Serbentų krūmai labai populiarūs jūsų sode. Bet kuo juodieji serbentai skiriasi nuo raudonųjų ar b altųjų serbentų? O kam naudojami vaisiai? Sužinokite daugiau čia.
Juodieji serbentai yra ypatinga serbentų rūšis. Šiame straipsnyje galite sužinoti, kuo jie yra ypatingi, kaip jie auginami ir prižiūrimi bei kam gali būti naudojami rūgštūs jų vaisiai.
Juodieji serbentai: savybės ir kilmė
Juodieji serbentai (Ribes nigrum), ungurių uogos arba juodieji serbentai, kaip jie vadinami Austrijoje, auga daugelyje naminių sodų. Iš pradžių jis kilęs iš vidutinio klimato Eurazijos platumų ir buvo rastas nuo Prancūzijos iki Himalajų. Šiandien prijaukinta forma yra platinama beveik visame pasaulyje. Juodieji serbentai priklauso agrastų šeimai, t. y. Grossulariaceae, tačiau yra visiškai be spygliuočių. Iki dviejų metrų aukščio krūmas ant savo ūglių išvysto rankos dydžio, trijų–penkių skilčių lapus. Kitas bruožas yra kartaus, intensyvus kvapas, kurį galima pajusti, kai tik pradeda žydėti žiedai. Marmuro dydžio, giliai juodos uogos taip pat turi aštrų, rūgštų, bet ir maloniai saldų skonį prinokusios.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų skirtumai
Jos sesuo, raudonieji serbentai, yra daug labiau paplitusi nei juodieji serbentai. Be ryškių spalvų skirtumų, juodieji serbentai yra šiek tiek didesni už raudonuosius. Abiejų rūšių sudedamosios dalys taip pat šiek tiek skiriasi, aiškiai skiriasi vitamino C kiekis. Priklausomai nuo veislės, juodieji serbentai gali būti iki penkių kartų didesni už jų raudonąsias seseris.
Bet ar juoduosius serbentus galima valgyti ir žalius? Žalias vartoti galima nedvejodamas. Tačiau dėl aštraus skonio jie dažnai apdorojami toliau, o raudonieji serbentai taip pat labai populiarūs žali. Tačiau apdorojant juoduosius serbentus galima prarasti vertingesnių ingredientų nei raudonuosiusserbentų. Auginant juoduosius serbentus, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad dauguma veislių, skirtingai nei raudonieji serbentai, nėra savidulkės. Todėl patartina antrąją veislę turėti šalia, kad vyktų kryžminis apdulkinimas ir uogos duotų daug vaisių.
Geriausios juodųjų serbentų veislės
Yra daug juodųjų serbentų veislių. Štai keletas populiariausių atmainų:
- 'Titania': Tvirtas ir lengvai prižiūrimas, todėl tinka beveik visoms vietoms; didelės, giliai juodos uogos; šiek tiek rūgštoko, tipiško juodųjų serbentų aromato.
- 'Ometa': stiprus ir tiesus įprotis; saldūs, stipriai aromatingi vaisiai.
- 'Silvergieters': anksti nokstanti, švelnaus saldaus aromato veislė; žemi dirvožemio ir klimato reikalavimai, todėl tinka daugelyje vietų.
Kitų serbentų veislių apžvalgą rasite mūsų specialiame straipsnyje.
Juodųjų serbentų auginimas: štai ką reikia žinoti
Juoduosius serbentus galima auginti beveik bet kuriame sode. Nepaisant to, svarbu atkreipti dėmesį į tinkamą vietą. Juodiesiems serbentams, kaip ir jų raudonosioms ir b altosioms seserims, kaip pirmiesiems miško gyventojams, reikia iš dalies pavėsyje, tačiau dauguma veislių toleruoja ir tiesioginę saulę.
