Cardy: kilmė, kilmė ir sinonimai

Cardy buvo auginamas šimtmečius. Informuosime apie šios sveikos daržovės kilmę, kilmę ir istoriją.

Dygminas yra giminingas artišokui ir dar vadinamas erškėtrožio kopūstu, ispaniniu artišoku, augaliniu artišoku arba kardūnu. Jį jau naudojo senovės egiptiečiai IV amžiuje prieš Kristų. naudojamas. Taip pat žinoma, kad jie buvo valgomi kaip maistas jau 500 m. buvo auginamas. Seni dokumentai rodo, kad tuo metu kardonas buvo vertinamas kaip daržovė nuo Graikijos iki dabartinės Italijos. Tačiau prireikė šiek tiek daugiau laiko, kol skanus augalas sugebėjo kovoti į Prancūzijos ir Anglijos sodus. XV amžiaus pradžioje Cardone pradėjo triumfuoti, o XVI amžiaus viduryje jį buvo galima rasti beveik visoje Europoje. Kardis buvo auginamas ir Vokietijoje praėjusiais amžiais. Deja, laikui bėgant, šioje šalyje ji buvo kiek primiršta, tačiau šiandien ją daugiausia augina tik pomėgiai sodininkai. Pageidaujamos sodinimo vietos aiškiai rodo, kad tikroji karčio kilmė yra Šiaurės Afrikoje ir aplink Viduržemio jūrą. Didesni auginimo plotai dabar yra JAV, Italijoje, Ispanijoje ir Prancūzijoje.

The Cardy vis dar populiarus ir šiandien

Šią skanią, šiek tiek kartoką ir aštriai riešutinę daržovių veislę galima įsigyti nuo kelių paskutinių rugsėjo savaičių iki pat gruodžio. Daržovių artišokas yra labai sveikas ir neabejotinai tikras daržovių delikatesas gurmanams ir pomėgiams sodininkams… Senosiose vokiškose kulinarijos knygose vis dar yra begalė receptų, kaip skoningai paruošti kardiną. Mat iki Pirmojo pasaulinio karo „Kardonė“ buvo kasdieniame valgiaraštyje. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl per pastaruosius kelis dešimtmečius dygminas beveik išnyko iš Vokietijos virtuvių, yra trumpas galiojimo laikas, todėl šią ramunių šeimą, deja, galima rasti labai retai.

Didesnis regioniškumas skatina Cardy plitimą Vokietijos soduose

Istoriškai tai taip pat yra vienas iš seniausių mums žinomų pasėlių irgali visiškai įtikinti tiek pagal skonį, tiek pagal savo maistines medžiagas. Kardijos auginimas savo sode ne tik praturtina sodininką pomėgį skania daržove, bet ir skatina kardūno išsaugojimą mūsų regione.