Stiprus, aštrus, skanus – štai kaip žinome rozmariną. Štai dešimt patarimų, kaip patys užsiauginti sveikų prieskonių.
Nors rozmarinas kilęs iš Pietų Europos, „smilkalų žolė“ vokiečių virtuvėje atsidūrė jau viduramžiais. Nuo tada aromatingas krūmas lepina vokiškus gomurius ir suteikia ne tik Viduržemio jūros regiono patiekalams kažko. Čia galite sužinoti, kaip galite lengvai pasodinti rozmariną savo sode.
10 patarimas: vieta ir gera kaimynystė
Rozmarinas mėgsta Viduržemio jūros klimatą. Saulėtos, šiltos ir nuo vėjo apsaugotos vietos jam visiškai patinka. Rozmarinas vargu ar gali per daug sušilti, tačiau jis ne taip gerai toleruoja š altį, todėl jis labiau tinka kaip vazoninis augalas regionuose, kuriuose yra š alta. Jam patinka, kad jo žemė būtų sausa ir pralaidi. Jei dirvožemis taip pat akmenuotas ir kalkingas, rozmarinas ypač gerai auga. Tačiau reikėtų apgalvoti ir savo lovos kaimynų pasirinkimą: šalavijas puikiai sutaria su žaliu krūmu, tinka ir morkos bei kopūstai. Rozmarinas ypač gerai draugauja su pupelėmis. Rozmarino kvapas pašalina erzinančius kenkėjus ir padeda pupelėms veikti geriausiai.
9 patarimas: mažas tampa didelis
Rozmariną geriausia dauginti auginiais. Norėdami tai padaryti, tiesiog nupjaukite maždaug 10 cm ilgio ūglio galiuką jau pilnai išaugusiam augalui. Apatiniai augalo lapai pašalinami, o auginys įspaudžiamas apie 5 cm į žemę. Žemė turi būti šiek tiek sudrėkinta, permatomas folijos maišelis virš vazono užtikrina tinkamą klimatą. Kai tik atsiranda stiprios šaknys ir atsiranda pirmieji nauji lapeliai, rozmarinas gali užimti naują vietą lysvėje ar gėlių vazone. Kita vertus, rozmarinų sėti nerekomenduojama. Sėklos yra labai nepatikimos, tik apie 15 % jų galiausiai patenka į suaugusius augalus.
8 patarimas: įdėkite jį į puodą
Rozmarinas galiklestėti savo sode. Tačiau jį lengva auginti ir vazonuose. Privalumas: esant reikalui (pvz., žiemojimui) augalą galima greitai pervežti be vargo kasant. Perkant kibirą reikėtų pasirūpinti, kad kibiras būtų pakankamai didelis ir turi drenažo angas. Rozmarinas yra jautrus užmirkimui ir, senstant, dažnam persodinimui. Kaip substratą naudokite įprastą vazoninę žemę ir gausiai sumaišykite su smėliu ir moliu, juk krūmas renkasi humusingą, mineralinę žemę. Specialus žolelių dirvožemis, pvz., Plantura ekologiškų žolelių ir sėklų dirvožemis be durpių, taip pat yra idealus.
7 patarimas: nenaudokite trąšų
Trąšos yra būtinos geram augimui? Ne su rozmarinu. Viduržemio jūros žolė puikiai išsiverčia be papildomų trąšų, juk augalas prisitaikęs prie nederlingos Viduržemio jūros regiono dirvožemio. Todėl per daug trąšų yra daugiau laiko ir pinigų švaistymas. Tik pavasarį galite padėti augalui kompostu ar visavertėmis trąšomis. Tačiau čia galioja tas pats: mažiau yra daugiau. Kita vertus, rozmariną vazonėlyje galima patręšti šiek tiek daugiau. Nuo pavasario iki maždaug rugpjūčio vidurio organinių trąšų galima duoti kas du mėnesius. Užuot tręšę, rozmariną galite pradžiuginti ir kitais būdais. Augalas mėgsta kalkingą dirvą ir džiaugiasi viena ar dviem kalkių dozėmis per metus.
6 patarimas: taupykite vandenį
Laistymas yra kaip tręšimas: rozmarinui nereikia daug. Rozmarinas turėtų būti reguliariai laistomas tik ilgesnėmis džiovinimo fazėmis, kitaip Viduržemio jūros regiono augalas gali apsieiti be vandens iš laistytuvo. Kita vertus, rozmarinas jautriai reaguoja į per daug vandens. Deja, krūmas visiškai neužmirksta. Todėl prieš kiekvieną laistymą patikrinkite, ar dirva aplink rozmariną gerai išdžiūvo. Jei ne, ne laikas gerti daugiau skysčių.