Tinkama vieta juodiesiems serbentams
Juodieji serbentai nemėgsta mišrių kultūrų, todėl reikėtų sodinti vieną. Kaimynėmis priimamos tik kitos serbentų veislės, tarp jų ir b altosios bei raudonosios, o kaip didelė išimtis – pelynas. Kelių serbentų veislių auginimas turi ir privalumą, kad užtikrinamas žiedų tręšimas ir nėra lašėjimo. Drėkinimas reiškia, kad atskiri uogų būdai yra atmetami, nes jie nebuvo tręšti. Rezultatas – didelis uogų praradimas ir optiškai labai nepilna serbentų kekė.
Kadangi gėlės yra jautrios šalčiui, reikėtų vengti skersvėjų ir š altų kriauklių.
Dirvožemis turi būti daug humuso, bet ne labai gilus, nes serbentų šaknų sistema auga plačiai ir nėra ypač didelė. pakankamai giliai. Dėl negilių šaknų svarbu nuolatinis vandens tiekimas ir nuolat drėgna dirva. Reikia skubiai vengti vandens užmirkimo. Todėl tinka humusingos dirvosypač geras, bet gali būti auginamas ir priemolio priesmėlio dirvose. Auginti molio turtingoje, sunkioje dirvoje galima tik intensyviai gerinant dirvą dėl prasto drenažo.
Siekiant pagerinti vandens tiekimą, sausais vasaros mėnesiais galima naudoti žievės mulčio, nupjautos žolės arba šviežio komposto sluoksnį. Tai neleidžia išgaruoti iš dirvožemio ir apsaugo nuo išsausėjimo bei, priklausomai nuo mulčio medžiagos, tiekia papildomas maistines medžiagas, o tai reiškia, kad galima sutaupyti tolesnio tręšimo. Jei neturite sodo, juoduosius serbentus galima auginti ir balkone ar terasoje esančiuose kubiluose. Dėl plačios šaknų sistemos reikėtų naudoti atitinkamai didelį kibirą. Sodinant krūmą naudingas kalio turtingas dirvožemis, nes jaunas augalas juo puikiai aprūpinamas nuo pat pradžių. Pavyzdžiui, tinka mūsų Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis.
Kaip sodinti juoduosius serbentus
Radę tinkamą vietą savo sode galite pradėti sodinti. Bet kada tam tinkamas laikas? Geriausia juos sodinti vėlyvą rudenį ir vargu ar reikia atskirti klasikinį krūmą nuo standartinio. Tokiu būdu rudenį ir vegetacijos pradžioje pavasarį galima susiformuoti pirmąsias šaknis ir augalas augs saugiai. Sodinti ankstyvą pavasarį taip pat galima, jei galima užtikrinti tinkamą laistymą.
Sodinant kelis naujus krūmus, augalus reikia sodinti 1–1,5 metro atstumu, nes pavieniai augalai gali labai išsibarstyti. Jei augalus auginate skirtingomis eilėmis, tarp jų turi būti 2,5–3 metrų atstumas. Pasodinkite augalą į didelę duobę, kuri turi būti bent 1,5 karto didesnė už šaknies kamuoliuką. Jį galima užberti apie penkis centimetrus žeme, o tai skatina atsitiktinių, t. y. naujai ant ūglio susiformavusių šaknų susidarymą. Tai užtikrina tankios ir stiprios šaknų sistemos vystymąsi. Dabar iškasa sumaišoma su šviežia, daug maistinių medžiagų turinčia žeme, pavyzdžiui, ekologiška „Plantura“ pomidorų ir daržovių žeme, įpilama organinių trąšų arba komposto. Šis mišinys dabar įpilamas į sodinimo duobę ir gerai išdėstytas.
Pagaliau serbentų krūmą reikia gerai palaistyti. Kad būtų lengviau laistyti augimo fazėjeiš perteklinio grunto galima suformuoti liejimo žiedą. Taip užtikrinama, kad vanduo prasiskverbtų tik tiesiai aplink serbentų krūmą ir pasieks augalą.
