Kai tik saulė turi daugiau energijos ir sušyla žemė, artėja šparagų derlius. Pateikiame patarimų, kiek laiko gali užtrukti derliaus nuėmimas ir kaip tinkamai jį laikyti.
Jauni šparagų augalai turi būti apsaugoti
Jei ką tik pasodinote šparagus, turite šiek tiek palaukti iki pirmojo derliaus. Reikia laikytis tokio derliaus nuėmimo laikotarpio:
- 3. Nuolatiniai metai: 4 savaitės
- Nuo 4 metų: 8-9 savaitės - Derliaus nuėmimas turi būti nutrauktas, kai augalas išauga tik derlingus stiebus, bet ne vėliau kaip vidurvasario dieną (birželio 24 d.).
Šparagų augalui reikia likusios metų dalies atsinaujinti. Priklausomai nuo vietos ir metų, per metus galima nuimti nuo 5 iki 10 stiebelių. Jei sistema sensta, tai pastebėsite smarkiai mažėjant derliui. Visų pirma, strypų skersmuo vis mažėja. Dažniausiai galima pakeisti vietą po 7-8 metų ir sodinti naujus augalus. Tai reiškia, kad po 3 metų, kai senosios atsargos nebeduoda gero derliaus, naujoje vietoje turėsite tiesioginį derlių.
Tinkamai laikykite šparagus
Išdūrę šparagus, taip pat turėtumėte kuo greičiau paruošti ietis. Itin švieži šparagai yra didelis šiek tiek varginančio auginimo savo sode privalumas. Šviežius b altuosius šparagus taip pat galima laikyti drėgname virtuviniame rankšluostyje šaldytuve tris keturias dienas. Žaliuosius šparagus geriausia dėti vertikaliai į indą su trupučiu vandens.
Šparagus galima marinuoti, tačiau jie praranda šiek tiek savo aromato. Net jei karts nuo karto girdite: šparagų tikrai negalima džiovinti kaip pomidorų ar česnakų. Vienintelis būdas išsaugoti skonį – jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite ir nulupkite pagaliukus ir užšaldykite sandariai uždarytus šaldymo maišeliuose. Taip jis laikysis iki metų. Sušaldytus šparagus geriausia dėti tiesiai į verdantį vandenį. Jo nereikėtų atšildyti lėtai. Labai įdomūs ir rūgštūs bei aštrūs virtų smidrų ietys (panašios į kornišonus).
Apie svečio autorių:
Kaip baigęs žemės ūkio mokslų inžinierių, Felixas Grebhardtas yra atsakingas už pardavimą ir rinkodarą įmonėje Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Įmonė yra šeimai priklausanti vidutinio dydžio augalų veisimo įmonė, įsikūrusi Raštate. Šparagų auginimas įmonėje turi senas tradicijas ir gali būti atsektas iki 1912 m. Be darbo, ponas Grebhardtas savo sode aistringai augina įvairių rūšių kivius, persimonus ir figas.
Daugiau informacijos: www.suedwestsaat.de/spargel