Mėsos kepalas, taip pat žinomas kaip cukraus kepalas, yra salotos, kurias galima lengvai užsiauginti savo sode. Čia galite sužinoti viską apie sėją, priežiūrą ir derliaus nuėmimą.
Jei norite valgyti traškias salotas net ir žiemą, savo sode galite pasisodinti mėsažolės. Jis taip pat vadinamas cukraus kepaliuku, tačiau toks pavadinimas kilęs dėl formos, o ne dėl skonio. Čia galite sužinoti, kaip auginti, prižiūrėti ir nuimti šias palyginti nereiklias žiemines daržoves.
Mėsos kepalas: kilmė ir savybės
Mėsažolė (Cichorium intybus var. foliosum) turi daug pavadinimų: ji žinoma kaip cukrinis kepalas, cikorijos salotos arba cikorinės salotos. Labiau žinomas pavadinimas „cukrinis kepalas“ kilo iš vizualinio panašumo į kūgio formos cukrinį kepalą. Botaniniu požiūriu, kaip ir trūkažolės, trūkažolės ir kitos valgomosios sodo trūkažolės, tai paprastosios cikorijos, kilusios iš Europos, veislė. Priklauso ramunėlių (Asteraceae) šeimai.
Mėsos rauginti kopūstai kilę iš Italijos, Austrijos, Pietų Prancūzijos ir Pietų Šveicarijos. Šiuo metu jis taip pat turi didelį populiarumą visoje Prancūzijoje, Šveicarijoje ir pietų Vokietijoje. Mėsažolė auginama ir žemės ūkyje, ir daugelyje namų sodų.
Priklausomai nuo veislės, pailgos galvutės yra maždaug 25–35 cm ilgio ir vystosi ovalūs, matinės žalios iki šviesiai geltonos spalvos lapai. Panašiai kaip ir kitų rūšių cikorijos, cukraus kepalas yra šiek tiek kartaus skonio. Kartumas didėja su augalų amžiumi, bet vėl mažėja, jei cukraus kepalas buvo veikiamas lengvų naktinių šalnų.
Cukrinių kepalų veislės
Populiarios Sugarloaf veislės yra šios:
- 'Jupiter F1': atspari, mažiau jautri veislė; šviesiai žali lapai; didelio derlingumo ir sandėliavimo; ankstyvas derlius galimas nuo liepos mėnesio, galima nuimti iki rugsėjo; šiek tiek riešutų skonio.
- 'Nettuno TT': Toleruoja lengvas šalnas; kompaktiškas ir greitai augantis; Derlių galima nuimti praėjus maždaug 90 dienų po sėjos, paprastai nuo rugsėjo iki lapkričio; Traški, aromatinga, šiek tiek saldi nata.
- 'Auslese': Toleruoja šalčius iki -4 °C; galima sodinti šiek tiek griežčiau nei kitų veislių; sultingasžali lapai; Derlius galimas nuo rugsėjo pradžios iki lapkričio pabaigos, švelniais metais net iki gruodžio mėnesio; lengva laikyti; aromatingas skonis.
Cukraus kepalo sodinimas: vieta ir procedūra
Jei norite sodinti cukrinį kepalą, rinkdamiesi vietą turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jam vystytųsi liemeninės šaknys ir beveik nebūtų šoninių šaknų. Štai kodėl vietos su giliu dirvožemiu yra svarbios. Pageidautina humusinga dirva apsaugotose ir saulėtose lysvėse, tačiau cukraus kepalas yra nereiklus. Jam tiks daug geros sodo žemės. Mišrus auginimas galimas be jokių problemų. Tinka žirniai (Pisum sativum), salotos (Lactuca sativa), pomidorai (Solanum lycopersicum). tai. ), morkos (Daucus carota) arba pastarnokus (Pastinaca sativa). Be to, cukraus kepalą galima nesunkiai įtraukti į sėjomainą. Auginimas po kitų salotų, kaliaropių (Brassica oleracea var. gongylodes) arba ridikėlių (Raphanus sativus var . sativus) yra geras pasirinkimas. Toje pačioje vietoje rekomenduojama padaryti trejų metų pertrauką, nes taip išvengsite ligos perdavimo.
Cukraus kepalą galite sėti tiesiai lauke nuo birželio vidurio iki liepos vidurio. Reikėtų užtikrinti apie 30 cm atstumą tarp augalų ir apie 40 cm tarp eilių. Idealus sodinimo tankis yra 10 augalų kvadratiniame metre. Jei norite nuimti cukraus kepalą anksčiau, galite leisti sėkloms sudygti nuo gegužės vidurio, o jaunus augalus į lysvę sodinti birželį. Dygimui optimali 20–25 °C dygimo temperatūra, dygimo laikotarpis – apie aštuonias dienas. Auginimui naudojama sėklinė žemė, kurioje sumažėjęs maistinių medžiagų kiekis užtikrina tankesnę ir atsparesnę šaknų sistemą. Mūsų „Plantura“ ekologiškas žolelių ir sėjos dirvožemis idealiai tinka sėjai, taip pat gaminamas tvariai ir be durpių.