Patarimas: Ypatinga standarto ypatybė yra ta, kad reikalingas nuolatinis pagalbinis postas. Maždaug trečdalis to yra palaidota žemėje. Tada juodieji serbentai pririšami prie atraminio stulpelio ties stiebu, skiepijimo taške ir vainiko viršūnėje.
Genėti reikia prieš arba po sodinimo. Tam atrenkami tik 5–6 stipriausi ūgliai, visi silpnesni ūgliai pašalinami prie pagrindo. Pasirinktos grotelių šakos, kurioms leidžiama likti ant augalo, dabar sutrumpinamos iki 3–5 pumpurų virš žemės. Tai garantuoja energingą pumpurų atsiradimą po augimo ir gerą krūmo struktūrą.
Santrauka: kaip sodinti juoduosius serbentus
- Laikas: vėlyvą rudenį, galima ir pavasarį, jei vandens tiekimas saugus
- Sodinimo atstumas: nuo 1 iki 1,5 metro tarp augalų ir nuo 2,5 iki 3 metrų tarp eilių
- Sodinimo gylis: iki 5 cm virš šaknies pagrindo
- Žemė: turtinga maistinių medžiagų, humuso, biri; sunkus dirvožemis ir užmirkimas netinkamas
- Laistymas: Reguliariai, esant sausrai, augimo fazėje padėkite laistymo žiedą
- Genėjimas: palikite 5–6 šakas ir sutrumpinkite iki 3–5 akių
Juodųjų serbentų priežiūra
Karštaisiais vasaros mėnesiais labai svarbu reguliariai laistyti krūmus, nes jie labai jautrūs sausrai ir kitu atveju derlius gali būti prarastas.
Tręškite juoduosius serbentus
Be pakankamo vandens kiekio, vėliausiai po dvejų metų augalams reikia naujų maistinių medžiagų, kad neišnaudotų dirvožemio atsargų. Geriausiai tinka ilgalaikis organinis tręšimas. Kadangi juodieji serbentai vegetatyvinį augimą pradeda labai anksti metais, svarbu tręšti dar anksčiau, geriausia vasario pradžioje. Rekomenduojame pirmiausia naudoti organines trąšas, tokias kaip Plantura organinės universalios trąšos, nes jos aprūpina serbentų krūmus maistinėmis medžiagomis ir ypač patenkina didelį kalio poreikį. Jei serbentai tinkamai patręšti, kitų metų derlius bus toks pat geras, kaip ir užtikrintas.
Juodųjų serbentų genėjimas
Be reguliaraus tręšimo, labai svarbus ir kasmetinis juodųjų serbentų genėjimas. Geriausia vadovautitai iš karto po derliaus nuėmimo, kad augalas galėtų atiduoti savo energiją likusiems ūgliams ir naujus metus pradėti stipriau. Pjovimo tikslas – lengvas krūmas, kuriame saulė pasiektų visas vietas. Tam išpjaunamos ligotos ir silpnos, taip pat ypač trikdančios ir kryžmiškai augančios šakos. Šoninius ūglius, kurie yra labai plokšti ant žemės arba labai ploni, reikia visiškai pašalinti. Dar viena juodųjų serbentų ypatybė, lyginant su raudonaisiais ir b altaisiais serbentais, yra tai, kad visi vyresni nei ketverių metų ūgliai visiškai pašalinami iš žemės, nes senesni ūgliai veda tik keletą uogų. Jaunų ūglių paviršius yra šviesus, lygus, todėl aiškiai skiriasi nuo tamsesnių, šiurkščių senų ūglių. Todėl kiekvienam sodininkui lengva iškirpti senus ūglius.