5 patarimas: teisingas pjūvis
Rozmariną reikia genėti bent kartą per metus. Priešingu atveju tai tiesiogine to žodžio prasme išaugs virš galvos. Kai kurios padermės ilgainiui gali pasiekti įspūdingą dviejų metrų aukštį. Be to, be genėjimo puokštė išsiskleis ir taps liekna. Norint gauti kompaktišką formą, jis laukiamas pavasarįbūti šiek tiek apkarpytas. Sunkus sumedėjimas, kuriam rozmarinas yra linkęs, taip pat sumažinamas reguliariai genint.
4 patarimas: š alti laikai
Nors rozmarinas yra atsparus šalčiui iki –10 °C temperatūros, šilumą mėgstantis augalas Vokietijoje be pagalbos dažnai neišgyvena žiemos. Rozmarinas turi geriausias galimybes žiemoti patalpoje. Daugiau apie rozmarinų žiemojimą galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje apie rozmarinų priežiūrą. Sausoje patalpoje, kurios temperatūra 4–12 °C, rozmarinas gali išsilaikyti iki kito pavasario. Svarbu, kad patalpa būtų apšviesta saulės spindulių, juk rozmarinas – visžalis augalas. Jei augalas turi žiemoti sode, taip pat reikia imtis priemonių. Kad apsisaugotų nuo šalčio, augalą reikėtų apie 40 cm uždengti sausais lapais, krūmynais ar eglišakėmis. Nepaisant to, rozmariną turi pasiekti pakankamai oro. Dideli augalai su gerai išsivysčiusiomis šaknimis geriau ištveria žiemą nei auginiai ar susilpnėję augalai.
3 patarimas: išeikite iš sodo
Jei rozmarinas didelis ir stiprus, pagaliau jį galima nuskinti. Juk tai ne tik puošmena lovoje, bet ir puikaus skonio. Paprastai rozmarinus galima skinti ištisus metus, kad visada būtų šviežių žolelių. Nuimant derlių, aštriu peiliu galima nuskinti atskirus lapus arba nupjauti visą ūglio galiuką. Beje, derliaus nuėmimui (iš sodo) tinkamas laikas – vėlyvas rytas arba po kelių dienų be lietaus. Nors galima įtarti, tai neturi nieko bendra su prietarais, bet iš tikrųjų yra svarbu. Taip užtikrinama, kad adatos būtų kuo sausesnės. Jei perdirbant ką nors lieka arba reikia išdžiovinti, sumažėja pelėsio atsiradimo rizika ir žolelės išlieka aromatingesnės.
2 patarimas: malonumas ne tik šviežias
Jei ne visada norite bėgti į sodą pasiimti šviežio rozmarino, galite tiesiog išdžiovinti aromatingą augalą. Tam nenaudokite pažeistų adatų, nes jos praras aromatą. Gerus lapus paskleiskite ant virtuviniu popieriumi iškloto padėklo. Reguliarus posūkis ir gerai vėdinamas,Kambario temperatūra padarys visa kita.Ar rozmarinas tikrai sausas, galite suprasti iš spyglių ošimo ir traškėjimo. Išdžiovintas adatas reikia laikyti stikliniuose indeliuose, skardinėse ar porcelianuose. Jokiomis aplinkybėmis jų negalima laikyti plastike – tai paneigia jų nuostabų aromatą.
1 patarimas: tikras universalus žaidėjas
Rozmarinas tinka tik virtuvei? Klaidinga mintis. Be gero kvapo ir skonio, ši žolė turi ir kitų savybių. Eteriniai aliejai, kurių daugiausia yra lapuose, yra tikri stebuklingi ginklai namų medicinoje. Pavyzdžiui, jie padeda nuo vidurių pūtimo ir sotumo jausmo, todėl puikiai tinka gardinti sočius patiekalus. Tačiau vonia su aliejumi taip pat gali palengvinti raumenų skausmus ar kraujotakos sutrikimus. Moterims naudinga net dvejopai: rozmarinas gali ne tik palengvinti menstruacijų skausmus, bet ir palaikyti menopauzės simptomus. Tačiau būkite atsargūs: nėštumo metu rozmarino naudoti griežtai nerekomenduojama.