Dėl liemeninių šaknų būtina atskirti anksti pasodintus augalus. Cukrinių batonėlių daigus reikėtų paleisti anksčiausiai, kai jie susiformuos du lapelius, bet ne vėliau kaip po keturių savaičių. Jei cukraus kepalas nėra apsaugotas nuo šalčio, jis šauna labai greitai.
Patarimas: Kad būtų galima anksti nuimti derlių, nuo kovo vidurio galima atnešti sėklas anksčiau. Tada jie pasodinami nuo balandžio vidurio ir uždengiami dvigubu folijos ir vilnos sluoksniu. Tai apsaugo nuo šalčio ir dieną sukelia šiltnamio efektą. ĮPo dviejų savaičių galima nuimti viršutinį sluoksnį, dar po keturių savaičių apatinį – tada jau gegužės vidurys. Tai reiškia, kad derlių galima nuimti jau birželio viduryje.
Tinkama mėsos kukulių priežiūra
Mėsažolė vegetacijos metu labai nereikli. Pakanka reguliariai laistyti sausų fazių metu. Be to, reikia reguliariai ravėti piktžoles, kad mėsos kukuliai neperaugtų. Tolimesnis tręšimas nėra būtinas gerai aprūpintose vietose ir nereikia pjauti augalo.
Priklausomai nuo veislės, mėsažolė gali lengvai atlaikyti iki -6 °C šalčius, todėl derlių galima nuimti iki lapkričio pabaigos. Tačiau augalas nėra atsparus lauke. Iš esmės žiemoti galima šiltnamyje arba po folija.
Cukrinio kepalo nuėmimas ir laikymas
Derliaus nuėmimo metas prasideda, kai tik galvos tvirtai jaučiasi. Tada cukraus kepalą galima nupjauti arti žemės, paliekant išsikišusius apatinius lapus. Kaip jau minėta, cukraus kepalas yra sezoninė daržovė, kurios derlius gali būti nuimamas nuo rugsėjo, o kartais ir iki gruodžio, priklausomai nuo veislės.
Laimei, jei nuimtų galvų negalima iš karto suvalgyti, jas galima be problemų laikyti. Tada geriau nuimti dalį šaknies ir nupjauti apatinius išsikišusius lapus. Taigi, cukraus kepalas ilgiau išlieka šviežias. Laikyti ir vartoti vėsioje, tamsioje vietoje galima iki vasario vidurio. Jei cukraus kepalas iškasamas su visa šaknimi ir laikomas dėžėje, užpildytoje drėgna žeme arba smėliu rūsyje, galite jį laikyti iki kito pavasario.
Cukraus kepalo naudojimas ir sudedamosios dalys
Saugotas daržoves po kelių savaičių vis tiek galima valgyti žalias. Arba galite kepti cukraus kepalą garuose, naudoti kaip kepsnį arba kepti orkaitėje. Cukrinis daržovių troškinys su sūriu yra ypač skanus.
Sudėtinės dalys labai panašios į cikorijos sudedamąsias dalis. Cukraus kepalėje gausu kalio, folio rūgšties ir cinko. Jame yra vitaminų A, B ir C, taip pat labai mažai kalorijų. Kartų cukraus kepalo skonį sukelia karčioji medžiaga laktukopikrinas. Tai skatina kasos ir tulžies pūslės veiklą, todėl puikiai tinka virškinimui.
Cukraus kepalas: ligos ir dažni kenkėjai
Vykstant cukriniam kepalui pirmiausia gali pakenkti amarai.Salotų šaknų amaras taip pat pažeidžia cukraus kepalą, užpuldamas augalų šaknis. Užkratą sunku aptikti dėl žemėje paslėpto gyvenimo būdo; bet utėlės vilioja skruzdėles savo lipčiaus išskyromis. Todėl tai yra geras užkrėtimo rodiklis.
Be kenkėjų, gali atsirasti ir ligų. Ypač tada, kai lapus pažeidžia stiprus lietus ar kruša, grybai turi tikslą pulti. Miltligė (Erysiphaceae) gali užpulti augalus sausą vasarą, o Alternaria (Alternaria) plinta drėgną rudenį. Be to, kai augalai nusilpę arba buvo pertręšti, problema gali tapti pilkasis pelėsinis grybas (Botrytis cinerea).
Cukraus kepalo salotos yra ideali daržovė žiemai. Vasarą jūsų sode galite auginti daugiau žalių, raudonų ir spalvingų salotų veislių.