Ligos ir kenkėjai
Juodieji serbentai yra labai tvirti ir retai kenčia nuo ligų. Tačiau tipiška serbentų liga yra lapų kritimo liga – grybelinė liga, kai lapai nukrenta per anksti. Norint jį sulaikyti, užkrėstus lapus reikia pašalinti ir vėliausiai žiemos pabaigoje sunaikinti, kad grybelis vėl negalėtų plisti. Taip pat gali pasireikšti rotpustulinė liga, pažeistų šakų mirtis ir ant nudžiūvusių šakų susidaro oranžinės-raudonos pustulės. Kita vertus, dažniausiai padeda gausus pažeistų augalo dalių genėjimas ir dalių sunaikinimas. Juodieji serbentai daug jautresni už kitas veisles dilgėlių lapų ligai, virusinei infekcijai. Čia taip pat gali padėti energingas pažeistų augalo dalių genėjimas. Taip pat reikėtų imtis veiksmų prieš dilgėlių tulžies erkę, nes ji perduoda infekciją. Be ligų, gali atsirasti ir kenkėjų. Žinoma, kad juodųjų serbentų atveju dažniausiai kenkėjai yra amarai, žvyniniai vabzdžiai, voratinklinės erkės, tulžies erkės ir stikliniai sparnuoti vabzdžiai. Čia gali padėti įvairios namų gynimo priemonės. Ypač efektyvus pasirodė dilgėlių nuoviras arba 3 procentų minkštas muilo ir vandens mišinys, purškiamas ant kenkėjų purškimo buteliuku.
Patarimas: Drenažas dažnai klaidingai interpretuojamas kaip liga. Nepilnai uždengtus infruktus sukelia ne tik šalnos, bet ir apdulkintojų trūkumas. Tai gali ištaisyti šalia krūmų esanti bičių ganykla, kuri taip pat palaiko bites sode. Taip turėsite mažiau problemų dėl blogai besilaikančių serbentų.
Juodųjų serbentų dauginimas: štai kaip tai veikia
Paprasčiausias juodųjų serbentų dauginimo būdas – vegetatyvinis dauginimas auginiais. Taip sukuriami motininio augalo klonai, o tai ypač rekomenduojama, jei skoniu ir derliumi esate patenkinti savo veisle. Auginiams dauginti rinkitės stiprų, sveiką serbentų augalo ūglį, kuris pavasarį nėra senesnis nei dveji metai. Nupjaukite tai švariomis, aštriomis genėjimo žirklėmis. Iš šio ūglio išpjaunate vieną ar daugiau maždaug 20 cm ilgio pagaliukų, kurių kiekviena turi po 2–3 akis. Jie turi būti nusklembti viršuje, kad lyjant vanduo neužstrigtų ir dažnai jį lydinčios grybelinės infekcijos. Tada pagaliuką galima įkišti taip giliai į vazono žemę, kad bent dvi akys vis dar kyšotų. Tuomet svarbu reguliarus laistymas ir kantrybė, tada niekas netrukdo naujam serbentų krūmui. Straipsnyje surinkome profesionalų patarimų ir serbentų dauginimo įvairiais būdais.
Skinti ir naudoti
Prinokusių vaisių derlių galite skinti nuo liepos vidurio iki pabaigos iki rugpjūčio pabaigos. Tai reiškia, kad jos sunoksta kiek vėliau nei raudonųjų serbentų uogos. Juoduosius serbentus galima naudoti labai įvairiai: uogas galima valgyti žalias, šviežių vaisių salotose ar tiesiog kaip užkandį. Tačiau derėtų skinti tik visiškai prinokusias uogas. Neapdorotos uogos turi daug vitaminų, ypač vitamino C, bet ir sveikų taninų bei mineralų. Uogas taip pat galima lengvai užšaldyti ir laikyti, kad vėliau būtų galima naudoti. Iš juodųjų serbentų dažnai apdorojama želė ar uogienė, su jais galima kepti pyragus ar virti likerį. Uogos taip pat puikiai skanios kokteiliuose arba prideda saldžios natos į sotų padažą. Ar jau žinote netradicinį lapų naudojimą kaip sriubos žalumynus? Tai ypač sveika dėl juose esančių flavonoidų, eterinių aliejų ir antocianinų.
Iš pirmo žvilgsnio neaišku, bet kita Ribes genties rūšis yra agrastas. Čia galite perskaityti viską apie agrastų auginimą ir priežiūrą, taip pat jo dauginimą ir panaudojimą.