Morka yra viena populiariausių šakniavaisių, ji taip pat auga jūsų sode. Pateikiame auginimo, derliaus nuėmimo ir laikymo patarimų.
Kad ir kaip norite vadinti populiariąją šaknį: morkos, dar vadinamos geltonosiomis ropėmis arba morkomis, turi mokslinį pavadinimą Daucus carota subsp. sativus. Morkos, kaip ir pankoliai, priklauso skėtinių (umbelliferae) šeimai. Daržovė ypač vertinama dėl didelio karotino kiekio.
Iš pradžių morka tikriausiai kilusi iš Pietų Europos, Šiaurės Afrikos ar Vidurinių Rytų. Populiari daržovė greitai išplito visoje Europoje ir Azijoje. Tai nenuostabu, nes morkos klesti vidutinio ir subtropinio klimato sąlygomis.
Sinonimai: geltonasis burokas, geltonasis burokėlis, morka, morka, šaknis, morka (CH), morka (angl.)
Morkų auginimas: parodysime, kaip tai daroma
Morka mėgsta saulėtą arba pusiau šešėlį ir mėgsta purią dirvą. Tai būtina, kad šaknis formuotųsi ir laisvai plistų. Augalas yra klasikinis vidutinio valgytojo atstovas. Todėl skurdus dirvožemis turėtų būti pagerintas naudojant organines ilgalaikes trąšas arba kompostą. Mūsų ekologiškos pomidorų trąšos Plantura, kuriose yra visų svarbių maistinių medžiagų, reikalingų gausiam daržovių derliui, puikiai tinka.
Nuo vasario pabaigos galite pradėti sėti į nešildomą šiltnamį. Lauke sėjate tiesiai į lysvę. Tai galima padaryti nuo kovo pabaigos ir teoriškai iki vasaros. Tačiau jei norite laikyti morkas, jas reikėtų sėti anksti ir ne vėliau kaip gegužės mėnesį. Priklausomai nuo temperatūros, daigumas gali užtrukti dvi savaites.
Priklausomai nuo paskirties, morkas reikia sodinti 3–6 cm atstumu. Kuo didesnės šaknys (pvz., sandėliuojamų veislių atveju), tuo didesnis atstumas turi būti parinktas. Įprastas atstumas tarp eilių yra 30 cm. Gerai paruoštoje dirvoje augimo fazėje papildomai tręšti nereikia. Tačiau jį reikia laistyti, kai jis išdžiūvo.
Patarimas: Morkas ypač lengva auginti naudojant auginimo rinkinį, pvz., mūsų Plantura daržovių auginimo rinkinį. Jame yra viskas, ko reikia skanioms morkoms irreikia kitų naminių daržovių.
Morkų veislės
Morkas galima skirstyti į ankstyvąsias, vasarines ir rudenines. Taip pat galite atskirti įvairias spalvas ir formas. Nes yra ir purpurinių ar geltonų bei sferinių morkų.
Išsamią veislių apžvalgą rasite čia: Morkos: tinkamos veislės pasirinkimas auginimui.
- Adelaidė (F1): labai ankstyva, labai gero skonio ir subtilios tekstūros veislė; gana kompaktiška veislė su mažesnėmis šaknimis; idealiai tinka kultūrai balkone ar terasoje.
- Fucino: patikrinta itališka veislė su geru skoniu ir subtilia tekstūra.
- Nandor (F1): kompaktiškesnė veislė su geromis savybėmis; tinka auginti vazonuose balkonuose ir terasose.
- Paryžiaus turgus: išbandyta ir patikrinta, sferinė veislė su raudonai oranžinėmis šaknimis; viena iš pirmųjų pomėgių auginimui skirtų veislių; labai geras skonis ir tekstūra.
- Purple Haze (F1): išskirtinė išvaizda; giliai violetinė žievelė; viduje spalva vėl eina link oranžinės spalvos; geras skonis, didelis karotino kiekis; puikiai tinka vartoti šviežiai ir laikyti.
- Rotin: labai populiari veislė, turinti labai daug karotino; Rotin greitai nusidažo intensyviai oranžine spalva ir jame yra daug cukraus.
- Sugarsnax 54 (F1): labai ankstyva morkų veislė su dideliu karotino kiekiu; švelnus ir geras valgyti žalią.
- Totemas: patikrinta, ankstyva veislė, turinti didelį derlių ir gerą skonį; stiprios spalvos ir didelis karotino kiekis.
- Yellowstone: veislė, atitinkanti geltonojo burokėlio pavadinimą; intensyviai geltonos šaknys, gero vaisinio skonio; idealiai tinka vienam ar kitam patiekalui suteikti naują dažų sluoksnį.
Morkų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Apskritai, kaip jau minėta, morkas galima skirstyti į skirtingas kategorijas. Tikslus vystymosi laikas priklauso nuo sėjos laiko ir veislės.
- Ankstyvos morkos: 70–90 dienų
- Vasarinės morkos: 110–135 dienos
- Vėlyvos morkos / laikymo morkos: 170–220 dienų
Ingredientai ir naudojimas
Morka žinoma dėl didelio karotino kiekio. Tai didžiausias tarp daržovių, bet gali skirtis 6 kartus, priklausomai nuo veislės ir auginimo tipo. Ypač raudonos-violetinės iki violetinės spalvos veislėse taip pat yra antocianinų.Morkose yra palyginti daug cukraus (iki 10 g 100 g šviežios masės) ir eterinių aliejų. Dėl jų morkų skonis taip pat nepakartojamas.
Morka naudojama labai įvairiai. Žalias šaknis galite sutarkuoti į salotas, valgyti gryną arba sultimis. Garuose arba keptas jis gali būti patiekiamas kaip priedas prie sočių patiekalų arba atsiduria patiekale kaip sriuba ar kepta daržovė.
Kenkėjai ir ligos
Morkas galima puikiai užsiauginti nuosavame sode net ir be pesticidų. Dažnai gali maitintis graužikai, pavyzdžiui, pelėnai. Be šių kenkėjų, ypač verta paminėti morkų musę. Svarbu, kad šaknys visada būtų apibarstytos žemėmis, o augalas nesusižalotų ravėdamas ar kapliuodamas. Nes tada kvapas pritraukia morkų musę. Naudodami tinklelius ir vilną galite suteikti augalams natūralų apsauginį skydą nuo kenkėjų.