl užsidaro vidurdienį. Žydėjimo laikotarpio pabaigoje infrukcija pamažu išdžiūsta ir primena kiaulpienės pūslelę(Taraxacum officinale).
Auginkite Oatroot
Avižas galima auginti beveik bet kuriame sode. Kaip vieta tinka visos saulėtos ir pusiau pavėsingos lysvės, pakankamai gilios šakniavaisiams. Pageidautina, kad dirva be humuso ir akmenų, taip pat lengva ar smėlinga, bet nebūtina. Priešingai nei juodasis salsvas, avižų šaknis gali suardyti sukietėjusią dirvą ir tokiu būdu turi dirvožemį gerinantį poveikį. Todėl tinka ir vietos su sunkesniu dirvožemiu. Jei lysvė paruošta praėjusiais metais, patartina į dirvą įberti organinių trąšų. Tam tinka, pavyzdžiui, mėšlas ar kompostas. Arba, jei lysvė dar buvo pasodinta praėjusių metų rudenį, galite sukurti idealias augalų augimui savybes naudodami dirvos aktyvatorių. Pavyzdžiui, mūsų organinis dirvožemio aktyvatorius Plantura tam tinka, nes jo ilgalaikis poveikis ilgam palaiko avižų šaknį ir tuo pačiu skatina humuso kaupimąsi dirvožemyje per mikroorganizmus. Bulvės ir kiti šakniavaisiai puikiai tinka priešsėliams. Šakniavaisiai – tai visi augalai, kuriuos augimo metu reikia reguliariai kapoti, kad būtų užkirstas kelias piktžolėms ir išliktų puri dirva.
Avižų šaknis taip pat mėgsta auginti mišriose kultūrose. Geri partneriai – ypač porai (Allium porrum), kaliaropės (Brassica oleracea var. gongylodes), salierai. (Apium graveolens) arba įvairių rūšių salotos.
Avižų šaknų sėklos sėjamos tiesiai į lysvę. Geriausias laikas tam yra pavasaris nuo kovo iki gegužės. Norėdami tai padaryti, sėklos įterpiamos dviem pirštais į paruoštą lysvę maždaug 30 cm tarpueiliais. Sėklos sudygsta maždaug po 10–14 dienų, tada jas reikia sodinti maždaug 5–10 cm atstumu, kad kiekvienam augalui užtektų vietos.
Patarimas: atskirdami sodinukus tiesiog neištraukite jų iš žemės, nes galite pažeisti gretimų augalų šaknis. Perteklinius avižinius augalus geriau išpjaukite peiliu ar žirklėmis ir paaukokite, kad likę augalai geriau augtų.
Avižų šaknų priežiūra
Avižų šaknis, kol auga, yra nereiklus augalas.
Tačiau reikia pasirūpinti, kad būtų užtikrintas geras vandens tiekimas, ypač sausą vasarąvalios. Jei avižų šaknis per sausa, šaknis gali sumedėti ir sustingti. Tai reiškia, kad augalas nustoja augti anksti, kad pradėtų žydėti.
Be reguliaraus laistymo, reikia pašalinti ir piktžoles, kad avižų šaknis galėtų nevaržomai augti.
Papildomas tręšti nereikia augimo metu.
Avižų šaknų nuėmimas: procedūra, skonis ir paruošimas
Rudenį avižų šaknys paruoštos skinti. Tačiau kadangi jie augs dar ilgai, derliaus nuėmimo patartina nepradėti iki spalio pabaigos. Kadangi avižų šaknys ištvermingos, derlių nuimti iki vasario mėnesio galima be jokių problemų. Tačiau augalus reikia apsaugoti šiaudų sluoksniu, kad nesuš altų ir taip būtų lengviau nuimti derlių. Norėdami nuimti avižų šaknis, galite naudoti kastuvą ar kastuvą. Tiesiog pradurkite šalia šaknies, atlaisvinkite ir pakelkite dirvą, kad būtų galima ištraukti avižų šaknį. Reikia pasirūpinti, kad šaknys nenulaužtų. Avižų šaknis galima ilgai laikyti smėliu pripildytoje dėžėje net rūsyje.
Kaip ir avižų šaknis, galima naudoti kaip šakninę daržovę, jos net nereikia lupti. Garuose, skrudinta, gruzdinta ir perdirbta į tyrę ar sriubą – skanus. Avižų šaknis taip pat skaniai atrodo žalios, pavyzdžiui, žalių daržovių salotose. Avižų šaknų skonis labai panašus į juodosios salsvos, bet šiek tiek saldesnis ir aromatingesnis. Tai primena austrių skonį, todėl avižų šaknis angliškai dar vadinama 'oyster plant'. Ypač „Sandwich Island“ veislė yra labai maistinga, todėl yra ideali žiemos daržovė. Avižų šaknų lapus galima valgyti į salotas arba kaip špinatų daržovę.
Ieškote neįprastesnių daržovių savo sodui? Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie mėsos žoleles, susijusias su avižų šaknimis.